序言 / 001
第一章 巧妙利用摺扣和優惠券來增加超值感 /
001淡季1~2月實施，全方位增強六分店的團隊閤力 /
002超三成午餐客的選擇，日間56個餐位攬客250名 /
003顧客參與！“賽馬競猜”之趣味促銷 /
004收銀颱上備4種印章，打摺優惠各不同！！ /
005生活用品巧變促銷工具，突齣商傢存在感 /
006本次消費兩杯，下次兩杯免費 /
007“迷你雞蛋蓋飯、油渣蓋飯”原價750日元，現價700日元 /
008年終年初，滿4人用餐免1人費用！用優惠保證預訂量 /
009優惠券上標編號，每月一次公布中奬名單 /
010每天4種優惠券，利用POP海報提升關注度 /
011當麵贈送，人見人愛的摺扣券 /
012運用HAPPY HOUR經營策略爭取目標消費群 /
013低成本&熱議商品免費送 /
014可用可纍計，纍計越多，奬勵越豐厚 /
015麵嚮老年顧客的“關愛促銷”，提高顧客進店率 /
016“PREMIUM燒酒”，一杯500日元 /
017采納顧客建議，老店蕎麥屋的口碑促銷法 /
018麵嚮商務宴請客的10種多選優惠！ /
第二章 留住“粉絲”的積分卡和會員卡 /
019通過電子郵件發送甜品券和優惠券 /
020實名杯的尊寵殊遇&獨享優惠 /
021“梅酒全國稱霸！”創新製勝 /
022蓋章卡、積分卡分著用，加大優惠宣傳力度 /
023店主肖像和搞笑資格樂翻天！暖心好評促銷 /
024積分卡兼遊戲功能，吸引迴頭客 /
025讓玩傢欲罷不能的“樂彩”！ /
026發卡對象僅限“可能成為餐廳‘粉絲’的顧客” /
027忘帶卡的顧客也能用，為顧客提供貼心服務 /
028二次來店享九摺優惠……來店次數越多，優惠越大 /
029店牆上的“會員企業名錄”展示，突齣會員尊崇感 /
030麵嚮Email會員的定期優惠，留住顧客的心 /
031將變化多樣的意大利麵食的魅力作為宣傳工具 /
032當麵將優惠卡送給公務接待或交換名片的客人 /
第三章 皆大歡喜，贈品促銷 /
033解決廚餘垃圾處理的熱點舉措 /
034“飲料一杯”獲得“一個數字”，促進飲料消費 /
035利用電腦閤成，贈送特製專輯CD /
036奬品實惠，遊戲快樂，讓客人離開時留下好印象 /
037飲料&甜品任選，免費提供 /
038點招牌菜，贈精美小禮品 /
039壽司達人展示廚藝，博人眼球！ /
040壽司碟上的秘密，讓顧客自己檢查 /
041隨身攜帶水珠花紋、淡藍色、粉色物品者，飲料免費 /
042吃盡盤中餐，驚喜等著你 /
043“幸運雪人”北海道一品奉送 /
044店內懸掛各種玩具贈品，打動孩子們的心 /
045用黑醋加工的“山葡萄醋”，餐後清爽飲品 /
046關注環保的絕妙創意 /
047注重實用性，提升關注度的贈品 /
048通過店員和顧客的口碑傳播，熱議不斷！ /
049特製玉米茶和薄荷糖大受好評！ /
050招牌地方特産土雞。用細節感動顧客！ /
第四章 歡樂攬客術&玩轉遊戲促銷 /
051載歌載舞……感謝和微笑的演齣，讓所有顧客感動 /
052大奬“八海山”，末奬“一口牛奶”，差距也讓人開心！ /
053每月一次，店前金槍魚現場分割即賣會！ /
054語文、數學、地理共九種考試，考試閤格即贈餐飲券！ /
055“撈竹莢魚”一次100日元。現場烹飪，免費加工 /
056實習結束，品紅酒+麵包的快樂午餐 /
057四成食客發起挑戰，提升攬客力的“思維訓練” /
058讓活動參與者和其他顧客都感動的活動！ /
059分設泡盛燒酒等三個組彆的“美酒盛典”活動 /
060設置高難度問題，求解吸引迴頭客 /
061南京玉竹簾，錢太鼓……傳統錶演令席間氣氛高漲！ /
062男女顧客共四種優惠，雨天用餐也開心！ /
063迴顧餐館曆史，引發熱議的答謝促銷 /
064披盔戴甲，大碗喝酒!! /
065章魚燒店推齣“創意調味汁” /
066體驗“COSPLAY”扮裝快樂，餐館人氣火爆！ /
067玻璃球一把抓，抓多少送多少章魚燒 /
068“日本獨有的‘道具’”，本土創意吸引外國客 /
第五章 提升待客力和改善力！調動員工積極性 /
069喇叭叫賣，吸引眼球的錶演 /
070獨傢菜式，每周一換，輪番上檔 /
071客人離店之際，追上去送禮品 /
072顧客與新店長“交換名片”，即贈燒酒一瓶 /
073麵嚮“潛力顧客”發放意見徵詢錶，DM迴收率達65%！ /
074根據交流和有奬競猜決定摺扣率！拉近與顧客距離的好感待客 /
075根據來店次數提供服務，突齣“特彆感” /
076從3樓 →1樓，超乎預期的驚喜，外加一份泡澡劑贈品 /
077天天生猛海鮮，每天不一樣的味蕾體驗推薦 /
078碗底“中奬”！小小下酒菜，成為關注點 /
079靠口碑吸引迴頭客，店員再接再厲創效益 /
080炭爐保溫招牌湯，路過者人人有份 /
081“加麵”免費，服務生歡快的聲音&活力四射的氛圍 /
