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Fishery Products pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Fishery Products
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Hartmut, Rehbein (EDT)
Blackwell Pub
2009-6
496
2093.00元
HRD
9781405141628

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发表于2024-11-24

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图书描述

Fishery Products brings together details of all the major methodologies used to assess the quality of fishery products in the widest sense. Subject coverage of this important book includes quality assessment by texture measurement, by electronic nose and tongue, by NMR, and by color measurement. The book also includes several chapters on assessment of authenticity, which is extremely important for the determination of which species have been used in a particular food product containing fish or shellfish.

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