具体描述
Here is the perfect wedding gift for any couple, whether they are experienced cooks or new to the culinary arts. First, Kitchen Basics explains all that's needed to get you cooking - from essential pots and pans to tableware. Any items you are missing can be added to your bridal registry. The recipes include ideas for Brunch; Snacks, Appetizers, and Salads; and Classics such as Coq au Vin and Creamy Mashed Potato. If you are a busy workiing couple, the evening meal is an opportunity to spend precious time together. Quick Meals will will inspire you to whip up something delicious in a flash. However, for Special Occasions you will want to create a fabulous meal for two. Try Oysters Rockefeeler and Raspberries in Sparkling Wine. Wow your new in-laws at Family Gatherings with perfect Roast Chicken and all the trimmings, while Easy Entertaining gives you lots of ideas for great meals for friends that won't leave you slaving in the kitchen. Round off wiht something from Desserts or Baking and choose Drinks (from juices to cocktails) to suit the occasion. Comprehensive and inspiring, this book will be invaluable in your married life and make cooking for your loved one, family, and friends a true pleasure. If you are new to cooking, this book offers lots of simple recipes to get you started, while seasoned cooks will find plenty of inspiration for every occasion. Includes Recipe Basics, with all the essentials that you will need to refer to again and again, such as Broth, Pizza Dough, Sauces, and Dressings.
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用户评价
我第一次接触这本书，是在一个朋友家里。当时他们正在为一次小型的家庭聚会做准备，我被厨房里飘出的那种温暖、熟悉的味道深深吸引住了。我问他们用了什么秘诀，他们笑着指了指桌上的这本书。我借回家翻阅了一下，立刻就明白了它为何如此受欢迎。这本书的叙事风格非常特别，它不仅仅是一份食谱，更像是一部关于“如何建立属于你们俩的厨房传统”的指南。它没有采用那种冷冰冰的编号列表，而是用一种非常人性化的口吻来描述每道菜诞生的背景，很多食谱都带有一点点作者生活中的小插曲，让你觉得，哦，原来大厨也会有厨房“翻车”的时候，这让我感觉亲切极了。我尤其喜欢它对“第一次一起做”某个特定节日的菜肴的建议，比如圣诞节的烤火鸡或者感恩节的南瓜派。这些部分，比起单纯的烹饪步骤，更能激发人去创造属于自己的回忆。我们俩尝试了书里一个关于“周末烘焙项目”的食谱——一个复杂的千层酥皮。过程确实需要耐心，但当最后成品出炉，那酥脆的层次和恰到好处的甜度，让我们俩激动得差点要拍照发朋友圈炫耀。这本书的价值在于，它提供的不仅仅是食物，更是一种构建共同生活体验的工具。
