具体描述
随着人们对自身健康和食品安全的日益重视，渐渐对某一些食物敬而远之。其实，食物本身没有过错，就看吃的人如何对待。是时候对猪油、内脏等令人望而生畏的食物进行平反了。
这本《食话实说》虽然所有的文章，都叫《××平反论》。却是老波头以美味的名义，而非科学的角度，写食物本来的面目。
作者简介
目录信息
本帮
生煎平反论
上海锅贴平反论
包脚布平反论
葱油饼平反论
葱油拌面平反论
扣三丝平反论
黄浆平反论
毛蚶银蚶平反论
呛虾醉蟹平反论
华夏
西湖醋鱼平反论
无锡小笼平反论
无锡菜平反论
南京菜平反论
川菜平反论
四川火锅平反论
宫保鸡丁平反论
烤鱼平反论
佛跳墙平反论
土笋冻平反论
潮州牛肉丸平反论
虾饺平反论
异域
怀石料理平反论
天婆罗平反论
山葵平反论
金枪鱼平反论
三文鱼平反论
韩餐平反论
新加坡美食平反论
肉骨茶平反论
海南鸡饭平反论
原味
茨菰平反论
霉干菜平反论
芥蓝平反论
鸡枞平反论
折耳根平反论
黄鳝平反论
田鸡平反论
鲤鱼平反论马鲛鱼平反论
鳕鱼平反论
五仁月饼平反论
茉莉花茶平反论
正名
猪油平反论
内脏平反论
腌制食品平反论
霉臭食品平反论
臭豆腐平反论
小龙虾平反论
方便面平反论
鸡蛋平反论
大蒜大葱平反论
调鼎
古法酱油平反论
唿汁平反论
吊汤平反论
味精平反论
汾酒平反论
· · · · · · (收起)
生煎平反论
上海锅贴平反论
包脚布平反论
葱油饼平反论
葱油拌面平反论
扣三丝平反论
黄浆平反论
毛蚶银蚶平反论
呛虾醉蟹平反论
华夏
西湖醋鱼平反论
无锡小笼平反论
无锡菜平反论
南京菜平反论
川菜平反论
四川火锅平反论
宫保鸡丁平反论
烤鱼平反论
佛跳墙平反论
土笋冻平反论
潮州牛肉丸平反论
虾饺平反论
异域
怀石料理平反论
天婆罗平反论
山葵平反论
金枪鱼平反论
三文鱼平反论
韩餐平反论
新加坡美食平反论
肉骨茶平反论
海南鸡饭平反论
原味
茨菰平反论
霉干菜平反论
芥蓝平反论
鸡枞平反论
折耳根平反论
黄鳝平反论
田鸡平反论
鲤鱼平反论马鲛鱼平反论
鳕鱼平反论
五仁月饼平反论
茉莉花茶平反论
正名
猪油平反论
内脏平反论
腌制食品平反论
霉臭食品平反论
臭豆腐平反论
小龙虾平反论
方便面平反论
鸡蛋平反论
大蒜大葱平反论
调鼎
古法酱油平反论
唿汁平反论
吊汤平反论
味精平反论
汾酒平反论
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
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活脱脱的蔡澜口气，特别是写日料那几篇。一个上海人笔下出现“执笠”这词真的正常？！
评分茶余饭后翻一翻，也挺有趣的
评分文风颇似蔡澜，毫无个性，看得我尴尬症都要犯了。以后蔡先生写不动了，请他做枪手，错不了。
评分文风颇似蔡澜，毫无个性，看得我尴尬症都要犯了。以后蔡先生写不动了，请他做枪手，错不了。
评分各种平反，有点意思，可以当零食书籍看看，回头试试做下葱油拌面????
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