具体描述
随着餐饮店市场竞争的白热化，各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢？
本书中收入的促销实例，都是由编者精心挑选出来的。涵盖：巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感、留住“粉丝”的积分卡和会员卡 、赠品促销 、欢乐揽客术&玩转游戏促销、提升待客力和改善力！调动员工积极性超强午餐揽客术菜单设计、酒水营销方案、店面装饰技巧、增加点餐率的菜单和POP，吸引顾客的DM、传单和官网等方面，可以说是一本餐饮店全方位促销大全，相信每一家餐饮店都能从中找到适合自己的促销方法。
餐饮业实战指南：从零构建高转化率的营销体系 本书聚焦于现代餐饮业在激烈市场竞争中如何通过精细化、数据驱动的营销策略，实现客户引流、复购提升与品牌价值的构建。 本书旨在为餐饮企业主、市场经理以及渴望在餐饮赛道深耕的专业人士提供一套全面、可操作的营销蓝图，而非单纯的促销活动汇编。我们将深入剖析驱动现代餐饮消费者的心理机制，并提供超越传统“打折”范畴的创新性解决方案。 --- 第一章：洞察当下：重塑餐饮业的获客逻辑 本章首先要摒弃“酒香不怕巷子深”的传统观念，强调在信息爆炸时代，有效的触达和精准的价值传递是生存的前提。 1.1 数字化转型中的消费者画像重构： 现代餐饮顾客不再是单一的群体，他们被细分为“尝鲜族”、“忠诚拥趸”、“性价比猎手”和“体验至上者”。我们将探讨如何利用SCRM（客户关系管理）工具和交易数据，构建多维度用户画像，识别出哪些顾客是“高价值潜力股”。深入分析抖音、小红书、大众点评等平台的用户评论和搜索偏好，反向指导产品研发和门店形象设计。 1.2 营销漏斗的餐饮特化模型： 传统营销漏斗在餐饮业需要进行调整。我们将介绍“兴趣-发现-到店-复购-推荐”的五段式漏斗模型。重点分析“发现”阶段的效率瓶颈——如何让潜在顾客在浏览信息时，产生“我必须去这家尝尝”的冲动。这需要结合视觉营销的即时冲击力。 1.3 成本控制下的营销投入测算（ROI而非ROAS）： 许多中小餐饮企业盲目追求短期曝光，忽视了营销投入的长期回报。本章详细阐述如何计算一次营销活动（如异业合作、地推活动）的实际边际贡献率，并建立一套适用于快餐、正餐、轻食等不同业态的营销预算分配模型。目标是确保每一笔营销支出都能转化为可追踪的客流量和毛利率的提升。 --- 第二章：引爆流量：场景化与体验式的“钩子”设计 本章的核心在于设计能够自然吸引顾客的“营销钩子”，让营销活动成为提升顾客体验的一部分，而非干扰。 2.1 社交媒体的内容生产力： 抛开空洞的“新品上市”，我们聚焦于“内容原生化”。如何将一道菜品的制作过程转化为引人入胜的微纪录片？如何利用“沉浸式”的用餐环境照片来激发KOL（关键意见领袖）和KOC（关键意见消费者）的自发分享？详细拆解“反差感”和“故事性”在餐饮内容创作中的应用案例。 2.2 跨界合作的价值最大化： 有效的跨界合作并非简单地印上Logo。本章深入分析与文创、科技、艺术展览等领域的深度融合策略。例如，如何通过“主题快闪店”或“联名限定菜单”，创造出短期内必须打卡的稀缺性。讨论如何平衡品牌调性，避免因合作不当导致的品牌稀释。 2.3 基于地理位置（LBS）的精准引爆： 探讨如何利用地图工具和App的定位功能，在顾客即将做出决策的瞬间（如离开写字楼、散步至商圈）推送高度相关的、有时效性的利益点。案例分析如何通过精细化的商圈半径设定，实现营销资源的零浪费。 --- 第三章：转化率提升：从进店到下单的转化路径优化 引流成功后，如何确保顾客完成消费，并且消费得更多？本章关注门店内部的“临门一脚”。 3.1 菜单设计的心理学陷阱与引导： 菜单不仅仅是商品列表，它是最直接的销售工具。探讨“锚点效应”（通过设置高价位商品来衬托中端商品的吸引力）、“视觉留白”的运用、以及如何通过菜品命名（如使用感官词汇）来提升点击率和客单价。提供一套适用于中西餐和饮品店的菜单布局优化模板。 