《蟹谱》《蟹略》校注

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出版者:中国农业出版社
作者:钱仓水
出品人:
页数:278
译者:
出版时间:2013-9-1
价格:38.00
装帧:平装
isbn号码:9787109179387
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食
  • 博物
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具体描述

世界上第一部有关蟹的专书为北宋时期傅肱的《蟹谱》,紧随其后的即南宋高似孙的《蟹略》。二书前后相继,各有所长,是历史上颇有影响的两部谱录(其中《蟹谱》曾经被鲁迅从头到尾抄录过,《蟹略》逸诗曾经被厉鹗和钱钟书在《宋诗纪事》及其《补正》辑录,更被《全宋诗》悉数收录),涉及蟹的名称、形貌、性躁、品类、繁育、生长过程、分布、捕捉、食用、风俗民情、掌故奇闻、诗文等,为宋及以前有关中国蟹文献的总汇。

《〈蟹谱〉〈蟹略〉校注》的作者钱仓水先生因嗜蟹而写蟹、而说蟹、而注蟹,钱氏校注为国内首个整理注释本,是第一次对各版本的互校,凡所引录又和原著作了逐条勘对,并第一次作了力求详明的注,许多地方还渗透自己的心得,书后另附《直斋书录解题》、《四库全书总目提要》、《四库全书简明目录》、《<蟹谱><蟹略>所及典籍一览》和《<蟹谱><蟹略>所及诗人一览》,可供专业人员参考和广大读者品赏。

