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这本书的实用性,从一个经常需要为家庭准备三餐的忙碌人士的角度来看,简直是一个笑话。食谱中要求的材料要么在普通超市里根本找不到,要么就是需要提前好几天去专门的市场预定,这对于我这种下班后只有半小时能进厨房的人来说,简直是天方夜谭。而且,很多步骤的描述含糊不清,比如“适量盐调味”——“适量”到底是多少?一小撮?一茶匙?还是根据你的心情?这种主观的描述在快节奏的烹饪中是致命的失误。我按照某个汤的做法,严格遵守了它的时间提示,结果出来的是一锅半生不熟的混合物,浪费了大量食材不说,更浪费了我的时间。我需要的是明确、可重复、且易于上手的指导,而不是一篇需要结合直觉和运气才能完成的文学创作。这本书似乎是写给一个拥有全职助手和无尽闲暇时间的贵族,而不是我们这些需要在有限时间内端出美味佳肴的普通人。
评分关于这本书的“精神内核”,我感到非常困惑。它似乎想表达一种回归自然、崇尚手工制作的理念,但其表达方式过于说教和居高临下。每道菜的引言部分都充满了对现代快餐文化的批判,语气严肃得像是在进行一场道德审判。我只是想做一顿像样的晚餐,而不是参加一场关于食物哲学的研讨会。我希望食谱是友好的向导,而不是严厉的导师。这种强加的价值观让我感到压力,仿佛如果我不按照它说的去做,我就不是一个“真正的”或者“健康”的女性。烹饪本应是放松和享受的过程,但这本书却把它变成了一项充满仪式感的苦差事。如果作者想推广健康生活,或许应该用更积极、更鼓舞人心的方式,而不是通过指责和贬低现有的生活方式来达到目的。这种沉重的基调,让我在拿起它的时候就先打退堂鼓了。
评分我得说,这本书的“创新性”非常值得商榷。里面的食谱,老实讲,几乎都是我祖母辈才会做的那些菜肴,而且还用一些晦涩难懂的术语来包装,搞得好像是什么失传的宫廷秘方一样。比如那个所谓的“现代版炖菜”,其实就是把所有东西一股脑扔进锅里煮,然后用了一个听起来很洋气的名字。我尝试做了一道所谓的“快速早餐饼”,结果那过程繁琐得能赶上准备一顿正式的晚宴了。从称量到混合再到烘烤的每一个步骤,都充满了不必要的复杂性,根本谈不上“快速”二字。我更倾向于相信,这些食谱的作者可能生活在一个物资匮乏的年代,不得不把简单的食材用最复杂的方式组合起来。现在我们有更便捷的工具和更丰富的食材选择,这本书提供的解决方案显得格格不入,甚至可以说是固步自封。它没有给我带来任何启发,没有教我任何新的技巧,唯一的作用就是提醒我,有些“经典”还是让它留在历史书里比较好。对于追求效率和新口味的现代厨房来说,这本书的价值几乎为零。
评分这本书的排版简直是灾难,字号小得像蚂蚁爬过,行距又挤得让人喘不过气来。我试着在厨房里跟着做几个食谱,结果每次都要戴上老花镜,眯着眼才能辨认出那些模糊不清的食材份量。更别提那些图片了,色彩失真得厉害,食物看起来灰蒙蒙的,完全没有食欲。像是用最老旧的打印机印出来的,墨水似乎都在挣扎着想从纸上逃跑。我甚至怀疑,编辑是不是根本没用心校对,随便找了几张旧照片凑数。而且,这本书的装帧质量也堪忧,刚翻开没几次,书脊就开始发出“吱嘎”的抗议声,感觉再多看几眼就要散架了。这根本不是一本现代人应该拥有的烹饪工具书,更像是一件被遗忘在阁楼角落里的老物件,散发着一股陈腐的气息。我花钱买来是为了享受烹饪的乐趣和便利,而不是来体验一场视力测试和体力挑战。如果作者或出版商认为这样的成品可以称之为“成品”,那他们对“用户体验”的理解可能还停留在上个世纪。我真希望有人能重新设计一下,用清晰的字体和令人愉悦的布局,让这些食谱焕发新生。
评分这本书的组织结构简直是无迹可寻,我找不到任何逻辑可言。它既不是按食材分类,也不是按烹饪时间排序,甚至连字母顺序都没有遵循。我记得上周我做了某种烘焙品,想找一个类似的配方再试一次,结果在书中翻了半天,完全不知道应该从“主食”部分找起,还是应该去“甜点”——但那个配方有时又被归类在“小吃”里。目录的设置也毫无帮助,它只是罗列了一些听起来很花哨的菜名,但完全没有提供清晰的导航。每次我需要找一道特定的菜,都像是在进行一场寻宝游戏,而宝藏的位置永远是随机的。这种混乱的管理方式,极大地阻碍了食谱的有效利用。一本好的烹饪书,其结构设计就应该体现出对使用者时间和精力的尊重,这本书显然没有做到这一点。我宁愿使用零散的在线搜索结果,至少它们还有“搜索框”这个强大的工具可以依赖。这本实体书在信息检索效率上,输得一败涂地。
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