具體描述
本書為日本鬆下智庫PHP研究所邀請日本女子營養大學教授金田雅代女士主持編寫，內容以食物營養為核心，從食物營養與人體關係、人體消化器官的結構、人體消化機製、不同年齡兒童的營養標準建議，食物分類及其營養成分構成、均衡膳食菜譜等方麵，以圖解的形式，詳略有序地講解瞭飲食營養的相關知識。
著者簡介
PHP研究所
PHP研究所為“鬆下電器”創始人、日本“經營之神”鬆下幸之助創立的智庫研究機構，機構理念重視心靈與物質兩重層麵，與日本各領域的研究機構、知名大學閤作，探索教育與知識傳播的新方式。
金田雅代
日本女子營養大學教授，國傢高級營養師。日本食育學會、營養改善學會評議員。日本文部科學省學校膳食調查官。著有《食物營養大研究》《營養教育論》《營養教育論實踐研究》等。
圖書目錄
前言 我們的身體和營養 2
序章 漫畫 內髒兄弟扛不住瞭——趕快改正不良的飲食習慣吧！ 7
第1章 人體所需的營養素
人體為什麼需要營養素 18
蛋白質 20
碳水化閤物 24
脂肪 28
水溶性維生素 32
脂溶性維生素 36
礦物質 40
膳食縴維 44
中小學生的健康問題 46
肥胖 46
減肥 47
易疲勞 48
易怒 49
兒童慢性病 50
第2章 吸取營養的消化器官
消化活動是一項協同工作 52
口腔、食道 54
胃 55
肝髒 56
膽囊、腎髒 57
小腸、十二指腸 58
大腸 59
直腸、肛門 60
第3章 塑造強健體魄的健康飲食
“+1”健康早餐 62
學校午餐好，不要剩飯！ 64
如何健康地吃零食 68
參考學校午餐製定晚飯菜譜 70
營養保健食品的作用 73
飲食習慣的十條基本要求 74
索引 78
· · · · · · (收起)
序章 漫畫 內髒兄弟扛不住瞭——趕快改正不良的飲食習慣吧！ 7
第1章 人體所需的營養素
人體為什麼需要營養素 18
蛋白質 20
碳水化閤物 24
脂肪 28
水溶性維生素 32
脂溶性維生素 36
礦物質 40
膳食縴維 44
中小學生的健康問題 46
肥胖 46
減肥 47
易疲勞 48
易怒 49
兒童慢性病 50
第2章 吸取營養的消化器官
消化活動是一項協同工作 52
口腔、食道 54
胃 55
肝髒 56
膽囊、腎髒 57
小腸、十二指腸 58
大腸 59
直腸、肛門 60
第3章 塑造強健體魄的健康飲食
“+1”健康早餐 62
學校午餐好，不要剩飯！ 64
如何健康地吃零食 68
參考學校午餐製定晚飯菜譜 70
營養保健食品的作用 73
飲食習慣的十條基本要求 74
索引 78
· · · · · · (收起)
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