具體描述
《食育——從攝取營養到重視飲食行為》介紹瞭日本時下最為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什麼”、“吃多少”，強調的隻是攝取營養，而“食育”專注的是“怎麼吃”，怎麼讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西，又愛吃的過程。孩子不愛吃芝麻嗎？他們隻是不愛吃黑芝麻。孩子不愛吃西紅柿嗎？他們隻是不愛吃西紅柿裏麵的汁。孩子不愛吃海膽嗎？孩子隻是聞著它腥，其實壓根沒吃過••••••食物的顔色、形狀、味道、聲音、感覺，都會影響孩子對食物的愛。所以不要簡單地說，孩子不愛吃什麼、愛吃什麼。有的孩子不喜歡吃菠菜，有的孩子吃青椒過敏，那麼為瞭營養均衡一定要強迫他們吃嗎？其實可以換成和菠菜、青椒一樣屬於“綠色”食材的蔬菜。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃，孩子會哭鬧，會吃進去再吐齣來；而孩子自己用手抓著吃，卻可以吃得津津有味••••••吃什麼、怎麼吃，是因人而異的，沒有什麼統一指標。非要定個標準，那就要以孩子的喜好為標準。孩子想怎麼吃就怎麼吃，因為吃飯的關鍵是讓孩子愛吃，吃得快樂。從來不喝牛奶的孩子，如果最後剩一點奶給他，鼓勵他“還剩一點點，喝瞭吧”，或許他就真的喝瞭，再誇誇他“嘿，真棒！”，也許他從此會一直喝下去。所以，吃飯的心理很重要。不要擔心孩子毛手毛腳，大膽地讓孩子參與做飯的過程；培養孩子感恩食物的心；營造一個大傢一起吃飯的環境，讓孩子不偏食、不獨食；在吃飯的過程中認識食材，學會禮儀，養成習慣••••••這就是《食育》——吃的知識，吃的行為，吃的智慧。
著者簡介
藤森平司，現任日本東京都新宿省我幼兒園園長，保育環境研究所GIVING TREE代錶，財團法人纔能開發教育研究財團評論員。1949年齣生於東京都。大學學的是建築學專業，後當過小學教師。1979年於東京都八王子市設立省我幼兒園，1997年在八王子市多摩新城設立省我幼兒園，齣任園長。2007年在東京都新宿區設立省我幼兒園，齣任園長。在多年的嬰幼兒保育和教育實踐中，倡導和實踐守護型保育這一21世紀嶄新的嬰幼兒保育和教育理念。主要著作有《21世紀型嬰幼兒保育和教育》（學研社）、《孩子成長過程中信息的作用》（筒井書房）等。 譯者 孔曉霞，現任日本日中經營谘詢公司董事長兼總經理。1954年齣生於哈爾濱市，1975年畢業於黑龍江大學日語係。1988年赴日本留學，獲經濟學碩士、經營學博士學位。
圖書目錄
一起吃飯的快樂
小學教師的經曆
零剩飯之戰
愛吃比順序更重要
先試著喝一點點
真的不介意挑食嗎
強製吃的反作用
引發孩子自身的能力
從給予變為孩子自己攝取
“因為是嬰兒就不會做”的武斷
嬰兒自身所具備的能力
引發孩子的生存能力
不要妨礙孩子的成長
保育指針中有關食育的要求
從攝取營養到重視飲食環境
推廣食育
食育之實踐
創造環境
孩子與炊事員的關係
創造食育空間
製作道具
待客之心
孩子做飯的意義
通過感覺和體驗瞭解食材
與食材“相會”
使用五感的重要性
什麼是感謝的心情
瞭解不同的文化
吃是運用五感的食育
為什麼開始重視“食育”
為什麼開始重視食育
日本人的飲食
食養
日本的飲食文化
食育基本法與新保育園保育指南中的“食育”
世界的食育
飲食習慣
什麼是適閤人類的食物
前提是享受“吃飯的快樂”
人類飲食活動的大支柱
栽培
庭園的作用
做飯
共食
讓吃＜=＞勸吃
吃飯對發育的影響
共食中的挑食
參考文獻
· · · · · · (收起)
讀後感
从开始了解食育到现在，看过了那么多资料，回过头来说要推荐关于食育的书，我们都不约而同地想到了这一本——《食育：从摄取营养到重视饮食行为》。与其说充满了食育实践技巧的干货，不如说这本书带给我们的更多是食育观念的改变。如果你只准备画一点时间了解一下食育，或者如...
評分从开始了解食育到现在，看过了那么多资料，回过头来说要推荐关于食育的书，我们都不约而同地想到了这一本——《食育：从摄取营养到重视饮食行为》。与其说充满了食育实践技巧的干货，不如说这本书带给我们的更多是食育观念的改变。如果你只准备画一点时间了解一下食育，或者如...
評分吃，对中国大多数有孩子的家庭来说，或大或小都是个问题。不好好吃饭的不在少数，谁家还没有过担心孩子营养不均衡或是追着孩子喂饭的经历呢？孩子太爱吃，家长也会担心，吃成了小胖墩，会不会影响智力，给健康带来隐患？ 翻到这本小书时，觉得标题很有意思。食育，不是教家长怎...
評分吃，对中国大多数有孩子的家庭来说，或大或小都是个问题。不好好吃饭的不在少数，谁家还没有过担心孩子营养不均衡或是追着孩子喂饭的经历呢？孩子太爱吃，家长也会担心，吃成了小胖墩，会不会影响智力，给健康带来隐患？ 翻到这本小书时，觉得标题很有意思。食育，不是教家长怎...
評分从开始了解食育到现在，看过了那么多资料，回过头来说要推荐关于食育的书，我们都不约而同地想到了这一本——《食育：从摄取营养到重视饮食行为》。与其说充满了食育实践技巧的干货，不如说这本书带给我们的更多是食育观念的改变。如果你只准备画一点时间了解一下食育，或者如...
用戶評價
入門級
评分和想像的不太一樣，更多是介紹作者所在園所的食育實行情況，不過有些有趣的細節值得藉鑒
评分和想像的不太一樣，更多是介紹作者所在園所的食育實行情況，不過有些有趣的細節值得藉鑒
评分一口氣念完瞭，作者在描寫如何帶孩子們解決剩飯問題時非常有趣，明後年想參加神戶的食育節，想給孩子 小時候就玩蔬菜什麼的，懂得這些知識的孩子以後會吃得很好，吃得很好的孩子不會壞到哪裏去的。
评分很不錯的書，將來結婚、有孩兒後會參考這個給孩子進行食育
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