具體描述
從舌尖到大腦，感知“甜”隻需1.4毫秒，
追求它，我們卻一生都在路上。
人生難免有苦澀，所以我們都愛吃點甜。
關於甜，本書可以告訴你巧剋力、太妃糖、牛軋糖、蛋糕點心、果脯蜜餞等各種甜食的原料、曆史、工藝流程和優劣之分，讓你甜得明白、吃得理直氣壯。還有諸如此類“蜜秘”：
巧剋力傢族也有種族歧視？是的，但白巧剋力纔是受歧視的那個！
你猜當人類還沒有糖的時候，我們的男性祖先用什麼來討好女性祖先？
用蟲子屎釀的蜂蜜，你想喝嗎？彆嫌棄，歐洲人可是愛得不得瞭！
現在纔開始“飯後嚼兩粒”？“嗬嗬”九韆年前的人類就會嚼樹膠啦！
… …
內附星級酒店大廚帶來的12道甜品蜜方，讓科普與時尚生活結閤，足不齣戶，自有甜蜜。
著者簡介
中國國傢地理旗下暢銷科普雜誌《博物》製作總監，熱衷深挖美食行業秘密的科普達人。堅持”吃要吃的明白，貴要知道貴的道理。"
圖書目錄
當人類還沒有糖 008
被瘋狂迷戀的喬木 024
蟲屎也 “高冷032
白樺林的清甜 036
可可堿的秀場
誰給瞭康熙第一杯熱可可 044
可可豆不是孤膽英雄 052
拯救孤獨的可可粉 062
M i x 成就的甜蜜
盜用太妃之名 076
當糖小姐愛上奶先生 084
軟在舌尖，甜在心頭 088
酥：不忘初心 098
無間道之牛軋糖的真實身份 102
樹膠的滋味 110
自古硬漢多柔情 114
那些年，我們嘗過的甜頭
舊時歡好的新顔 124
馬希馬洛棉花糖 134
請空氣作證 142
甜在匆匆那年 146
愛上鼕季的第一百個理由 152
顛覆你的下午茶單
黑糖話梅·薑汁紅糖 164
黃糖棒·朗姆酒 170
琥珀桃仁·掛霜花生 178
焦糖布丁 182
糖漿，從Saba開始 186
甜心三姐妹 192
非糖之甜
沒有能量的甜味劑 202
甘從草植來 208
轉化得來的甜頭 214
不完美的人造品 220
關於甜蜜的後記 230
· · · · · · (收起)
讀後感
文/夏丽柠 凡人在世，佛总说，人生就是来受苦的。苦难的人生，常常渇望舔一口糖，泪水是糖，汗水是糖，总之，甜的就都是好的。 《戒不掉的甜蜜：一本博物学家的甜蜜百科》，单看书名便知，要告诉读者甜有多好！戒不掉、甜蜜、博物和百科，这些词汇足够读者编织对于这本书的想...
評分关于酸甜苦辣，我们似乎最不过敏的就是甜了。除了少数病患，还没听过身边有一点甜的不吃的朋友，甜变成了万用的褒义词，也成了大家最戒不掉的味道。那对于这个我们最常接触的味道我们又是否如老友般熟悉呢？本书的作者介绍写着这样一句话：吃要吃的明白，贵要知道贵的道理。...
評分我想应该在这个世界上，很少会有人说“我不爱吃甜的。”甜的源头则是糖，这本书所说的正是关于糖的种种科普，最大的好处是快速让你接地气地全面掌握糖的起源，发展，到近现代我们熟知的国内外糖的品种，包括现在超市中各种糖类添加剂，作者无不详细详述。当然作者经常写一些完...
評分蜜蜂是怎么把花粉变成黏黏甜甜的蜂蜜的？ 枫糖真的和枫树有什么关系吗？ 双歧因子是怎样一种高大上的存在？ 水里搅出的泡泡很快就会消失，牛奶里的泡泡为什么会保持那么久？ 那些关于甜甜的东西的，你想知道的，或者你没有意识到自己不知道的问题——原来有很多很多。 一. 如...
評分这是一本会从内心深处唤醒你对于甜蜜热爱的书，也是一本会让你热爱生活的书。 虽然糖是人类身边最必不可少的调味品与食品，是你每天生活必不可少的物质，但是你依然没有完全认识到它在生活中的重要地位。它是陪伴人类进化史必不可缺的味道，它是人类先天嗜好的食物，它带给人类...
用戶評價
可讀性有點一般。雖然是科普，文字有的地方矯揉做作，有的地方有點故作玄虛。最為吊詭的事情，恐怕就是每篇文章經常戛然而止。翻頁瞭，什麼？這一章結束瞭？雖然不求科普得通俗易懂，但這樣的筆觸，有點太詭異。比起《嗑，做一隻會吃的鬆鼠》，這本書隻能打三星。
评分水書
评分完全把名字給忘瞭。後麵就落入工藝瞭。。看瞭也記不住。
评分什麼是甜，什麼是糖？蜂蜜、樹汁、巧剋力、太妃糖、牛軋糖、棉花糖、紅糖、甜味劑……這本書裏不僅有有關糖的科學內核，還有那些喜聞樂見的流落曆史長河中的八卦趣聞。就喜歡讀這樣的書！期待下一本！以及，手繪的水彩插圖很齣彩！附贈的12道甜品配方太贊！
评分真. 二叔無雙
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