My Egyptian Grandmother's Kitchen pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Amer Univ in Cairo Pr

作者:Mehdawy, Magda

出品人:

页数:264

译者:

出版时间:2005-11

价格:$ 33.84

装帧:Pap

isbn号码:9789774249273

丛书系列:

图书标签:

埃及菜
家庭烹饪
食谱
中东美食
奶奶的菜谱
文化美食
回忆录
美食故事
传统菜肴
地中海饮食

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具体描述

In this beautifully illustrated volume, Magda Mehdawy has gathered in one book the most complete collection of Egyptian recipes ever assembled. Drawing on the traditional recipes she learned from her grandmother and other members of her generation, Mehdawy offers a surprising range of sumptuous recipes and unusual flavors that are part of Egypt's millennia-long cultural heritage. She also reveals the historical depth of the national cuisine, beginning with a section on food and wine-making techniques used by the ancient Egyptians. For readers interested in more recent traditions, Mehdawy provides lists of typical menus served on Islamic holidays and feasts, and a fascinating overview of traditional beliefs regarding vegetables and spices.While covering regional dishes from all over Egypt, Mehdawy emphasizes the cuisine of her native Mediterranean city of Alexandria, providing a wide selection of seafood dishes, such as baked sardines and shrimp kufta with rice. Grouped by food categories - including Broths and Soups, Stuffed Vegetables, Poultry, Pickles, Jams, and Desserts - the book helpfully lists detailed health information as well as practical advice on shopping for the best-quality ingredients, and where to find them. Even chefs already familiar with Egyptian cuisine will find new dishes here. With copious illustrations in full color throughout, this compendium is a great introduction to the rich flavor and variety of the traditional Egyptian kitchen.

探寻失落的文明：古代尼罗河畔的权力、信仰与日常生活一部描绘古埃及社会深层结构的恢弘史诗作者： [此处留空，或填写假想的作者名，例如：阿赫姆·法赫米] 出版信息： [此处留空，或填写假想的出版社] --- 本书简介：本书并非聚焦于某一特定家族的私密回忆，而是一次深入古埃及文明肌理的宏大考察。它带领读者穿越三千多年的历史长河，从尼罗河畔的第一块泥板到图坦卡蒙的黄金面具背后，揭示了一个建立在严密等级制度、复杂神祇体系和精妙工程技术之上的不朽国度。第一部分：神圣的王权与国家的构建本书从“统一”这一关键的历史节点切入，详细分析了上、下埃及的文化差异如何被早期的法老（如那尔迈）通过武力与联姻逐步整合为一个统一的政治实体。我们摒弃了仅仅将法老视为神祇的简单叙述，而是深入探讨了“法老”这一概念是如何在行政、宗教和军事权力上实现神圣化的过程。 “双重王冠”的意义：分析了白冠、红冠以及双冠的象征意义，及其在维护国家意识形态统一中的作用。权力并非仅凭武力，更依赖于对“玛阿特”（Ma'at，宇宙秩序、真理与正义）的维护者这一身份的巩固。官僚机器的齿轮：细致描绘了维齐尔（宰相）、地方长官（诺马尔赫）以及书记员阶层组成的庞大官僚体系的运作方式。这些基层管理者如何确保赋税的征收、劳力的调配以及国家工程的实施，是古埃及能够维持长期稳定的关键。从金字塔到神庙：考察了不同历史时期（古王国、中王国、新王国）国家建筑风格的演变，并论证了这些巨型工程不仅仅是纪念碑，更是国家意识形态宣传、资源再分配和社会动员能力的直观体现。例如，吉萨金字塔群不仅是法老的陵墓，更是对整个埃及社会生产力的终极展示。第二部分：信仰的图景与永恒的追求古埃及人的世界观是其一切行为的驱动力。本书将“宗教”视为一种渗透到社会结构方方面面的治理工具和生活哲学，而非仅仅是祭祀活动。神祇的谱系与职能的重叠：本部分将系统梳理主要神祇（拉、奥西里斯、伊西斯、荷鲁斯、托特等）的起源、相互关系及其在不同地区祭祀中的侧重点。重点分析了太阳神崇拜如何在不同朝代中占据核心地位，以及阿蒙神如何从底比斯的地方神一跃成为国家主神。来世的准备与‘死者之书’：详细解读了古埃及人对来世的执着。这部分内容将深入剖析木乃伊制作的技术、陪葬品的选择逻辑（为何要放置家具、食物和‘沙布提’俑），以及《亡灵之书》中那些咒语和图画背后的实际作用——它们是确保死者在冥界通过审判、获得永生的“通行证”。阿肯那顿的异端与复辟：对阿肯那顿法老发起的“阿吞神一神论”进行详细的政治、宗教和艺术分析。探讨了这一短暂的宗教改革如何触动了强大的底比斯祭司阶层，最终以彻底失败告终，并反思了这种失败对埃及传统信仰体系的巩固作用。第三部分：尼罗河的馈赠与日常的智慧本书拒绝将古埃及描绘成一个仅仅关注死亡和宏伟建筑的民族。我们将目光投向尼罗河泛滥带来的丰饶土地上，普通埃及人（农民、工匠、士兵）的生活图景。农业的周期与时间的计量：探讨了古埃及历法的起源，即如何通过观察天狼星的升起与尼罗河的泛滥周期，建立起精确的灌溉与播种系统。农业是支撑整个文明的基石，其组织性决定了国家的盈余。手工业者的技艺：考察了金饰、陶器、玻璃制造以及纺织等关键手工业领域的技术成就。例如，精湛的珠宝制作工艺如何成为王室和贵族身份的象征；工匠村（如代尔麦迪那）的组织结构，揭示了高度专业化的非贵族劳动力的生活状态、工资结构与纠纷解决机制。法律与家庭：基于大量的纸莎草文献（如离婚文书、契约、遗嘱），重建了古埃及的法律实践和家庭结构。探究了女性在法律上的地位（拥有财产、订立合同的权利），以及婚姻和继承的实际操作，展现了其社会生活的复杂性与人情味。第四部分：边疆的扩张与文明的冲突本书的最后一部分将聚焦于新王国时期，古埃及如何从一个相对内敛的农业帝国转变为一个拥有广阔海外疆域的军事强权。军事技术的革新：考察了引入战车（Chariot）技术对埃及军事战略的革命性影响，以及与赫梯、米坦尼等近东列强之间的权力斗争。卡迭石条约的意义：详尽分析了拉美西斯二世与赫梯之间的著名战役和随后的和平条约。这一条约不仅是军事对峙的终结，更是古代国际关系中最早的、明确记载的和平共处协定之一。来自外部的冲击与最终的转型：简要概述了“海上民族”的入侵对埃及在中晚期造成的影响，以及随后的利比亚人、努比亚人（库施王国）统治时期。本书在结尾处探讨了古典埃及文明如何逐渐被希腊化和后来的罗马化所取代，但其文化遗产如何以一种潜藏的方式，影响了后续的地中海文明。本书价值：本书通过整合考古学、铭文解读和文献分析的最新研究成果，旨在提供一个立体、去浪漫化的古埃及全景图。它不仅关注宏伟的陵墓和法老的功绩，更注重权力运行的细节、信仰的实用价值以及普通人的生活韧性，从而真正理解这个“黑色土地”（Kemet）如何持续繁荣了数千年。