具体描述
该书是一部古代营养学专著，全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
该书记载药膳和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐述了饮食卫生，营养疗法，乃至食物中毒的防治等，为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。
内容包括了医疗卫生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品，甚至明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容。
作者简介
忽思慧，又译和斯辉，元朝蒙古族或回回人，中医营养和食疗学家。忽思慧于元仁宗延祐年间（1314—1320）被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年（1330）编撰成本书。
目录信息
明代宗序 V
虞序 VI
自序 VIII
前言 X
第一章 皇家养生之道
第一节 伏羲、炎帝、黄帝的传说 014
第二节 养生的禁忌 016
第三节 怀孕时的禁忌 020
第四节 母乳喂养的禁忌 021
第五节 喝酒的禁忌 023
第六节 四季养生知识 025
第二章 皇家饮食之道
第一节 珍馐美馔 030
第二节 汤、煎类补品 058
第三节 品茶 069
第四节 取水 074
第五节 饮食重在平衡 076
第六节 食物治疗诸多疾病 078
第七节 古籍上记载的神仙饮食 094
第八节 吃药的禁忌 104
第九节 各种食物的禁忌 105
第十节 食物与食物混合的禁忌 107
第十一节 治疗食物中毒的方法 109
第十二节 家禽家畜发生毒变的情况 111
第三章 皇家养生食谱
第一节 米类 114
第二节 豆类 117
第三节 麦类 120
第四节 酒类 122
第五节 走兽类 126
第六节 飞禽类 149
第七节 海鲜类 158
第八节 瓜果类 165
第九节 蔬菜类 175
第十节 调料类 186
第十一节 其他 192
附录
《饮膳正要》原文 197
· · · · · · (收起)
读后感
文/张宏涛 《皇家饮食调养指南》是一本当之无愧的皇家养生书，而且是中国唯一一本专门写给皇家的养生饮食参考书，由元朝太医亲笔撰述；更难得的是，后世的明代宗看到这本书后大为赞赏，亲自写序，命人印刷成书，大力向民间推广，希望惠及更多百姓。这本书的特殊地位足以证明它...
评分民以食为天。不过到了今天，食不仅仅意味着吃，更多的人可能还会附加一个需求，养生。所以，我们开始提倡多吃杂粮，认为植物蛋白更健康，建议多吃水果等，以及还有众多你根本无法想象的养生细枝末节。比如，早上打了满满一大杯豆浆，喝不完能搁在冰箱吗？哪些食物不能一...
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对于养生的基本方法可作借鉴，具体食材和食用方法还需仔细斟酌。
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