3.2 提升员工的“隐形销售力”： 员工是门店最大的销售团队。本章侧重于构建“推荐流程化”和“附加销售培训”。如何设计一套激励机制，让服务员主动推荐套餐组合或高毛利单品，而不是生硬地推销？探讨如何通过话术训练，将“您需要米饭吗？”转变为“我们今天的特色卤肉和米饭搭配起来风味最佳，您要不要试试？” 3.3 数字化支付与即时反馈回路： 探讨二维码点单、自助点餐机如何减少收银台的压力，同时为顾客提供“二次浏览”的机会，从而增加非计划性消费。分析如何即时收集顾客对上菜速度、口味的初步反馈，并快速进行前端调整，避免负面评价的扩散。 --- 第四章：复购与忠诚度：构建可持续增长的飞轮 高频消费是餐饮业的生命线。本章重点讲解如何将“一次性顾客”培养成“品牌传播者”。 4.1 会员体系的深度价值挖掘： 摒弃简单的积分兑换模式。重点分析“分层会员体系”（如青铜、白银、黄金）的权益设计，确保高价值会员感受到被尊重和差异化的服务。设计“生日特权”、“专属隐藏菜单”等，增强会员的身份认同感。 4.2 自动化营销（CRM驱动）： 利用顾客上次到店时间、消费偏好等数据，设置自动触发的营销信息。例如，顾客上次购买拿铁已超过七天，系统自动发送一张“咖啡唤醒券”；对于首次消费但未复购的顾客，推送针对其首次购买品类的“进阶推荐”。探讨数据驱动下，客群细分与触达的频率控制。 4.3 危机公关与负面评价的管理： 负面评价如同定时炸弹。本章提供一套快速响应和建设性解决的SOP（标准操作流程）。核心在于“公开回应的诚意”与“私下解决的效率”。分析如何将一次负面体验转化为展现企业责任心、挽回顾客信任的机会点。 --- 第五章：数据驱动的持续优化与创新 成功的营销并非一劳永逸，而是持续的测试、学习与迭代。 5.1 营销活动效果的拆解分析： 如何准确评估一场“满减活动”是提升了整体利润，还是仅消耗了库存？介绍A/B测试在餐饮定价、活动时段和优惠力度上的应用。讲解如何追踪从看到广告到最终核销优惠券的全过程数据链条。 5.2 供应链与营销的协同： 营销策略必须建立在稳固的供应链之上。本章讨论如何通过精准的营销预测（例如，预估下周末的某个主题活动会带动某道菜销量上升30%），提前与供应商进行沟通，避免因营销火爆而导致的关键食材短缺，从而影响顾客体验。 5.3 建立内部知识库与迭代机制： 成功的活动经验往往流失在店长或市场人员的离职中。本章指导企业如何建立一套结构化的“营销活动复盘与知识沉淀”系统，确保新进入的团队成员可以快速继承并优化过往的成功经验，形成永续增长的内部动力。 本书提供的不是一堆即将过期的优惠券代码，而是一套关于如何理解、吸引、转化并留住现代餐饮消费者的系统方法论。它指导企业将营销视为核心运营能力的一部分，而非临时的救火工具。
作者简介
日本旭屋出版社旗下杂志《近代食堂》，日本旭屋出版社旗下的餐饮杂志，主要介绍日本的知名和特色餐饮店铺、餐饮文化和趋势、餐饮服务理念等等，在日本餐饮界具有权威地位。
目录信息
序言 / 001
第一章 巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感 /
001淡季1~2月实施，全方位增强六分店的团队合力 /
002超三成午餐客的选择，日间56个餐位揽客250名 /
003顾客参与！“赛马竞猜”之趣味促销 /
004收银台上备4种印章，打折优惠各不同！！ /
005生活用品巧变促销工具，突出商家存在感 /
006本次消费两杯，下次两杯免费 /
007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭”原价750日元，现价700日元 /
008年终年初，满4人用餐免1人费用！用优惠保证预订量 /
009优惠券上标编号，每月一次公布中奖名单 /
010每天4种优惠券，利用POP海报提升关注度 /
011当面赠送，人见人爱的折扣券 /
012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群 /
