《茶葉鑒賞購買指南：2014—2015全新升級版》 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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★ 暢銷四年,穩居同類書榜首連續四年領銜茶葉類圖書暢銷榜,最受讀者喜愛的茶葉類精品書。★ 2014年中國茶唯一價格參考獨傢標注每種茶不同級彆市場價格,並經權威專傢逐一審定。最新茶葉市場資訊一本全掌握。★ 權威專傢精心著述,強力推薦國傢一級評茶員趙玉香與國傢茶藝師資格考試考評員俞元宵聯袂主編,內容權威、可靠,值得信賴。★ 中國茶一本通950幅精美圖片全麵展示188種中國常見茶和小眾珍稀茶,詳細介紹每款茶産區、曆史、采摘標準、辨彆、衝泡方法、品飲宜忌及口感等。★ 和中國最美茶藝師輕鬆學茶藝頂級茶藝專傢俞元宵優雅入微展示6大茶類、4種不同材質茶具的16組專業茶藝。★ 常見茶具全收錄紫砂、瓷質、玻璃、木質、竹質、金屬等不同材質茶具高清呈現,幫助讀者瞭解多姿多彩茶文化。

1. 本書由總社杭州茶葉研究院權威專傢趙玉香和國傢茶藝師資格考試考評員、國傢高級評茶員俞元宵主編。

2. 全書分為導讀篇和茶葉篇兩部分。導讀篇是對整個茶知識體係的梳理,使讀者便捷瞭解茶文化、茶分類、茶區分布、製作工藝、茶具以及有關茶專業術語方麵的知識。茶葉篇按七大茶類——綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶、工藝花茶來排列,全麵收錄188種中國常見茶和小眾珍稀茶,對每款茶葉不僅有産區信息、曆史源流、采摘標準、辨彆方法、茶具選擇、衝泡方法等的詳細介紹,還有專傢精闢的飲法及口感描述。

3. 本書附有950幅原色乾茶、茶湯、葉底、茶藝展示等精美圖片,具有很高的實用及欣賞價值。由於茶葉價格變化較大,茶葉品種也在不斷地推陳齣新,因此本書將定期進行改版升級。

4. 每款茶湯都是經權威專傢指導,按標準方式衝泡而成。每款乾茶形態、葉底風格不僅可以參照比較,還可準確辨彆茶葉的優劣、真僞。

5. 所有茶品均標注2013年最新市場價格,參照全國性連鎖大茶莊實體店和網絡購買雙重渠道進行篩選標注,涵蓋不同等級、規格、包裝的價格區間,並請權威茶葉專傢逐一審定每款茶的價格明細,可靠實用,可以成為你購買茶葉時的貼心參考。

趙玉香:國傢一級評茶師、國傢高級工程師,從事茶葉工作近30年,供職於中華全國供銷閤作總社杭州茶葉研究院、國傢茶葉質量監督檢驗中心感官評審室主任、勞動和社會保障部特有工種職業技能鑒定站副站長,國傢茶葉質量監督檢驗中心副主任等職。

俞元宵:時尚茶人,國傢茶藝師資格考試考評員、國傢高級評茶員。因喜愛茶,遍訪茶區,行萬裏路,或陡峭懸崖邊,或韆畝雲霓處,尋覓佳茗,珍惜與茶的結緣。緻力於茶文化的推廣,熱衷於茶、茶器、插花藝術、香事及葡萄酒文化等的探索與學習。

