具体描述
从舌尖到大脑，感知“甜”只需1.4毫秒，
追求它，我们却一生都在路上。
人生难免有苦涩，所以我们都爱吃点甜。
关于甜，本书可以告诉你巧克力、太妃糖、牛轧糖、蛋糕点心、果脯蜜饯等各种甜食的原料、历史、工艺流程和优劣之分，让你甜得明白、吃得理直气壮。还有诸如此类“蜜秘”：
巧克力家族也有种族歧视？是的，但白巧克力才是受歧视的那个！
你猜当人类还没有糖的时候，我们的男性祖先用什么来讨好女性祖先？
用虫子屎酿的蜂蜜，你想喝吗？别嫌弃，欧洲人可是爱得不得了！
现在才开始“饭后嚼两粒”？“呵呵”九千年前的人类就会嚼树胶啦！
… …
内附星级酒店大厨带来的12道甜品蜜方，让科普与时尚生活结合，足不出户，自有甜蜜。
作者简介
中国国家地理旗下畅销科普杂志《博物》制作总监，热衷深挖美食行业秘密的科普达人。坚持”吃要吃的明白，贵要知道贵的道理。"
目录信息
当人类还没有糖 008
被疯狂迷恋的乔木 024
虫屎也 “高冷032
白桦林的清甜 036
可可碱的秀场
谁给了康熙第一杯热可可 044
可可豆不是孤胆英雄 052
拯救孤独的可可粉 062
M i x 成就的甜蜜
盗用太妃之名 076
当糖小姐爱上奶先生 084
软在舌尖，甜在心头 088
酥：不忘初心 098
无间道之牛轧糖的真实身份 102
树胶的滋味 110
自古硬汉多柔情 114
那些年，我们尝过的甜头
旧时欢好的新颜 124
马希马洛棉花糖 134
请空气作证 142
甜在匆匆那年 146
爱上冬季的第一百个理由 152
颠覆你的下午茶单
黑糖话梅·姜汁红糖 164
黄糖棒·朗姆酒 170
琥珀桃仁·挂霜花生 178
焦糖布丁 182
糖浆，从Saba开始 186
甜心三姐妹 192
非糖之甜
没有能量的甜味剂 202
甘从草植来 208
转化得来的甜头 214
不完美的人造品 220
关于甜蜜的后记 230
· · · · · · (收起)
读后感
什么是甜，什么是糖？蜂蜜、树汁、巧克力、太妃糖、牛轧糖、棉花糖、红糖、甜味剂……这本书里不仅有有关糖的科学内核，还有那些喜闻乐见的流落历史长河中的八卦趣闻。就喜欢读这样的书！期待下一本！以及，手绘的水彩插图很出彩！附赠的12道甜品配方太赞！
评分人类天性嗜糖，却难以一言解释清楚这背后的缘由。我曾记得有过一篇研究，主要的观点是只要涂抹在嘴唇的一丁点儿甜味，就能安慰嚎啕大哭的婴孩。或许，这是远古始祖进化遗迹所带来的副产品效应。甜，不但给人以味觉体验和愉悦感受，更是能量的代表。以糖为主角诞生的各类食物，...
评分“平凡的糖是一种不平凡的食物，能带给人纯粹的味觉体验和愉悦的感受。” 十八世纪以前，糖还属于高档调味品，直到炼糖技术的发展成熟并伴随工业化进程开始机械化制糖，糖的价格变得平易近人成为日常。 不过事实上，甜蜜的东西才不只是机械制造出来的糖，来自山野的蜂蜜、枫...
评分我想应该在这个世界上，很少会有人说“我不爱吃甜的。”甜的源头则是糖，这本书所说的正是关于糖的种种科普，最大的好处是快速让你接地气地全面掌握糖的起源，发展，到近现代我们熟知的国内外糖的品种，包括现在超市中各种糖类添加剂，作者无不详细详述。当然作者经常写一些完...
评分蜜蜂是怎么把花粉变成黏黏甜甜的蜂蜜的？ 枫糖真的和枫树有什么关系吗？ 双歧因子是怎样一种高大上的存在？ 水里搅出的泡泡很快就会消失，牛奶里的泡泡为什么会保持那么久？ 那些关于甜甜的东西的，你想知道的，或者你没有意识到自己不知道的问题——原来有很多很多。 一. 如...
用户评价
#版式学习#内容比想象的有趣，国家地理的内容很多干活，主要讲食物相关的各种科学普及。纸和封面的工艺太漂亮，咨询了印制也很费钱。
评分好的科普不仅写得诱人，连包装排版设计也这么贴题！
评分还好有一种可以躺着就能进行的爱好
评分那一口甜蜜
评分那一口甜蜜
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