013低成本&热议商品免费送 /
014可用可累计，累计越多，奖励越丰厚 /
015面向老年顾客的“关爱促销”，提高顾客进店率 /
016“PREMIUM烧酒”，一杯500日元 /
017采纳顾客建议，老店荞麦屋的口碑促销法 /
018面向商务宴请客的10种多选优惠！ /
第二章 留住“粉丝”的积分卡和会员卡 /
019通过电子邮件发送甜品券和优惠券 /
020实名杯的尊宠殊遇&独享优惠 /
021“梅酒全国称霸！”创新制胜 /
022盖章卡、积分卡分着用，加大优惠宣传力度 /
023店主肖像和搞笑资格乐翻天！暖心好评促销 /
024积分卡兼游戏功能，吸引回头客 /
025让玩家欲罢不能的“乐彩”！ /
026发卡对象仅限“可能成为餐厅‘粉丝’的顾客” /
027忘带卡的顾客也能用，为顾客提供贴心服务 /
028二次来店享九折优惠……来店次数越多，优惠越大 /
029店墙上的“会员企业名录”展示，突出会员尊崇感 /
030面向Email会员的定期优惠，留住顾客的心 /
031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具 /
032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人 /
第三章 皆大欢喜，赠品促销 /
033解决厨余垃圾处理的热点举措 /
034“饮料一杯”获得“一个数字”，促进饮料消费 /
035利用电脑合成，赠送特制专辑CD /
036奖品实惠，游戏快乐，让客人离开时留下好印象 /
037饮料&甜品任选，免费提供 /
038点招牌菜，赠精美小礼品 /
039寿司达人展示厨艺，博人眼球！ /
040寿司碟上的秘密，让顾客自己检查 /
041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者，饮料免费 /
042吃尽盘中餐，惊喜等着你 /
043“幸运雪人”北海道一品奉送 /
044店内悬挂各种玩具赠品，打动孩子们的心 /
045用黑醋加工的“山葡萄醋”，餐后清爽饮品 /
046关注环保的绝妙创意 /
047注重实用性，提升关注度的赠品 /
048通过店员和顾客的口碑传播，热议不断！ /
049特制玉米茶和薄荷糖大受好评！ /
050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客！ /
第四章 欢乐揽客术&玩转游戏促销 /
051载歌载舞……感谢和微笑的演出，让所有顾客感动 /
052大奖“八海山”，末奖“一口牛奶”，差距也让人开心！ /
053每月一次，店前金枪鱼现场分割即卖会！ /
054语文、数学、地理共九种考试，考试合格即赠餐饮券！ /
055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪，免费加工 /
056实习结束，品红酒+面包的快乐午餐 /
057四成食客发起挑战，提升揽客力的“思维训练” /
058让活动参与者和其他顾客都感动的活动！ /
059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动 /
060设置高难度问题，求解吸引回头客 /
061南京玉竹帘，钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨！ /
062男女顾客共四种优惠，雨天用餐也开心！ /
063回顾餐馆历史，引发热议的答谢促销 /
064披盔戴甲，大碗喝酒!! /
065章鱼烧店推出“创意调味汁” /
066体验“COSPLAY”扮装快乐，餐馆人气火爆！ /
067玻璃球一把抓，抓多少送多少章鱼烧 /
068“日本独有的‘道具’”，本土创意吸引外国客 /
第五章 提升待客力和改善力！调动员工积极性 /
069喇叭叫卖，吸引眼球的表演 /
070独家菜式，每周一换，轮番上档 /
071客人离店之际，追上去送礼品 /
072顾客与新店长“交换名片”，即赠烧酒一瓶 /
