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再现随园食单

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张文彦
北京科技
2007-2
460
268.00元
9787530434529

图书标签: 美食  趣味  食育  烹饪  文化     


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发表于2024-12-27

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图书描述

本书以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变,对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史,研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况,研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚,都有重要的参考价值。

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