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出版者:Quayside Pub Group

作者:Carpender, Dana

出品人:

页数:560

译者:

出版时间:2004-10

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9781592330898

丛书系列:

图书标签:

• 低碳水化合物
• 食谱
• 健康饮食
• 减肥
• 烹饪
• 美食
• 健康食谱
• 无麸质
• 蛋白质
• 快手菜

品尝纯粹的活力：解锁低碳水化合物的无限可能 你是否厌倦了味同嚼蜡的节食餐单，渴望找到一种既能满足口腹之欲，又能让你精力充沛、身心舒畅的饮食方式？你是否在寻找能够为你的日常生活增添更多美味与健康的解决方案？那么，欢迎来到低碳水化合物的美食世界，一个充满无限可能与惊喜的领域，等待着你亲自去探索和品尝。 本书并非一本简单的食谱集，它更像是一本为你量身打造的生活指南，一份为你开启健康饮食新篇章的邀请函。我们将带你深入了解低碳水化合物饮食的精髓，不仅仅是剥离糖分和精制淀粉，更是关于如何拥抱天然、新鲜的食材，如何巧妙地运用各种优质蛋白质、健康的脂肪以及丰富的蔬菜，创造出令人惊叹的美味佳肴。 想象一下，告别餐后的疲惫与沉重，取而代之的是持久的饱腹感和由内而外的活力。低碳水化合物饮食的魅力在于，它能够帮助身体有效地利用脂肪作为能量来源，从而促进体重管理，改善血糖水平，提升大脑功能，甚至让你拥有更清晰的思路和更稳定的情绪。这不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及“如何通过食物来滋养你的身体和灵魂”。 在这场美食探索之旅中，我们为你精心策划了丰富多样的篇章，从早餐的活力唤醒，到午餐的便捷美味，再到晚餐的精致享受，每一个环节都充满了创意与巧思。你将发掘到无数令人垂涎的食谱，它们或简单易行，适合忙碌的平日；或别具匠心，能让你在周末享受烹饪的乐趣，或是款待亲朋好友。 早餐：启动一天的充沛能量 告别那些让你瞬间血糖飙升又迅速跌落的碳水炸弹。我们为你准备了各式各样能够提供稳定能量的早餐选择。想象一下，香煎三文鱼搭配牛油果，富含Omega-3脂肪酸和健康脂肪，让你一整天都精神奕奕。或是来一份用椰奶和奇亚籽制作的浓郁布丁，搭配新鲜浆果，不仅美味，还能提供膳食纤维和抗氧化剂。如果你偏爱烘焙的香气，那么无麸质、低碳水的玛芬或是煎饼，一定会让你惊喜不已，它们同样能带来满足感，却不会让你有负担。我们也会探索更多利用鸡蛋、蔬菜和优质奶酪的创新搭配，让你每天的早餐都充满期待。 午餐：便捷与美味的完美平衡 在快节奏的生活中，午餐往往意味着匆忙。但谁说匆忙就不能美味？本书将为你提供一系列快速、便捷，同时又营养丰富的午餐方案。