073面向“潜力顾客”发放意见征询表，DM回收率达65%！ /
074根据交流和有奖竞猜决定折扣率！拉近与顾客距离的好感待客 /
075根据来店次数提供服务，突出“特别感” /
076从3楼 →1楼，超乎预期的惊喜，外加一份泡澡剂赠品 /
077天天生猛海鲜，每天不一样的味蕾体验推荐 /
078碗底“中奖”！小小下酒菜，成为关注点 /
079靠口碑吸引回头客，店员再接再厉创效益 /
080炭炉保温招牌汤，路过者人人有份 /
081“加面”免费，服务生欢快的声音&活力四射的氛围 /
08248小时以内回复者，赠送小吃一份 /
083时机和交流是关键 /
084活用问卷调查，激发员工积极性 /
085询问顾客姓名，提高待客沟通技巧 /
086全体店员齐声说：“您辛苦了！” /
087身上挂篮卖货，店内罐头销售！ /
088“专业美甲服务”，取悦女顾客 /
第六章 效果大！超强午餐揽客术 /
089享晚间美味套餐！客单价大幅提升 /
090店休日周六照常营业，推出7000日元和10000日元的高级寿司餐 /
091为错峰来店的顾客赠送手工点心和饮料 /
092上菜和结账工作效率化 /
093自助服务，缓解高峰时段的用餐需求 /
094预约享免费，外加甜品一份 /
095荞麦面店，增加炸虾、干炸鸡块等小菜，效果倍增！ /
096午餐惊喜体验！秘制名菜，小份供应 /
097推出“亲子午餐”，在不加派服务生的情况下运营两个楼层 /
098农场直送新鲜蔬菜，美味实惠，为晚间揽客作出了贡献 /
099每种都超值！限量供应，一抢而空的人气 /
100“红白黑”三色盖饭，加深印象，提升口碑 /
第七章 与众不同的菜单设计 /
101600日元超值盖饭，活动日预约激增，引顾客排长龙 /
102争取上班族光顾，增加日常套餐的点单率 /
103紧张和期待的快乐体验！月预约量达百人 /
104用“公道的价格+故事性”来吸引顾客 /
105多达9种！增加“海胆”种类，比一比尝一尝 /
106地下店铺入口两侧设摊位，品质地道！ /
107“招牌卷心菜免费享用”，带给客人惊喜 /
108轻松享受，收获好评，增加回头客！ /
109随便抓！还能为酒宴助兴！ /
110荞麦面+盖饭的“特价菜”，点餐集中！避免食材浪费 /
111“工作餐”露脸引热议！ /
112一口鲜，味蕾的惊爆体验！ /
113与形式单一的打折优惠日不同，招牌菜揽客战术 /
114按日预约获特惠！突出烤肉店特色 /
115增设专用窗口，菜品每日更新，吸引女顾客 /
116速成超值餐，打烊前促销 /
117大豆异黄酮、胶原蛋白、蕃茄红素……以美容健康为宣传主题 /
118大米品种每月不同。以“产地+品牌”为宣传核心 /
119“冰镇番茄”变身话题菜 /
120用“豪华+震撼”的火焰餐表演吸引眼球 /
121传递祝福和心意 /
122话题+个性，月揽客300人次 /
123根据顾客口味和需求提供药膳 /
第八章 酒水营销方案 /
124轻松自助，温情POP宣传获好评 /
125新“极品”品味提案！49种酒水任选 /
126本帮流行风 & 女顾客的最爱 /
127量杯沽酒，按量收费 /
128“吉尼斯黑啤”超值热卖，外国客人也欢迎 /
129“10×10”创意= 100种 /
130宣传少有人知的“餐后酒”，吸引顾客尝试 /
131容量相当于十杯烧酒，造型也可爱 /
132酒水两杯，百种料理任选二 /
133酒后一杯香茗，不喝酒的客人也爱点 /
134花1/4的价格，享受“百元一口饮” /
135苹果醋、醪醋……84种含醋饮料！ /
136每杯1.99美元，价格波动引话题的“美元生啤” /
137“清爽芋烧酒套装”、“醇厚芋烧酒套装”宣传法！ /
138自斟自饮，品尝极品佳酿之乐 /
139酒水和下酒菜，细节处彰显荞麦面店的魅力！ /
140餐桌上的震撼，吸纳人气 /
141一杯“送君酒”，欢送会和欢迎会的席间助兴品！ /
142意外惊喜！收获好评 /
第九章 店面装饰技巧 /
143柜台席前的观赏鱼鱼缸！单人用餐也开心 /
