具體描述
全球最受歡迎的亞洲菜係
從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點
收錄100道最具代錶性的食譜
本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造齣全球最受歡迎的菜式，帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界，他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情，維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道，涵蓋瞭點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。
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著者簡介
圖書目錄
簡介 7
點心與街頭小吃 12
食材之旅：街頭小吃 30
湯品 46
涼拌菜 66
食材之旅：水果 78
魚貝料理 86
食材之旅：魚與海鮮料理 96
畜肉與禽肉料理 108
咖哩 124
食材之旅：調味料 142
熱炒菜 152
飯麵料理 174
食材之旅：米食 194
· · · · · · (收起)
點心與街頭小吃 12
食材之旅：街頭小吃 30
湯品 46
涼拌菜 66
食材之旅：水果 78
魚貝料理 86
食材之旅：魚與海鮮料理 96
畜肉與禽肉料理 108
咖哩 124
食材之旅：調味料 142
熱炒菜 152
飯麵料理 174
食材之旅：米食 194
· · · · · · (收起)
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