08248小時以內迴復者，贈送小吃一份 /
083時機和交流是關鍵 /
084活用問捲調查，激發員工積極性 /
085詢問顧客姓名，提高待客溝通技巧 /
086全體店員齊聲說：“您辛苦瞭！” /
087身上掛籃賣貨，店內罐頭銷售！ /
088“專業美甲服務”，取悅女顧客 /
第六章 效果大！超強午餐攬客術 /
089享晚間美味套餐！客單價大幅提升 /
090店休日周六照常營業，推齣7000日元和10000日元的高級壽司餐 /
091為錯峰來店的顧客贈送手工點心和飲料 /
092上菜和結賬工作效率化 /
093自助服務，緩解高峰時段的用餐需求 /
094預約享免費，外加甜品一份 /
095蕎麥麵店，增加炸蝦、乾炸雞塊等小菜，效果倍增！ /
096午餐驚喜體驗！秘製名菜，小份供應 /
097推齣“親子午餐”，在不加派服務生的情況下運營兩個樓層 /
098農場直送新鮮蔬菜，美味實惠，為晚間攬客作齣瞭貢獻 /
099每種都超值！限量供應，一搶而空的人氣 /
100“紅白黑”三色蓋飯，加深印象，提升口碑 /
第七章 與眾不同的菜單設計 /
101600日元超值蓋飯，活動日預約激增，引顧客排長龍 /
102爭取上班族光顧，增加日常套餐的點單率 /
103緊張和期待的快樂體驗！月預約量達百人 /
104用“公道的價格+故事性”來吸引顧客 /
105多達9種！增加“海膽”種類，比一比嘗一嘗 /
106地下店鋪入口兩側設攤位，品質地道！ /
107“招牌捲心菜免費享用”，帶給客人驚喜 /
108輕鬆享受，收獲好評，增加迴頭客！ /
109隨便抓！還能為酒宴助興！ /
110蕎麥麵+蓋飯的“特價菜”，點餐集中！避免食材浪費 /
111“工作餐”露臉引熱議！ /
112一口鮮，味蕾的驚爆體驗！ /
113與形式單一的打摺優惠日不同，招牌菜攬客戰術 /
114按日預約獲特惠！突齣烤肉店特色 /
115增設專用窗口，菜品每日更新，吸引女顧客 /
116速成超值餐，打烊前促銷 /
117大豆異黃酮、膠原蛋白、蕃茄紅素……以美容健康為宣傳主題 /
118大米品種每月不同。以“産地+品牌”為宣傳核心 /
119“冰鎮番茄”變身話題菜 /
120用“豪華+震撼”的火焰餐錶演吸引眼球 /
121傳遞祝福和心意 /
122話題+個性，月攬客300人次 /
123根據顧客口味和需求提供藥膳 /
第八章 酒水營銷方案 /
124輕鬆自助，溫情POP宣傳獲好評 /
125新“極品”品味提案！49種酒水任選 /
126本幫流行風 & 女顧客的最愛 /
127量杯沽酒，按量收費 /
128“吉尼斯黑啤”超值熱賣，外國客人也歡迎 /
129“10×10”創意= 100種 /
130宣傳少有人知的“餐後酒”，吸引顧客嘗試 /
131容量相當於十杯燒酒，造型也可愛 /
132酒水兩杯，百種料理任選二 /
133酒後一杯香茗，不喝酒的客人也愛點 /
134花1/4的價格，享受“百元一口飲” /
135蘋果醋、醪醋……84種含醋飲料！ /
136每杯1.99美元，價格波動引話題的“美元生啤” /
137“清爽芋燒酒套裝”、“醇厚芋燒酒套裝”宣傳法！ /
138自斟自飲，品嘗極品佳釀之樂 /
139酒水和下酒菜，細節處彰顯蕎麥麵店的魅力！ /
140餐桌上的震撼，吸納人氣 /
141一杯“送君酒”，歡送會和歡迎會的席間助興品！ /
142意外驚喜！收獲好評 /
第九章 店麵裝飾技巧 /
143櫃颱席前的觀賞魚魚缸！單人用餐也開心 /
144溫泉風包間，預約量第一，人氣超旺 /
145讓“洗手間”成為顧客傾吐心聲的場所 /
146卡拉OK包廂變身飛鏢房的成功！ /
147晚間時段循環播放，介紹蕎麥麵製作流程 /
148二層為女性專用！受到女白領的好評 /
149店前盛事，“一口大鍋”！ /
150精美印花布簾創造“隔間效果” /
151迷你鯉魚旗吸引散客！手工製作，控製成本 /
152能讓包包竪著擺放的收納櫃，留下好印象！ /
153加強與本地居民之間的交流 /
154地下樓梯兩側的創意！ /
155春夏鞦鼕，餐具不同 /
156抽屜裏的筷子，抽拉式煙灰缸 /
157140種燒酒一字排開，超強震撼 /
158傳說中的神獸，祥瑞“四神”布簾 /
159關燈後繁星點點！印象齣眾&節電效果 /
160立體酒架，餐館裏的季節風 /
161時令鮮花配美食，牢牢抓住女顧客的心 /
162一體化移動式餐位 /
163寬敞的女性專用洗手間，全身鏡、座椅、化妝颱一應俱全 /
164方言解說摺疊手冊，贏得顧客好評 /
165吸引行人一探究竟的創意 /
166店內擺放1500冊漫畫。品美酒看漫畫 /
167多彩招牌，點亮街頭時尚範兒 /
168時尚酒桶印店名，作為招牌放街頭 /
169筷子套裏的玄機，供客人隨機抽取。“大吉”還有贈品相送 /
170緩解“等餐時間”的無聊感，創造溝通機會 /
· · · · · · (收起)