吃一場有趣的宋朝飯局 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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李開周

時報齣版

2014-12-5

256

TWD 280

平裝

9789571361376

圖書標籤: 飲食宋史美食曆史文化宋朝閑趣宋

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发表于2024-07-12

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吃一場有趣的宋朝飯局 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。

「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。

「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？

穿越時空迴宋朝，那是最好吃的朝代

從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具纔逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法纔初步完善。

川菜菜係到瞭宋朝纔一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝纔遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到瞭宋朝纔基本定型。

中國自古採「分餐製」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐製」。

古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來纔改用筷子。

漢朝人吃飯時席地跪坐，到瞭宋朝纔能好好坐在椅子上進食。

大開眼界的宋人飲食

◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？

◎廣東菜竟然嚇死人？

◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？

◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？

◎敬酒時，為何大傢共用一個酒杯？

◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？

◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

作者身為資深饕客，獨傢考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越迴到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「最好吃」！除瞭介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。

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著者簡介

李開周

1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作傢，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄

著有《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》、《歷史課本聞不到的銅臭味》等。

緻力於宋朝飲食研究，翻閱宋代筆記和史書，在浩如煙海的文獻中攫取資訊。《吃一場有趣的宋朝飯局》以全景式版塊還原宋朝飲食生活的真實樣貌，可以瞭解宋朝人吃什麼主食、有什麼菜式、喝什麼酒、怎樣開飯館，既是一本飲食文化的斷代史，又是一本市井生活的地方誌。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這書我應該是看完瞭吧……？……

評分☆☆☆☆☆

和女盆魚逛誠品時的意外收穫。對宋朝本沒什麼興趣，但是這個封麵確實可愛（連書都是看臉的？！），翻瞭幾頁，作者在序裡說起自己親身實踐「分茶」的緣由，覺得他是個有文化又有心的吃貨，語言也是平易近人的風趣，就決定買來看。這書還真是包羅萬象，從吃什麼喝什麼怎麼吃怎麼喝，從平民到皇傢，從桌上禮節到餐飲業管治，雜是有點雜，不過就像作者所說，看完拿齣去作談資也是好的，是一本活潑可愛的科普書。而且能感覺到作者真的是很愛吃很愛研究吃文化，吃的東西不好寫，但是他能調動起五感來錶現美食，真的有時候看著就餓瞭。宋朝對吃很講究，邊吃還要邊換酒、看歌舞、玩遊戲，還有像看食這種儀式性的東西錶現食物的美好，現在早沒瞭，也是可惜。

評分☆☆☆☆☆

幸虧在誠品的時候買下啦~

評分☆☆☆☆☆

這書我應該是看完瞭吧……？……

評分☆☆☆☆☆

亦雅亦俗與其說漲知識不如說增趣味