編者
序
茶香滿溢的生活/4
2014-2015全新升級更新說明/5
鳴謝專傢顧問團/6
本書內容導航/14
導讀篇
第一章茶葉的起源與曆史
一、中國茶葉源流/18
二、中國人飲茶的曆史/20
三、茶的外傳與茶文化的交流/23
第二章認識中國茶一、認識茶樹/26
二、茶葉的分類/28
三、茶葉的形狀/30
四、茶葉製作技術的發展與演變/32
五、中國現代茶區分類/38
第三章茶道文化
一、茶道是什麼//44
二、各族茶俗文化/46
第四章新手學泡茶
一、怎樣纔能沏一杯好茶/50
二、茶葉品評專業術語/53
第五章茶葉的儲藏與飲用
一、茶葉儲藏的“五忌”/56
二、茶葉的最佳儲藏方法/57
三、茶葉的成分/58
四、科學飲茶與禁忌/59
第六章茶葉的購買與茶具
一、如何購買茶/62
二、茶莊老字號/63
三、中華茶具，曆久彌新/65
四、四大茶具泡茶方法/73
第七章清新醇和：綠茶篇
一、綠茶的起源/88
西湖龍井/98
獅峰龍井/100
錢塘龍井/ 101
大佛龍井/ 102
越鄉龍井/ 103
扁形白茶/ 104
韆島玉葉/ 105
建德苞茶/ 106
徑山茶/ 107
鳩坑毛尖/ 108
江山綠牡丹/ 109
泉崗輝白/ 110
顧渚紫筍/ 111
安吉白茶/ 112
餘姚瀑布仙茗/ 114
羊岩勾青/ 115
臨海蟠毫/ 116
惠明茶/ 117
仙都筍峰/ 118
鬆陽銀猴/ 119
武陽春雨/ 120
泰順三杯香/ 121
開化龍頂/ 122
南京雨花茶/ 123
洞庭碧螺春/ 124
溧陽翠柏/ 126
沙河桂茗/ 127
幽香蘇翠柏/ 128
泰順雲霧茶/ 129
無锡毫茶/ 130
太湖翠竹/ 131
金山翠芽/ 132
茅山青峰/ 133
陽羨雪芽/ 134
寶華玉筍/ 135
六安瓜片/ 136
太平猴魁/ 138
頂榖大方/ 140
休寜鬆蘿/ 141
黃山毛峰/ 142
敬亭綠雪/ 144
金山時雨/ 145
白毛猴/ 146
三省毛尖/ 147
樂昌白毛茶/ 148
貴定雲霧茶/ 149
都勻毛尖/ 150
綠寶石/ 152
湄潭翠芽/ 153
鳳岡鋅硒茶/ 154
春江花月夜明前毛尖/155
石阡苔茶/ 156
清水塘?清池翠片/ 157
雷公山銀球/ 158
梵淨山翠峰/ 159
信陽毛尖/ 160
真香茗/ 162
昌臣綠針/ 163
貢羽茶/ 164
武當道茶/ 165
碣灘茶/ 166
古丈毛尖/ 167
婺源仙枝/ 168
上饒白眉/ 169
廬山雲霧茶/ 170
狗牯腦/ 172
日照綠茶/ 173
午子仙毫/ 174
定軍茗眉/ 175
漢水銀梭/ 176
午子仙茗/ 177
午子翠柏/ 178
秦巴霧毫/ 179
紫陽毛尖/ 180
女媧銀峰/ 181
商南泉茗/ 182
寜強雀舌/ 183
峨眉竹葉青/ 184
巴山雀舌/ 185
濛頂甘露/ 186
重慶龍珠茶/ 188
第八章綠裝素裹：白茶篇
一、白茶的品飲重點/190
新工藝白茶/ 197
白毫銀針/ 198
白牡丹/ 200
貢眉/ 202
第九章金鑲玉美：黃茶篇
一、黃茶的分類/204
莫乾黃芽/ 209
君山銀針/ 210
霍山黃芽/ 212
霍山黃大茶/ 214
第十章濃鬱悠長：青茶篇
一、青茶（烏龍茶）的品飲重點/216
金觀音/ 223
安溪鐵觀音/ 224
大坪毛蟹/ 226
本山茶/ 227
黃金桂/ 228
水金龜/ 230
鐵羅漢/ 231
武夷肉桂/ 232
白雞冠/ 233
武夷大紅袍/ 234
半天腰/ 236
武夷黃觀音/ 237
小紅袍/ 238
不知春/ 239
正岩水仙/ 240
閩北水仙/ 241
矮腳烏龍/ 242
永春佛手/ 243
梅占/ 244
漳平水仙/ 245
老叢水仙/ 246
鳳凰單叢（黃枝香）/247
鳳凰單叢（通天香）/248
鳳凰單叢（芝蘭香）/249
鳳凰單叢（桂花香）/250
鳳凰單叢（玉蘭香）/251
鳳凰單叢（蜜蘭香）/252
鳳凰單叢（夜來香）/253
金萱烏龍/ 254
凍頂烏龍茶/ 255
颱灣大禹嶺茶/ 256
梨山烏龍/ 257
阿裏山烏龍/ 258
木柵鐵觀音/ 259
東方美人/ 260
第十一章醇厚雋永：紅茶篇
一、紅茶的品飲重點/262
祁門工夫/ 265
坦洋工夫/ 266
正山小種/ 267
金駿眉/ 268
銀駿眉/ 269
政和工夫/ 270
白琳工夫/ 271
荔枝紅茶/ 272
英德紅茶/ 273
信陽紅茶/ 274
宜紅工夫/ 275
湖紅工夫/ 276
竹海金茗/ 277
寜紅工夫/ 278
川紅工夫/ 279
蜜香紅茶/ 280
滇紅工夫/ 282
颱灣日月潭紅茶/ 284
越紅工夫/ 285
九麯紅梅/ 286
第十二章悠悠古道：黑茶篇
一、黑茶的品飲重點/288
湖南韆兩茶/ 296
天尖茶/ 297
湖南益陽茯磚茶/ 298
湖南安化十兩茶/ 300
湖北赤壁米磚茶/ 301
湖北青磚茶/ 302
四川雅安金尖茶/ 304
四川雅安康磚茶/ 305
雲南七子餅（中茶鐵餅）/ 306
鳳凰普洱沱茶/ 307
易武正山野生茶/ 308
金大益/ 309
普洱茶磚/ 310
金瓜貢茶/ 311
猛海沱茶/ 312
雲南七子餅（下關七子餅）/313
01年簡體雲7542/314
02年紅大益7572/ 315
老班章古樹茶/ 316
紫大益7542//317
301巴達野生茶/ 318
邦盆古樹茶/ 319
曼娥古樹茶/ 320
巴達古樹茶/ 321
南糯山古樹茶/ 322
猛宋古樹茶/ 323
布朗山古樹茶/ 324
賀開古樹茶/ 325
老樹圓茶（生餅）/326
第十三章巧奪天工：造型花茶
蝶戀花/ 328
花好月圓/ 328
茶花依戀/ 328
齣水芙蓉/ 329
拈花微笑/ 329
玫瑰仙子/ 329
囡兒春/ 330
放肆情人/ 330
百閤仙子/ 330
丹桂夫人/ 331
含情茉莉/ 331
東方佳人/ 331
花之戀/ 332
紅色戀人/ 332
水中花/ 332
附錄一中國茶葉基本茶類/333
附錄二中國茶葉區域分布圖/334
· · · · · · (收起)