《"任務引領型"規劃教材·護理係列·營養指導》由結論和三章構成。緒論闡論瞭營養與健康、疾病的關係，並對平衡膳食有關內容進行瞭簡要介紹；第一章闡述瞭能量與營養素的基本知識；第二章是有關不同生理人群的膳食指導；第三章是有關常見疾病患的膳食指導。在編寫過程中，我們力求突齣護理專業特色，以護士在營養護理過程中的職責範圍為核心組織教材內容。在第三章“患者膳食指導”中，除瞭介紹基本營養學知識外，增加瞭飲食心理護理等內容，同時把營養健康教育的知識和技能貫穿其中，使學生在獲得營養學知識和技能的同時，獲取營養宣教的知識和方法，以滿足今天後應職需要。
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