评分说实话，我是一个对厨房工具和流程有着一定洁癖的人。我受不了那些要求你必须拥有专业级搅拌机、真空低温烹饪机才能完成的菜谱。这本书最让我赞叹的一点是它的“极简主义”厨房哲学。它的大部分食谱都可以在非常基础的厨具下完成——一口好锅、一把锋利的刀、一个烤箱足矣。这对于我们这些租房住、厨房空间有限的年轻人来说，简直是福音。它教导我们如何用最少的工具，去发掘食材本身最大的潜力。而且，它的健康理念也非常到位。我伴侣最近开始关注卡路里摄入，我担心这会限制我们的烹饪乐趣，但这本书的巧妙之处在于，它用天然的香料和新鲜的草本植物来取代过多的油脂和盐分，达到了既美味又不“有罪恶感”的境界。比如，它用柠檬皮屑和一点点红辣椒粉来提亮一道简单的烤鱼，效果惊人，完全不需要厚重的奶油酱汁。这种“少即是多”的烹饪智慧，才是真正值得我们学习和传承的。这本书简直是在重新定义“家常菜”的含义——它既是舒适的，又是充满智慧的。
评分老实讲，我买这本书的时候是抱着一种怀疑态度的，因为市面上太多号称“新手友好”的烹饪书，最后发现要么是步骤模糊不清，要么就是成品看起来和图片差了十万八千里。但这本书，它简直是烹饪界的“诚实可靠老大哥”。我是一个典型的“重口味”爱好者，不太喜欢那些清汤寡水、吃不饱肚子的小资情调菜式。这本书的美味之处就在于，它把经典的家常风味提升到了一个更精致、更健康（但依然美味）的层次。比如，它对传统意大利面的改良，用料丰富，口感层次分明，一点都不输给我以前在外面餐厅吃到的任何一道。而且，这本书非常注重“效率与风味”的平衡。我们工作都很忙，下班后没时间折腾两个小时的晚餐，这本书里的许多食谱都能在四十五分钟内搞定，却能带来“仿佛慢炖了半天”的满足感。我特别欣赏它在食材替换方面的说明。有一次，我发现家里正好没有食谱中要求的那种特定种类的蘑菇，正准备随便用平菇代替了事，突然灵光一闪，翻到书后的注解部分——果然，作者贴心地列出了几种可行的替代方案，并说明了风味上的细微差别。这种对读者实际操作困境的洞察力，让我对作者充满了敬意。这绝不是一本随便拼凑的菜谱集，它背后有着深思熟虑的用户体验设计。
评分这本书带给我的最大的惊喜，在于它对于“基础技能”的耐心训练。我一直觉得自己虽然会做饭，但很多基础操作都是一知半解，比如如何正确地给洋葱切丁，如何判断肉类是否已经腌制到位。这本书不是那种匆忙翻页的食谱，它在每一个关键步骤前，都设置了一个小小的“技能提升角”。这些小知识点，比如如何用正确的角度打蛋清以获得最佳体积，或者如何通过观察油温来判断煎炸是否合适，对我来说价值连城。它不是在说教，而是在分享经验。因此，当我尝试书中的一些略微复杂的菜式时，比如一个需要耐心揉面的面包食谱，我发现自己不再是盲目地跟着指示走，而是真正理解了每一步操作背后的原理。当我们成功做出那个外皮金黄酥脆、内部组织松软得像云朵一样的面包时，那种自豪感是无与伦比的。这本书让我明白，烹饪的乐趣不仅在于最终的品尝，更在于掌握这些可以运用到所有未来菜肴中的核心技能。它真正地武装了我，让我有信心去面对任何新的烹饪挑战，不再需要依赖手机上的临时搜索。
评分这本书，坦白说，简直是为我量身定做的。我最近刚和我的伴侣搬进新家，我们俩都热爱美食，但说实话，我们俩的“烹饪经验”顶多算得上是“能把泡面煮熟”的水平。所以，当我们翻开这本书，第一眼就被它那种温馨又实用的基调给吸引住了。它不是那种高高在上、动不动就要求你准备稀奇古怪食材的米其林指南，而是那种让你觉得“嘿，这个我们肯定能做成”的踏实感。我们俩立刻决定挑战它的开篇菜——一个超级简单的慢炖牛肉。书里对步骤的描述极其细致，简直是手把手地教你，连火候的微调都解释得清清楚楚。我记得当时我还在担心牛肉会不会炖得太老或者太柴，结果出乎意料地嫩滑入味，香气瞬间弥漫了整个小小的厨房。更棒的是，书里还穿插了一些关于如何“两人合作”的小贴士，比如谁负责切菜，谁负责调味，这在无形中增进了我们俩的默契。我们俩对着食谱笑作一团，感觉这不仅仅是在做饭，更像是在进行一场甜蜜的家庭仪式。这本书让我第一次体会到，为爱人下厨，原来可以是一件如此充满乐趣和成就感的事情。它成功地把“厨房恐惧症”转化成了“厨房探险精神”，为我们的新生活添上了最美味的注脚。我们已经迫不及待想试试下一道周末早午餐的食谱了，那看起来也同样诱人，而且所需时间非常友好，完美符合我们慵懒的周末节奏。
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