144温泉风包间，预约量第一，人气超旺 /
145让“洗手间”成为顾客倾吐心声的场所 /
146卡拉OK包厢变身飞镖房的成功！ /
147晚间时段循环播放，介绍荞麦面制作流程 /
148二层为女性专用！受到女白领的好评 /
149店前盛事，“一口大锅”！ /
150精美印花布帘创造“隔间效果” /
151迷你鲤鱼旗吸引散客！手工制作，控制成本 /
152能让包包竖着摆放的收纳柜，留下好印象！ /
153加强与本地居民之间的交流 /
154地下楼梯两侧的创意！ /
155春夏秋冬，餐具不同 /
156抽屉里的筷子，抽拉式烟灰缸 /
157140种烧酒一字排开，超强震撼 /
158传说中的神兽，祥瑞“四神”布帘 /
159关灯后繁星点点！印象出众&节电效果 /
160立体酒架，餐馆里的季节风 /
161时令鲜花配美食，牢牢抓住女顾客的心 /
162一体化移动式餐位 /
163宽敞的女性专用洗手间，全身镜、座椅、化妆台一应俱全 /
164方言解说折叠手册，赢得顾客好评 /
165吸引行人一探究竟的创意 /
166店内摆放1500册漫画。品美酒看漫画 /
167多彩招牌，点亮街头时尚范儿 /
168时尚酒桶印店名，作为招牌放街头 /
169筷子套里的玄机，供客人随机抽取。“大吉”还有赠品相送 /
170缓解“等餐时间”的无聊感，创造沟通机会 /
· · · · · · (收起)
第一章 巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感 /
001淡季1~2月实施，全方位增强六分店的团队合力 /
002超三成午餐客的选择，日间56个餐位揽客250名 /
003顾客参与！“赛马竞猜”之趣味促销 /
004收银台上备4种印章，打折优惠各不同！！ /
005生活用品巧变促销工具，突出商家存在感 /
006本次消费两杯，下次两杯免费 /
007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭”原价750日元，现价700日元 /
008年终年初，满4人用餐免1人费用！用优惠保证预订量 /
009优惠券上标编号，每月一次公布中奖名单 /
010每天4种优惠券，利用POP海报提升关注度 /
011当面赠送，人见人爱的折扣券 /
012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群 /
013低成本&热议商品免费送 /
014可用可累计，累计越多，奖励越丰厚 /
015面向老年顾客的“关爱促销”，提高顾客进店率 /
016“PREMIUM烧酒”，一杯500日元 /
017采纳顾客建议，老店荞麦屋的口碑促销法 /
018面向商务宴请客的10种多选优惠！ /
第二章 留住“粉丝”的积分卡和会员卡 /
019通过电子邮件发送甜品券和优惠券 /
020实名杯的尊宠殊遇&独享优惠 /
021“梅酒全国称霸！”创新制胜 /
022盖章卡、积分卡分着用，加大优惠宣传力度 /
023店主肖像和搞笑资格乐翻天！暖心好评促销 /
024积分卡兼游戏功能，吸引回头客 /
025让玩家欲罢不能的“乐彩”！ /
026发卡对象仅限“可能成为餐厅‘粉丝’的顾客” /
027忘带卡的顾客也能用，为顾客提供贴心服务 /
028二次来店享九折优惠……来店次数越多，优惠越大 /
029店墙上的“会员企业名录”展示，突出会员尊崇感 /
030面向Email会员的定期优惠，留住顾客的心 /
031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具 /
032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人 /
第三章 皆大欢喜，赠品促销 /
033解决厨余垃圾处理的热点举措 /
034“饮料一杯”获得“一个数字”，促进饮料消费 /
035利用电脑合成，赠送特制专辑CD /
036奖品实惠，游戏快乐，让客人离开时留下好印象 /
