具体描述
本書特色
一、探訪冠軍咖啡莊園珍藏圖文，首度完整公開
精選許寶霖於中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得，近距離觀察全球頂級莊園主人令人敬佩的成功故事，介紹在CoE大賽屢屢獲得冠軍的莊園，例如巴拿馬的翡翠、瓜地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等等，這些冠軍莊園在水土、栽種、採收、後置處理上有何獨到之處，以及全球各地優秀的尋豆師，如何透過直接與咖啡農互動，建立起「直接關係咖啡」的採購體系，讓咖啡農能得到更高的利潤，生產品質更優異的咖啡。
二、認識中南美精品莊園豆，不可不讀的聖經（附中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典）
詳述瑰夏、馬拉葛西皮、帕卡馬拉、馬拉卡圖拉、摩卡種、波旁種……等精品豆種的前世今生與傳奇莊園。另，中南美洲多使用西語或葡語，相關產區、地名的中文翻譯莫衷一是，為此，許寶霖也編撰了中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典，方便使用者查詢，是所有精品咖啡迷最好用的隨身工具。
三、首位華人國際評審親授，最易懂的測味心法
你品味得出精品咖啡嗎？作者將累積多年擔任國際競賽評審的杯測心得，包括準備工作、測樣品乾香、注水、破渣、撈渣、啜吸、風味評比、記錄杯測表等步驟，以顯淺易懂的方式，簡化為一般咖啡迷也能學習的測味心法！
【關於CoE(Cup of Excellent)卓越盃咖啡大賽】
CoE是美國的非營利組織ACE所主辦的咖啡競賽，至2012年止，ACE主辦的咖啡大賽計有11個國家：
中美洲：墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、哥斯大黎加
南美洲：巴西、哥倫比亞、玻利維亞
非洲：盧安達、浦隆地
CoE咖啡比賽，是目前全世界咖啡界公認最權威且嚴謹的咖啡競賽模式。
作者简介
‧歐舍咖啡總經理
‧台灣咖啡協會常務理事、技術委員會召集人(2007-2010)
‧華人區第一位國際咖啡競賽評審，如CoE、Best of Panama、Ethiopia Limited Cup
‧世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審
‧專業咖啡經驗：
國際咖啡競賽組織(CoE)評審：宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、盧安達、巴西。2006-2011合計擔任16次CoE國際評審
應邀出席2006年衣索匹亞國際咖啡論壇、2007年巴西首屆國際咖啡論壇
擔任2008年衣索匹亞2008 Ethiopia Limited Coffee Auction國際評審，巴拿馬The Best of Panama咖啡競賽國際評審2008-2011合計4次
擔任台灣咖啡大師比賽2005、2006、2007、2009競賽主審
擔任中國大陸2008、2009、2010中國咖啡大師競賽評審
擔任世界盃拉花大賽國際評審2009、2010、2011
擔任世界盃咖啡調酒大賽評審2009、2010、2011
目录信息
推薦序：伯樂相馬，寶霖尋豆，台灣飄香 文／《咖啡學》系列作者 韓懷宗
第一部 中南美洲十年尋豆路
傳奇背後的傳奇：精品咖啡莊園巡禮
第一章 捲袖子幹活的咖啡貴族：創造巴拿馬咖啡傳奇的SCAP
第二章 巴拿馬（上）：艾麗達莊園──在國家公園裡的超高海拔咖啡園
第三章 巴拿馬（中）¬：自傷三成的雙冠王──卡托瓦．鄧肯與唐赫莊園
第四章 巴拿馬（下）：瑰夏王朝的發源地──翡翠莊園
第五章 尼加拉瓜（上）：善有善報的傳奇名種──檸檬樹莊園與尼加爪哇種
第六章 尼加拉瓜（下）：山林間的咖啡聖人──天賜、希望莊園
第七章 薩爾瓦多（上）：瑰夏勁敵──帕卡馬拉莊園
第八章 薩爾瓦多（下）：中興家業的咖啡王者──雙冠王聶多五莊園
第九章 瓜地馬拉（上）：站在世界頂端的頂級莊園──茵赫特莊園
第十章 瓜地馬拉（下）：八大處理法帶來的驚人風味──聖費麗莎有機莊園
第十一章 宏都拉斯：中美洲巨星閃耀崛起──聖芭芭拉產區概述
第十二章 墨西哥：慢工出細活的冠軍──戴爾．蘇斯必羅莊園
第十三章 哥倫比亞：直接咖啡之路──尋找精品小型合作社
第十四章 巴西¬¬¬¬：登錄名人殿堂──聖塔茵與三山河莊園
第二部 國際評審的測味筆記
第一章 卓越盃簡介：全世界最有影響力的咖啡大賽
第二章 國際評審的杯測筆記：你喝得出精品咖啡嗎？
第三章 專業杯測的後勤與執行過程
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
适合更为专业的咖啡人士。作者以热情和真实经历，描述了十几年在咖啡产地的一手心得，引人不由得想一探咖啡源头的神奇。
评分作为中南美洲豆子爱好者，值得一读
评分对了解了一些咖啡制作基础之上想慢慢渗入领域的我来说是一本好书，没有那么死板地介绍产地、发展，很生活地通过和当地人交流的一些故事也更能让人记住品种来源，后续也简单介绍了一些处理方法，详细介绍了杯测，本文也提及了一些咖啡赛事、协会，感觉非常棒。
评分非常真诚的一本书。主要关于咖啡种植，产地，处理方法等等的。
评分多了解下总是好，其实朱苦拉那趟也算寻豆之旅，现在做咖啡遇到瓶颈了，希望能突破，能走得远些，希望这些小小的咖啡豆能给我一个安身立命的家园。
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