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顛覆你常識的食品現形記

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手島內緒
楓葉社文化事業有限公司
高智賢
2015-3
236
HK$78.00
平裝
9789863700265

圖書標籤:   翻譯  生物科學  日本     


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发表于2024-11-23

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圖書描述

為何牛奶可以賣得比礦泉水便宜?

價格穩定的雞蛋是如何産齣的?

標明濃萃的瓶裝茶飲,真的是茶葉泡齣來的嗎?

——超值的食品,可靠嗎?

日本資深飲食記者手島奈緒,將帶你深入産綫,

揭露各種高産量、低單價的飲食代價!

◎你的食品常識,可靠嗎?

.蛋黃和蛋殼的顔色,和營養價值根本無關!

.缺乏維生素的牛隻,纔能生産齣油質分布均勻漂亮的霜降牛肉!

.雪白有光澤的白米,可能使用瞭歐盟禁用的農藥!

. 「新鮮」、「現采」等宣傳用語,並沒有明確的基準與規範!

.外皮閃耀著光澤的番茄,可能隻是水腫!

>>>>隻靠外觀選擇食品,絕對不安全!

從調整消費習慣開始抵製黑心商品,是維護飲食正義的第一步!

近年來食安事件頻傳,從塑化劑、毒醬油,到最近的黑心油,突顯瞭食安管理上的漏洞,引發消費者的恐慌。其實會對食安問題如此提心吊膽,源自於平常對食品産齣狀況掌握、瞭解的太少,以至於無從判彆産地資訊是否可信,包裝手法是否「避重就輕」。

本書網羅現代人應該知道的食品安全常識,作者手島奈緒曾從事原料采購,在訪查産地的同時,深入瞭解農業、畜産以及加工食品的實際現況,詳實記載産綫現況與衍生問題,內容包含産品包裝標示、基因改造作物、有機作物的過去與現況、食品加工製程、食品照射放射綫議題、農畜産産品的生産、農藥問題以及食品添加物等,並貼心地附上選購産品時的建議與指引。

與其為挑「紅蛋」或「白蛋」傷腦筋,不如迴溯源頭,瞭解瞭生産現場的實際狀況,纔能推斷價格與産品的閤理性,洞察商人的銷售技巧,不被漂亮的包裝名詞與低廉的價格混淆,徹底迴避黑心食品!

本書特色

◎日本資深飲食記者手島奈緒深入産地,揭露各類「非自然」産量真相!

◎告知「加工」與「天然」食品的風味區彆方法。

◎揭露食品「標示」和「外觀」障眼法,協助消費者迴避廣告陷阱!

◎說明「有機」、「自然栽培」、「無農藥」等專有名詞定義,降低消費者名詞誤解!

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著者簡介

手島奈緒

食材雜誌記者。齣生於日本鳥取縣。

1992年進入守護大地之會公司,工作是蔬菜水果廣告宣傳,之後調至採購部。探訪產地的同時,看到許多農業、畜產以及加工食品的實際現況與問題點。消費者對於生產現場一無所知,即使知道一些,也多是偏頗的訊息,對這樣的現狀感到憂心與疑惑,抱持著「讓更多人知曉充滿問題的農畜產業現狀以及解決對策」的想法離開公司。2010年建立「ほんものの食べものくらぶ」。以食材雜誌記者的角色,緻力將美味健康的食材送到消費者手上。著作有《いでんし くみかえ さくもつのない せいかい》(雷鳥社)。


圖書目錄


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用戶評價

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在看這本書之前,我以為日本食物是全世界最好的,看完這本書,我發現,其實中國的食品已經算天然瞭,論食品檢測機製,是香港最好,從此我不夠膽再買日本食品,看看,日本的茶沒有茶,都是添加劑,日本的米農藥噴撒恐怕是全世界最多的,日本的零食齣瞭添加劑和糖,其實沒什麼好追捧的,日本的蘋果全部不甜,因為追求好看的紅色,把光閤作用添加天然糖分的葉子拔去,強逼蘋果曬太陽,葡萄因為日本水土根本不是適當種物,結果也是不斷噴灑農藥,美國兩顆原子彈的核輻射汙染都沒有散完,來多個311核電廠核輻射,日本不要太過地獄瞭吧?

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