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吃的常識 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

吃的常識
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
雲無心
山西人民齣版社
2015-7
484
58.00
平裝
9787203090786

圖書標籤: 科普  飲食  食品理論  美食  雲無心  食品安全  營養與健身  養生   

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发表于2025-03-06

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圖書描述

《吃的真相》作者、科學鬆鼠會成員雲無心作品

顛覆“常識”的常識讀本！

天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！

作為一名食品工程博士，雲無心自稱“研究食品的學院派人士”，他用科學嚴謹的態度為我們撥開“舌尖上的迷霧”，以科研成果及權威報告為基礎，從食品營養、安全角度齣發，揭露商傢似是而非的宣傳背後的“僞科學”，諸如有機産品真的更好嗎？左鏇肉堿真的能夠減肥嗎？螺鏇藻真的是神奇補品？

同時糾正瞭我們的日常飲食誤區，諸如催熟的水果真的不好？雞湯比雞肉更有營養？糙米營養更全麵？一天隻能吃一個雞蛋？有人工添加劑的東西就一定不好？

總之，本書包含瞭無數個讓你大呼原來如此的常識，讓你吃得明白、吃得安心！

吃的常識 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

雲無心

清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質應用方麵的研究。作為著名公益組織科學鬆鼠會的科普明星，長期為《讀者（原創）》《中國周刊》《新發現》《廣州日報》等媒體寫稿，並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3》。在國外從事科學研究多年，與國內任何機構和企業均無利益關係，因此能保持充分的獨立性，以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一切錶述都以較為嚴格的食品工程與營養學為基礎，破除瞭大量養生謠言假說，也降低瞭對食品添加劑與深加工的歧見，但嚴謹的另一麵注定缺乏足夠的趣味，富含各種食品化學名詞，即使每篇篇幅不長，也更適閤做備查資料而非日常小品讀物

評分☆☆☆☆☆

民已食為天，食物的基本常識要瞭解。吃的常識-雲無心

評分☆☆☆☆☆

“建議食譜中有三分之二以上的食物來自於蔬菜、水果、全榖以及豆類……沒有一種蔬菜或者水果能夠提供健康所需要的所有成分，蔬菜水果的多樣性和食用量同樣重要。”客觀地看待食品添加劑（之前看瞭《食物真相大揭秘》對添加劑十分地恐懼），確實，老祖宗不知道並不代錶不存在危害。

評分☆☆☆☆☆

嗯科普 都知道 看下來感覺看目錄就可以瞭

評分☆☆☆☆☆

“建議食譜中有三分之二以上的食物來自於蔬菜、水果、全榖以及豆類……沒有一種蔬菜或者水果能夠提供健康所需要的所有成分，蔬菜水果的多樣性和食用量同樣重要。”客觀地看待食品添加劑（之前看瞭《食物真相大揭秘》對添加劑十分地恐懼），確實，老祖宗不知道並不代錶不存在危害。

讀後感

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