1,000 Italian Recipes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Wiley

作者:Michele Scicolone

出品人:

页数:672

译者:

出版时间:2004-10-08

价格:USD 35.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780764566769

丛书系列:

图书标签:

• Italian cuisine
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• Mediterranean cuisine
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1,000 Italian Recipes：一段穿越意大利美食腹地的味蕾探索之旅 意大利，这片承载着古老文明与浪漫风情的土地，其美食早已成为世界人民津津乐道的文化瑰宝。从阿尔卑斯山脉的壮丽风光到西西里岛的阳光海滩，从米兰的时尚脉搏到罗马的永恒魅力，意大利的每一个角落都孕育着独具特色的风味。而《1,000 Italian Recipes》这本书，正是您手中一本通往这丰富多姿的美食宇宙的绝佳指南，它不仅仅是一本食谱，更是一场深入意大利家庭厨房、探索其烹饪精髓的沉浸式体验。 想象一下，您坐在舒适的家中，手中翻阅着这本书，仿佛置身于一个热闹的意大利市场，空气中弥漫着新鲜罗勒的香气、陈年帕玛森芝士的醇厚，还有刚刚烤制出炉面包的温暖。这本书将带您跨越意大利的地理界限，从北部的皮埃蒙特地区，那里精致的烩饭和丰盛的肉类菜肴令人垂涎；到中部托斯卡纳，以其朴实却充满风味的炖菜和新鲜的蔬菜闻名；再到南部阳光充沛的普利亚和西西里岛，那里新鲜的海鲜、浓郁的番茄和柠檬的酸爽占据主导。您将有机会亲手制作那些流传了几代人的经典意面酱汁，学习如何在家中烤出完美的那不勒斯披萨，品味到源自家庭厨房的祖传肉丸的诱人滋味，甚至是调制出一杯地道的意大利咖啡。 《1,000 Italian Recipes》的魅力在于其包罗万象的深度与广度。它不仅仅罗列了千篇一律的菜肴，而是试图捕捉意大利美食的灵魂，将每道菜肴背后的故事、食材的精髓以及烹饪的艺术融入其中。这本书精心挑选了1000道代表性的意大利菜肴，从最家常的日常餐点到节庆时才得一尝的华丽盛宴，应有尽有。您会发现，这里的菜肴并非遥不可及，而是充满了家庭的温暖和实用性。即使您是一位初学者，书中清晰的步骤、详细的食材说明和贴心的烹饪技巧，都将助您信心满满地开启您的意大利美食之旅。 让我们细致地探索一下这本书可能为您带来的丰富内容： 意面与米饭：意大利美食的基石 意面，毋庸置疑是意大利美食的代名词。在这本书中，您将不仅仅学会制作几种基础的意面，而是将深入了解不同形状的意面是如何与不同的酱汁完美搭配的。从简单却令人满足的蒜油辣椒意面（Aglio e Olio），到浓郁奢华的奶油培根意面（Carbonara）；从鲜美多汁的海鲜意面（Frutti di Mare），到充满家常味道的肉酱意面（Bolognese），每一种都承载着不同的文化和地域特色。您将学习如何在家中亲手制作新鲜意面，感受面团在指尖的温柔，以及将面粉、鸡蛋和水转化为艺术品的奇妙过程。 除了意面，意大利的米饭料理同样不容小觑。这本书将带您走进北意大利的米兰，在那里，金黄诱人的藏红花烩饭（Risotto alla Milanese）是不可错过的经典。您将学习如何精准地掌握米饭的烹饪时间，如何通过不断搅拌和分次加入高汤，让每一粒米饭都吸饱鲜美的味道，最终呈现出奶油般柔滑的质地。从蘑菇烩饭（Risotto ai Funghi）到海鲜烩饭（Risotto ai Frutti di Mare），您将解锁制作各种风味烩饭的秘诀。 披萨与面包：烘焙的艺术与欢乐 披萨，这个源自那不勒斯的国民美食，在《1,000 Italian Recipes》中占据着举足轻重的地位。您将不仅仅学会制作几种基础的披萨，而是将深入了解制作完美披萨饼底的关键：从面团的发酵到揉捏，从酱汁的调制到配料的选择，每一步都至关重要。您将有机会制作经典的玛格丽特披萨（Pizza Margherita），感受番茄、马苏里拉芝士和罗勒的经典碰撞；尝试充满个性的四种奶酪披萨（Pizza Quattro Formaggi），让各种奶酪的香气在口中融化；甚至可以发挥创意，制作属于您自己独一无二的披萨。 