你可以准备一份色彩斑斓的沙拉，里面包含烤鸡胸肉、新鲜蔬菜、坚果和橄榄油醋汁，既能提供蛋白质，又能摄入多种维生素和矿物质。或是用剩余的晚餐食材，快速组合成一份美味的卷饼，用生菜叶代替饼皮，包裹着你喜爱的馅料。我们也会分享一些适合提前准备的午餐盒食谱，比如香草烤鸡肉配烤蔬菜，或是咖喱鸡肉沙拉，让你在午餐时间也能享受到家的味道。 晚餐：品味生活的精致与健康 晚餐是放松身心，犒劳自己的绝佳时刻。我们为你呈现一系列能够点亮餐桌的低碳水化合物晚餐。从香煎牛排搭配蒜蓉西兰花，到香烤三文鱼配柠檬莳萝酱，每一个菜肴都旨在提供丰富的蛋白质和健康的脂肪，同时又不失精致的风味。你会发现，低碳水化合物的烹饪方式同样能创造出令人惊艳的口感和层次。我们还会探索更多创意，例如用花椰菜米代替米饭，搭配各种风味浓郁的炖菜或炒菜；或是用螺旋藻面制作意大利面，享受意式风情，却更符合低碳水化合物的需求。此外，还有各式海鲜、禽肉、红肉的选择，以及用各种蔬菜和香料调味的丰富组合，确保你的晚餐既健康又充满乐趣。 小食与甜点：满足味蕾的低罪恶感选择 谁说低碳水化合物的生活就意味着放弃零食和甜点？本书将打破你的固有观念。我们将为你提供一系列低罪恶感的美味小食，它们能有效缓解饥饿感，同时又不会打破你的饮食平衡。比如，一把烤杏仁或核桃，富含健康脂肪和蛋白质。或是用牛油果和可可粉制作的浓郁慕斯，带来丝滑的口感和令人愉悦的甜美。对于渴望甜点的你，我们也准备了惊喜。你将学会制作无糖的巧克力布朗尼，或是用天然甜味剂制作的浆果芝士蛋糕。这些甜点不仅能满足你的味蕾，还能为你提供更健康的替代选择，让你在享受美食的同时，也能保持健康。 烹饪技巧与食材指南：成为低碳水化合物达人 除了琳琅满目的食谱，本书还将为你提供宝贵的烹饪技巧和食材指南。我们将深入讲解如何选择和处理各种低碳水化合物食材，如何巧妙地运用各种香料和调味品来提升菜肴的风味，以及如何根据自己的口味和需求调整食谱。你会了解不同蛋白质来源的优势，如何选择健康的脂肪，以及如何最大化摄入蔬菜的营养。我们还会分享一些基础的烹饪技巧，比如如何煎出完美的牛排，如何烤出鲜嫩多汁的鸡肉，以及如何制作丝滑的酱汁。这些知识将帮助你更有信心地在厨房里发挥创意，成为一名真正的低碳水化合物烹饪达人。 生活方式的转变：拥抱更健康、更活力的自己 本书不仅仅是一本食谱，它更是关于一种生活方式的倡导。通过实践低碳水化合物饮食，你将体验到身体的积极变化，你的能量水平会提高，你的思维会更清晰，你的整体健康状况也会得到改善。我们将鼓励你倾听身体的声音，感受食物带来的能量，并逐渐养成更健康、更积极的生活习惯。这是一种循序渐进的转变，让你在享受美食的同时，也为自己的健康打下坚实的基础。 准备好开启你的低碳水化合物美食之旅了吗？翻开这本书，让我们一起探索低碳水化合物的无限魅力，品尝纯粹的活力，拥抱更健康、更美好的自己。你的味蕾将获得前所未有的满足，你的身体将焕发出勃勃生机。

