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一本介绍日本料理的专业书，从历史、地理、文化等方方面面讲解每一种料理的来源与发展，文字讲究且处处流露出作者对各种食材、器皿与料理的深情。

体验

简单基础的和食概念，没有日文是遗憾。

轻松好读逼格高。部分翻译是不是应该再顺顺？

一本介绍日本料理的专业书，从历史、地理、文化等方方面面讲解每一种料理的来源与发展，文字讲究且处处流露出作者对各种食材、器皿与料理的深情。

传统的日本料理精巧悦目，被称作“用眼睛看的食物”。在日本独特的风土、自然观及禅宗影响下，日本人的审美意识逐渐形成。在漫长的历史进程中，日本人的美意识与料理相互影响而发展，因此，日本料理不仅是一种食物，更是一种艺术。 《和食十品》是日本著名料理人高桥拓儿的倾...  

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作者高桥拓儿，一九六八年出生于京都，是享有七十八年历史的京都知名料亭木乃妇第三代店主。曾担任NHK“今日料理”节目讲师，拥有高级侍酒师证照，将法国料理及分子化学理论等最新的调理技法与食材调和，在继承传统风味的基础上不断推陈出新，是京都料理界备受瞩目的新一代料理...