除了披萨，本书还将引导您探索意大利各式各样的面包。从乡村风格的农家面包（Pane casereccio），到香气扑鼻的佛卡夏（Focaccia），再到口感扎实的恰巴塔（Ciabatta），您将学习到各种面团的制作方法和烘烤技巧，让您在家中就能享受到新鲜出炉的意式面包的美味。 肉类与海鲜：鲜美的烹饪哲学 意大利的美食，绝不仅仅局限于意面和披萨。书中将为您呈现丰富多彩的肉类和海鲜菜肴，展现意大利人对食材的尊重和对烹饪的热爱。您将学习如何烹饪经典的博洛尼亚肉酱（Ragù alla Bolognese），其浓郁的风味是许多意面菜肴的灵魂；探索香嫩多汁的烤羊腿（Agnello al Forno），感受地中海风情的迷人魅力；品味鲜嫩的煎牛排（Bistecca alla Fiorentina），体会简单的食材也能带来极致的美味。 对于海鲜爱好者，本书提供了来自意大利各地海岸的精选菜肴。从鲜美多汁的烤鱼（Pesce al Forno），到充满异域风情的海鲜烩（Zuppa di Pesce），再到口感Q弹的炸鱿鱼圈（Calamari Fritti），每一道菜都将带领您领略大海的馈赠。您将学习到如何挑选新鲜的海鲜，以及如何运用简单的香料和烹饪手法，最大程度地保留食材的原汁原味。 蔬菜与沙拉：健康的饮食智慧 意大利美食的另一大亮点在于其对新鲜蔬菜的巧妙运用。这本书将为您展现如何将当季的蔬菜转化为令人垂涎的美味佳肴。您将学习到制作经典的烤蔬菜（Verdure al Forno），让蔬菜的天然甜味得到充分释放；尝试清爽可口的意式沙拉（Insalata Italiana），通过简单的油醋汁和新鲜的香草，让蔬菜焕发新生。从帕尔马干酪烤茄子（Melanzane alla Parmigiana）的浓郁，到蒜炒菠菜（Spinaci Saltati）的清爽，您将发现蔬菜也能成为餐桌上的主角。 开胃菜与甜点：点亮味蕾的惊喜 一道完美的意大利餐，怎能少了精致的开胃菜和诱人的甜点？本书将为您提供丰富的选择。从经典的 Bruschetta（烤面包配番茄），到香醇的 Arancini（炸饭团），再到意式肉丸（Polpette），这些开胃菜将为您的用餐体验拉开精彩的序幕。 而对于甜点，意大利更是有着令人无法抗拒的诱惑。您将有机会在家中制作经典的提拉米苏（Tiramisù），感受手指饼干、咖啡和马斯卡彭芝士在口中交织的醇厚；尝试意式奶冻（Panna Cotta），体验丝滑的口感和清新的果味；甚至可以挑战制作意式冰淇淋（Gelato），用最纯粹的原料，制作出最美味的冰爽享受。 饮品与调味：意大利生活方式的缩影 《1,000 Italian Recipes》并不仅仅停留在菜肴本身，它还深入到意大利生活的方方面面。本书可能会包含一些关于如何调制经典意大利饮品的介绍，例如浓郁的 Espresso，清爽的 Aperol Spritz，或是香甜的 Limoncello。您还将了解到意大利人对橄榄油、醋、香草和香料的运用智慧，这些看似不起眼的调味品，却是意大利美食的灵魂所在，它们赋予了每一道菜肴独特的风味和层次感。 烹饪哲学与文化传承 最重要的是，《1,000 Italian Recipes》这本书所传达的，不仅仅是烹饪的技巧，更是意大利人对待食物的态度：尊重食材、注重季节性、追求简单而纯粹的风味，以及将食物视为家庭、友谊和分享的载体。每一道菜肴背后，都可能隐藏着一段故事，一种传承，一种对生活的热爱。通过这本书，您不仅仅是在学习制作菜肴，更是在学习一种生活方式，一种与家人朋友共享美食的快乐。 总而言之，《1,000 Italian Recipes》这本书，将是一次真正意义上的意大利美食之旅。它为您提供了通往无数美味的可能性，无论是您想为家人准备一顿丰盛的晚餐，还是想与朋友们一起享受一次烹饪的乐趣，亦或是仅仅想在忙碌的生活中，为自己制作一份简单却能带来幸福感的美食，这本书都将是您最忠实的伙伴。它鼓励您动手实践，尝试新鲜事物，用爱和热情去烹饪，去品味，去感受意大利美食所带来的无限魅力。这1000道菜肴，是意大利烹饪艺术的宝库，等待着您去开启，去探索，去创造属于您自己的意式美味记忆。

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