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说实话，我是一个非常挑剔的读者，尤其是关于食谱的“创新性”。很多低碳食谱无非就是把面粉换成杏仁粉，把糖换成赤藓糖醇，缺乏真正的烹饪智慧。然而，《500 More Low-Carb Recipes》展现了对食材特性的深刻理解。它没有止步于简单的替换，而是深入挖掘了蔬菜、脂肪和蛋白质的潜力。例如，书中对不同油脂在不同温度下的应用有着细致的指导，这对于维持食物的健康属性至关重要。我注意到，很多食谱都鼓励使用发酵食品和自制的调味料，这不仅增加了风味深度，也对肠道健康非常有益，这是很多主流低碳食谱忽略的一环。对于那些长期坚持低碳生活，已经吃腻了基础“肉加菜”组合的人来说，这本书提供了急需的新鲜血液。我最欣赏的一点是，作者似乎非常尊重季节性食材，很多食谱的侧重点会随着不同季节的蔬菜上市而变化，这让我的餐桌保持了活力。它不仅仅是500个食谱的集合，更像是一套完整的低碳饮食哲学，引导你如何以更自然、更符合自然规律的方式来规划饮食。

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作为一名资深的美食爱好者，同时又不得不面对日益增长的健康需求，我一直在寻找一本既能满足口腹之欲，又能严格把控宏量营养素的书籍。坦率地说，市面上很多低碳食谱都有一个通病：为了追求“低碳”，牺牲了食物的质地和风味，最终让人食之无味，难以坚持。但《500 More Low-Carb Recipes》这本书，展现出了一种罕见的平衡感。它的叙述风格非常注重实用性，没有过多的烹饪术语和晦涩难懂的理论，而是直接切入主题，用清晰的步骤引导读者完成复杂的菜肴。我尝试做的几道菜，比如那个“慢炖牛腩配花椰菜泥”，原本以为花椰菜泥会是水水的，结果书中的小技巧让它达到了奶油般的顺滑，完全可以媲美传统土豆泥的口感和满足感。而且，它对份量的把控非常精准，这一点对于计算每日摄入非常重要。很多食谱后面都附带有详细的营养信息估算，这对于严格执行生酮或低碳饮食的人来说，无疑是巨大的加分项。这本书更像是一个耐心的厨房导师，它不只是给你菜谱，更是在教你如何“思考”低碳烹饪，让人从心底里接受这种饮食方式，而不是被迫忍受。

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当我打开这本食谱时，我首先被它排版和图片的专业度所吸引。如今的食谱书，如果图片不够诱人，我真的很难有动力去尝试。这本书在这方面做得非常出色，每一道菜的成品图都清晰、诱人，而且色彩搭配自然，让人一看就知道成品大概会是什么样子，这大大降低了“翻车”的几率。不过，仅仅好看是不够的，味道才是王道。我发现这本书的一个独特之处在于，它似乎非常理解“怀旧”的力量。里面有很多经典的、需要长时间准备的菜肴，都被巧妙地转化成了更快速、更健康的低碳版本。我尤其想提到的是它关于“灵魂食物”的重塑，比如一道类似肉酱千层面的菜肴，完全摒弃了面皮，使用了薄切的茄子片来替代，口感的层次感和酱汁的浓郁度完全在线。我给家里那些对低碳饮食持怀疑态度的亲戚做了这道菜，他们完全没有察觉到这是“改良版”的，这足以说明作者在风味融合上的功力。这本书绝对不是那种只能在特殊场合拿出来炫耀的“花架子”，它是一本真正可以被日常翻阅、被厨房油烟熏染的实用工具书。

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我购买这本书主要是为了寻找能在工作日快速准备好的午餐方案。我工作节奏很快，没有时间在中午进行复杂的烹饪。这本书在这方面的表现超乎我的预期，它很多食谱的准备时间被精确地标注了出来，而且“净烹饪时间”都很短。我最欣赏它对“批量准备”（Batch Cooking）的策略性建议，很多菜肴可以提前做好一部分，然后在工作日快速组合起来。比如，书中有一个“香料烤鸡腿”的食谱，我一次性烤了十个，然后在接下来三天里，只需要用它搭配不同的低碳蔬菜沙拉或用它来制作快手汤底，就能保证每天都有营养均衡且美味的午餐。这本书的清晰度令人赞叹，即便是厨房新手也能毫不费力地跟上节奏。它完全避免了那些需要长时间烘烤或需要特殊设备才能完成的食谱，非常聚焦于“高效益”的产出。对我而言，一本好的食谱书，如果不能融入我的日常快节奏生活，那它就失去了存在的价值。这本书，无疑已经成为了我厨房里使用频率最高的工具之一，是真正懂得现代人时间压力的绝佳指南。

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这本书简直是为我这种碳水化合物敏感人群量身定做的！我之前尝试过不少低碳食谱，但很多要么是步骤复杂到让人望而却步，要么就是食材过于稀有，跑遍了好几家超市都凑不齐。然而，这本《500 More Low-Carb Recipes》彻底颠覆了我的认知。首先，它的食谱多样性令人惊叹，从快手早餐到丰盛的晚餐，甚至连那些令人怀念的甜点都有低碳替代方案，这在以往的食谱书中是很少见的。我特别喜欢它对食材的灵活处理，很多食谱都提供了不同食材的替换建议，这对于经常需要调整购物清单的我来说，简直是救星。举个例子，书里有一个关于“椰子粉布朗尼”的食谱，我本来以为会很干硬，结果惊喜地发现口感湿润、巧克力味浓郁，完全吃不出是低碳的产物。更重要的是，它没有过度依赖昂贵的代糖，而是巧妙地利用了天然的香料和食材本身的风味来提升口感，这一点非常实在，让日常烹饪的成本保持在一个合理的范围内。我强烈推荐给所有正在努力控制血糖或希望减轻体重的朋友们，这本书绝对能让你的低碳生活充满乐趣，不再感到“吃草”的枯燥。

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