从舌尖到大脑,感知“甜”只需1.4毫秒,
追求它,我们却一生都在路上。
人生难免有苦涩,所以我们都爱吃点甜。
关于甜,本书可以告诉你巧克力、太妃糖、牛轧糖、蛋糕点心、果脯蜜饯等各种甜食的原料、历史、工艺流程和优劣之分,让你甜得明白、吃得理直气壮。还有诸如此类“蜜秘”:
巧克力家族也有种族歧视?是的,但白巧克力才是受歧视的那个!
你猜当人类还没有糖的时候,我们的男性祖先用什么来讨好女性祖先?
用虫子屎酿的蜂蜜,你想喝吗?别嫌弃,欧洲人可是爱得不得了!
现在才开始“饭后嚼两粒”?“呵呵”九千年前的人类就会嚼树胶啦!
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内附星级酒店大厨带来的12道甜品蜜方,让科普与时尚生活结合,足不出户,自有甜蜜。
中国国家地理旗下畅销科普杂志《博物》制作总监,热衷深挖美食行业秘密的科普达人。坚持”吃要吃的明白,贵要知道贵的道理。"
蜜蜂是怎么把花粉变成黏黏甜甜的蜂蜜的? 枫糖真的和枫树有什么关系吗? 双歧因子是怎样一种高大上的存在? 水里搅出的泡泡很快就会消失,牛奶里的泡泡为什么会保持那么久? 那些关于甜甜的东西的,你想知道的,或者你没有意识到自己不知道的问题——原来有很多很多。 一. 如...
评分这是一本会从内心深处唤醒你对于甜蜜热爱的书,也是一本会让你热爱生活的书。 虽然糖是人类身边最必不可少的调味品与食品,是你每天生活必不可少的物质,但是你依然没有完全认识到它在生活中的重要地位。它是陪伴人类进化史必不可缺的味道,它是人类先天嗜好的食物,它带给人类...
评分“平凡的糖是一种不平凡的食物,能带给人纯粹的味觉体验和愉悦的感受。” 十八世纪以前,糖还属于高档调味品,直到炼糖技术的发展成熟并伴随工业化进程开始机械化制糖,糖的价格变得平易近人成为日常。 不过事实上,甜蜜的东西才不只是机械制造出来的糖,来自山野的蜂蜜、枫...
评分 评分#版式学习#内容比想象的有趣,国家地理的内容很多干活,主要讲食物相关的各种科学普及。纸和封面的工艺太漂亮,咨询了印制也很费钱。
评分是真的涨姿势了
评分真. 二叔无双
评分可读性有点一般。虽然是科普,文字有的地方矫揉做作,有的地方有点故作玄虚。最为吊诡的事情,恐怕就是每篇文章经常戛然而止。翻页了,什么?这一章结束了?虽然不求科普得通俗易懂,但这样的笔触,有点太诡异。比起《嗑,做一只会吃的松鼠》,这本书只能打三星。
评分越来越喜欢这样的“科普”书。好像听过了许多关于甜蜜的深奥道理,都远不如一颗巧克力慢慢融化于口中带来的温柔踏实。作为一个甜食怪好想被活活齁死……
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