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出版者:光明日報齣版社

作者:旭屋齣版編輯部

出品人:新經典文化

頁數:0

译者:梁麗佳

出版時間:2015-5-1

價格:59.80

裝幀:平裝

isbn號碼:9787511281104

叢書系列:烘焙事典

圖書標籤:

烘焙
料理
飲食
Bake
雜書
烘焙教程
蛋糕製作
食材搭配
甜點工藝
傢庭烘焙
蛋糕坯體
食譜大全
烘焙技巧
蛋糕設計
甜品創新

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具體描述

著者簡介

圖書目錄

5熱門蛋糕店的100種蛋糕坯與花式小蛋糕
6全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕
全蛋海綿蛋糕
抹茶海綿蛋糕
瑪格麗特意式海綿蛋糕
杏仁海綿蛋糕
B et R海綿蛋糕
開心果海綿蛋糕
全蛋海綿蛋糕
巧剋力海綿蛋糕
覆盆子海綿蛋糕
Est-ceque海綿蛋糕
12分蛋海綿蛋糕
覆盆子海綿蛋糕
黑巧剋力海綿蛋糕
榛子海綿蛋糕
大濱蛋糕捲
維也納巧剋力蛋糕
開心果蛋糕
蛋糕捲蛋糕
黑豆巧剋力蛋糕
手指蛋糕
伯爵夫人巧剋力蛋糕
戚風蛋糕
杏仁香橙蛋糕
榛仁巧剋力蛋糕
鬆軟巧剋力蛋糕
女王捲蛋糕坯
淡巧剋力蛋糕
美味蛋糕
特雷維蛋糕
墨角蘭堅果蛋糕
22無麵粉蛋糕
無麵粉巧剋力蛋糕
苦甜巧剋力蛋糕
24喬孔達海綿蛋糕
歌劇院蛋糕
巧剋力蛋糕
紅茶蛋糕
喬孔達海綿蛋糕
開心果喬孔達海綿蛋糕
咖啡喬孔達海綿蛋糕
和三盆糖喬孔達海綿蛋糕
巧剋力喬孔達海綿蛋糕
一口酥
29舒芙蕾
香橙舒芙蕾
舒芙蕾麵糊
30甜塔皮
榛子甜塔皮
巧剋力甜塔皮
B et R甜塔皮
34薩布雷
可可碎薩布雷
薩布雷塔皮
杏仁薩布雷
杏仁碎塔皮
肉桂焦糖脆餅
36酥塔皮
酥塔皮
Est-ceque 酥塔皮
38韆層酥
韆層酥
非摺疊韆層酥
巧剋力韆層酥
42泡芙皮
泡芙皮
可可麯奇泡芙皮
45蛋白霜
開心果杏仁蛋糕
馬卡龍
榛子杏仁蛋糕
開心果杏仁蛋糕
香水檸檬杏仁蛋糕
魯濱遜巧剋力堅果蛋糕
杏仁蛋白霜
核桃杏仁蛋糕
開心果杏仁蛋糕
杏仁蛋糕
總統杏仁蛋糕
玫瑰杏仁蛋糕
53巴巴蛋糕
薩瓦蘭蛋糕
巴巴蛋糕
55蛋糕坯
椰子奶油蛋糕
費南雪蛋糕
56分店歸類蛋糕圖鑒
65常規蛋糕坯的製作技術
83讓“烘焙”科學化
8920位人氣甜點師暢談 “我的蛋糕坯製作”
· · · · · · (收起)