賀師傅-麵 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:北京聯閤齣版社

作者:賀鵬飛

出品人:

頁數:84

译者:

出版時間:

價格:20.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787550227835

叢書系列:賀師傅係列

圖書標籤:

美食
健康
飲食
簡單易學的菜譜
鳳凰壹力
看瞭賀師傅，再也不用吃康師傅瞭！
傻瓜菜譜
48
麵食
烹飪
賀師傅
傢庭廚房
中式麵點
美食教程
實用技巧
早餐食譜
手工麵
民間美食

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具體描述

本書由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書采用獨特視角介紹瞭中國各地的美味麵條，並從麵團做起，一步步講解各種麵條的製作方法，圖文並茂，步驟詳細，為廣大的麵條愛好者提供瞭不可多得的閱讀體驗。

著者簡介

賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

圖書目錄

手工麵條製作方法
冷水麵團製作方法/5
手拉麵製作方法/6
刀削麵製作方法/8
手擀麵製作方法/10
麵條的煮法與保存/11
中國最受歡迎的美味麵條
老北京炸醬麵/14
老北京打鹵麵/16
蝦仁伊府麵/18
茄子肉丁麵/20
山西刀削麵/22
西紅柿牛肉削麵/24
貴州腸旺麵/26
四川擔擔麵/28
廣式香腸雞蛋麵/30
麻醬雞蛋私房麵/32
岐山臊子麵/34
河南熗鍋麵/36
上海香蔥煨麵/38
廣州餛飩麵/40
蘭州清湯拉麵/42
拉條子/44
油潑麵/46
蒜蘸麵/48
麻醬麵/50
涼拌菠菜麵/52
豆角燜麵/54
河南蒸麵/56
河南羊肉燴麵/58
三絲肉炒麵/60
蔬菜火腿炒麵/62
獨特風味的特色好麵
蓧麥麵條製作方法/66
雁北冷蓧麵/67
羊肉湯蓧麵/68
蓧麵窩窩做法/70
三鮮汁蘸窩窩/71
蓧麵魚魚做法/72
燜蓧麵魚魚/73
貓耳朵製作方法/74
貓耳朵/75
蕎麥麵/76
延吉冷麵/77
堿水麵/78
武漢熱乾麵/79
烏鼕麵/80
什錦烏鼕麵/81
經典意大利麵/82
黑椒牛柳炒意麵/83
· · · · · · (收起)