037饮料&甜品任选，免费提供 /
038点招牌菜，赠精美小礼品 /
039寿司达人展示厨艺，博人眼球！ /
040寿司碟上的秘密，让顾客自己检查 /
041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者，饮料免费 /
042吃尽盘中餐，惊喜等着你 /
043“幸运雪人”北海道一品奉送 /
044店内悬挂各种玩具赠品，打动孩子们的心 /
045用黑醋加工的“山葡萄醋”，餐后清爽饮品 /
046关注环保的绝妙创意 /
047注重实用性，提升关注度的赠品 /
048通过店员和顾客的口碑传播，热议不断！ /
049特制玉米茶和薄荷糖大受好评！ /
050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客！ /
第四章 欢乐揽客术&玩转游戏促销 /
051载歌载舞……感谢和微笑的演出，让所有顾客感动 /
052大奖“八海山”，末奖“一口牛奶”，差距也让人开心！ /
053每月一次，店前金枪鱼现场分割即卖会！ /
054语文、数学、地理共九种考试，考试合格即赠餐饮券！ /
055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪，免费加工 /
056实习结束，品红酒+面包的快乐午餐 /
057四成食客发起挑战，提升揽客力的“思维训练” /
058让活动参与者和其他顾客都感动的活动！ /
059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动 /
060设置高难度问题，求解吸引回头客 /
061南京玉竹帘，钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨！ /
062男女顾客共四种优惠，雨天用餐也开心！ /
063回顾餐馆历史，引发热议的答谢促销 /
064披盔戴甲，大碗喝酒!! /
065章鱼烧店推出“创意调味汁” /
066体验“COSPLAY”扮装快乐，餐馆人气火爆！ /
067玻璃球一把抓，抓多少送多少章鱼烧 /
068“日本独有的‘道具’”，本土创意吸引外国客 /
第五章 提升待客力和改善力！调动员工积极性 /
069喇叭叫卖，吸引眼球的表演 /
070独家菜式，每周一换，轮番上档 /
071客人离店之际，追上去送礼品 /
072顾客与新店长“交换名片”，即赠烧酒一瓶 /
073面向“潜力顾客”发放意见征询表，DM回收率达65%！ /
074根据交流和有奖竞猜决定折扣率！拉近与顾客距离的好感待客 /
075根据来店次数提供服务，突出“特别感” /
076从3楼 →1楼，超乎预期的惊喜，外加一份泡澡剂赠品 /
077天天生猛海鲜，每天不一样的味蕾体验推荐 /
078碗底“中奖”！小小下酒菜，成为关注点 /
079靠口碑吸引回头客，店员再接再厉创效益 /
080炭炉保温招牌汤，路过者人人有份 /
081“加面”免费，服务生欢快的声音&活力四射的氛围 /
08248小时以内回复者，赠送小吃一份 /
083时机和交流是关键 /
084活用问卷调查，激发员工积极性 /
085询问顾客姓名，提高待客沟通技巧 /
086全体店员齐声说：“您辛苦了！” /
087身上挂篮卖货，店内罐头销售！ /
088“专业美甲服务”，取悦女顾客 /
第六章 效果大！超强午餐揽客术 /
089享晚间美味套餐！客单价大幅提升 /
090店休日周六照常营业，推出7000日元和10000日元的高级寿司餐 /
091为错峰来店的顾客赠送手工点心和饮料 /
092上菜和结账工作效率化 /
093自助服务，缓解高峰时段的用餐需求 /
094预约享免费，外加甜品一份 /
095荞麦面店，增加炸虾、干炸鸡块等小菜，效果倍增！ /
096午餐惊喜体验！秘制名菜，小份供应 /
097推出“亲子午餐”，在不加派服务生的情况下运营两个楼层 /
098农场直送新鲜蔬菜，美味实惠，为晚间揽客作出了贡献 /
099每种都超值！限量供应，一抢而空的人气 /
100“红白黑”三色盖饭，加深印象，提升口碑 /
第七章 与众不同的菜单设计 /
101600日元超值盖饭，活动日预约激增，引顾客排长龙 /
102争取上班族光顾，增加日常套餐的点单率 /
103紧张和期待的快乐体验！月预约量达百人 /
104用“公道的价格+故事性”来吸引顾客 /
105多达9种！增加“海胆”种类，比一比尝一尝 /
106地下店铺入口两侧设摊位，品质地道！ /
107“招牌卷心菜免费享用”，带给客人惊喜 /
108轻松享受，收获好评，增加回头客！ /
109随便抓！还能为酒宴助兴！ /
110荞麦面+盖饭的“特价菜”，点餐集中！避免食材浪费 /
111“工作餐”露脸引热议！ /
112一口鲜，味蕾的惊爆体验！ /
113与形式单一的打折优惠日不同，招牌菜揽客战术 /
114按日预约获特惠！突出烤肉店特色 /
115增设专用窗口，菜品每日更新，吸引女顾客 /
116速成超值餐，打烊前促销 /
117大豆异黄酮、胶原蛋白、蕃茄红素……以美容健康为宣传主题 /
118大米品种每月不同。以“产地+品牌”为宣传核心 /
119“冰镇番茄”变身话题菜 /
120用“豪华+震撼”的火焰餐表演吸引眼球 /
121传递祝福和心意 /
122话题+个性，月揽客300人次 /
123根据顾客口味和需求提供药膳 /
第八章 酒水营销方案 /
124轻松自助，温情POP宣传获好评 /
125新“极品”品味提案！49种酒水任选 /
126本帮流行风 & 女顾客的最爱 /
127量杯沽酒，按量收费 /
128“吉尼斯黑啤”超值热卖，外国客人也欢迎 /
129“10×10”创意= 100种 /
130宣传少有人知的“餐后酒”，吸引顾客尝试 /
131容量相当于十杯烧酒，造型也可爱 /
132酒水两杯，百种料理任选二 /
133酒后一杯香茗，不喝酒的客人也爱点 /
134花1/4的价格，享受“百元一口饮” /
135苹果醋、醪醋……84种含醋饮料！ /
136每杯1.99美元，价格波动引话题的“美元生啤” /
137“清爽芋烧酒套装”、“醇厚芋烧酒套装”宣传法！ /
138自斟自饮，品尝极品佳酿之乐 /
139酒水和下酒菜，细节处彰显荞麦面店的魅力！ /
140餐桌上的震撼，吸纳人气 /
141一杯“送君酒”，欢送会和欢迎会的席间助兴品！ /
142意外惊喜！收获好评 /
第九章 店面装饰技巧 /
143柜台席前的观赏鱼鱼缸！单人用餐也开心 /
144温泉风包间，预约量第一，人气超旺 /
145让“洗手间”成为顾客倾吐心声的场所 /
146卡拉OK包厢变身飞镖房的成功！ /
147晚间时段循环播放，介绍荞麦面制作流程 /
148二层为女性专用！受到女白领的好评 /
149店前盛事，“一口大锅”！ /
150精美印花布帘创造“隔间效果” /
151迷你鲤鱼旗吸引散客！手工制作，控制成本 /
152能让包包竖着摆放的收纳柜，留下好印象！ /
153加强与本地居民之间的交流 /
154地下楼梯两侧的创意！ /
155春夏秋冬，餐具不同 /
156抽屉里的筷子，抽拉式烟灰缸 /
157140种烧酒一字排开，超强震撼 /
158传说中的神兽，祥瑞“四神”布帘 /
159关灯后繁星点点！印象出众&节电效果 /
160立体酒架，餐馆里的季节风 /
161时令鲜花配美食，牢牢抓住女顾客的心 /
162一体化移动式餐位 /
163宽敞的女性专用洗手间，全身镜、座椅、化妆台一应俱全 /
164方言解说折叠手册，赢得顾客好评 /
165吸引行人一探究竟的创意 /
166店内摆放1500册漫画。品美酒看漫画 /
167多彩招牌，点亮街头时尚范儿 /
168时尚酒桶印店名，作为招牌放街头 /
169筷子套里的玄机，供客人随机抽取。“大吉”还有赠品相送 /
170缓解“等餐时间”的无聊感，创造沟通机会 /
· · · · · · (收起)
读后感
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