《蟹谱》《蟹略》校注:品鉴中华名馔,溯源文人雅趣 在中国悠久的饮食文化长河中,蟹以其独特的鲜甜滋味和丰富的食用方式,占据着举足轻重的地位。从寻常百姓的餐桌到文人墨客的案头,蟹的身影无处不在,承载着无数关于美食、生活与情趣的记忆。《蟹谱》与《蟹略》这两部古籍,正是对此情此景的生动记录与深刻洞察,为我们打开了一扇窥探中国古代蟹文化精髓的大门。 《蟹谱》与《蟹略》校注,是对这两部珍贵蟹学著作的梳理、考订与解读。其目的在于,通过严谨的校勘与详实的注释,呈现古籍原貌,还原其历史语境,并在此基础上,深入挖掘其蕴含的丰富信息,让当代读者能够更清晰、更深刻地理解作者的意图,品味古人对蟹的认识与热爱。 《蟹谱》:一部关于蟹的百科全书 《蟹谱》是一部详尽论述蟹的书籍。其内容之广博,涵盖了从蟹的生物学特征、生活习性,到不同地域的蟹种、捕捞方法,再到各种蟹的烹饪技艺、食用禁忌等等。作者仿佛是一位严谨的博物学家,又是一位经验丰富的厨师,将他对蟹的观察、研究与实践,毫无保留地呈现在书中。 书中可能详细描绘了蟹的形态结构,比如蟹壳的坚硬程度、蟹腿的粗细长短、蟹钳的有力程度,甚至可能细致到蟹鳃的颜色、蟹黄的分布。对于蟹的生活习性,作者想必也进行了深入的观察,例如它们如何在水中活动、如何寻找食物、如何进行繁殖,以及它们在不同季节的活动规律。这些细节的描绘,不仅展现了作者对自然的敬畏之心,也为后人研究蟹的生物学特性提供了宝贵的原始资料。 在烹饪方面,《蟹谱》的价值尤为突出。书中可能记载了各种各样的蟹的烹饪方法,从最简单的清蒸,到更为复杂的蟹粉制作、蟹酿,再到一些可能已经失传的古老烹饪技巧。《蟹谱》不仅告诉我们“怎么做”,更可能深入探讨了“为什么这样做”,比如某种食材与蟹搭配为何能激发出更佳的风味,某种烹饪方式为何能更好地保留蟹的原味。这些精妙的烹饪之道,是中华美食文化智慧的结晶。 此外,《蟹谱》还可能涉及蟹的药用价值,在古代医书中,蟹常常被用作药材,治疗一些特定的疾病。书中对这些药用价值的记载,为我们了解古代的医药学提供了另一个视角。 《蟹略》:一份关于蟹的文人笔记 相较于《蟹谱》的博学严谨,《蟹略》则更侧重于文人对蟹的感悟与品评。它可能是一系列围绕蟹而展开的随笔、札记、评论,充满了作者的个人情感与审美体验。 《蟹略》的重点可能在于文人如何欣赏蟹,如何将品蟹与日常生活、社交活动、文学创作紧密结合。《蟹略》中,我们或许能看到文人雅士在秋风送爽的时节,摆下蟹宴,邀请三五好友,对酒当歌,谈论诗文,而蟹,则是这场盛会中不可或缺的灵魂。作者可能通过生动的笔触,描绘出文人围炉煮蟹、拆蟹品尝的场景,以及他们围绕蟹而产生的各种情趣盎然的对话与思考。 《蟹略》也可能包含作者对蟹的文学性解读,比如蟹的形象在诗词歌赋中的运用,作者如何从蟹的形态、习性中联想到人生哲理,或者赋予蟹某种象征意义。蟹的横行,可能被用来比喻某些不羁的品性;蟹的坚硬外壳,可能被用来象征坚韧的意志。这些文学性的联想,展现了文人敏锐的观察力和丰富的想象力。 更重要的是,《蟹略》往往能折射出作者所处的时代背景、社会风貌以及文人圈的交往方式。通过《蟹略》中对蟹的品评,我们或许能窥见古代文人对生活品质的追求,他们如何通过对美食的品鉴来提升精神层面的享受。 校注的意义:穿越时空的对话 《蟹谱》《蟹略》校注,是将这两部古籍的价值最大化呈现的桥梁。校注工作,是在对原籍进行仔细比对、甄别、考证的基础上进行的。校注者需要具备深厚的古籍功底、广博的知识储备以及严谨细致的工作态度。 校注过程中,可能会遇到古籍中的字迹模糊、缺损,或是存在异文(不同版本中相同的字词有不同的写法)。校注者需要运用各种文献资料,比如其他相关古籍、历史记载、考古发现等,来还原字词的真实面貌,纠正其中的错误。 注释的价值则体现在其“解惑”功能。古代的语言、典故、习俗,与现代有着巨大的差异。《蟹谱》《蟹略》校注中的注释,将为读者解释书中出现的生僻字词,阐述那些已经淡出历史舞台的烹饪技法、器具名称,或是文中引用的典故、典故的来源。通过注释,读者能够跨越时空的障碍,理解作者想要表达的一切。 一份高质量的校注,不仅仅是简单的文字整理,它更是一次深入的学术研究,是对古籍背后历史、文化、生活方式的全面挖掘与阐释。它能够帮助我们更准确地理解古人的智慧,更深刻地感悟中华文化的魅力。 《蟹谱》《蟹略》校注:对中华饮食文化的一次致敬 《蟹谱》《蟹略》校注,是对中国传统饮食文化的一次深入探索与致敬。它让我们得以近距离地接触古人对“蟹”这一食材的全面认知,从食材的本质到食用之道,从物质的享受提升到精神的寄托。 通过这部校注,我们可以了解到,对于蟹,古人不仅是简单的“吃”,更是“品”,是一种带有审美、文化、甚至哲学意味的体验。这种体验,体现在他们对蟹的细致观察,对烹饪的精益求精,对品蟹过程的诗意描绘,以及将蟹的意象融入文学创作的种种努力。 这部校注,是对那些曾经为蟹文化贡献智慧与热情的前辈学者的传承,也是对中华民族数千年饮食智慧的挖掘与传承。它提醒我们,在现代化的进程中,不应忘记那些蕴含在古籍中的宝贵财富,更应珍视那些渗透在饮食文化中的传统情怀。 《蟹谱》《蟹略》校注,不仅仅是一部关于蟹的书,它更是一部关于生活、关于文化、关于美学,以及关于中国人心灵世界的一部著作。它将引领我们走进一个丰富多彩的蟹的世界,感受那份跨越千年的鲜美与雅致。

作者简介

钱仓水,淮阴师范学院教授,享受国务院专家津贴,曾获教育部、江苏省政府成果奖多项。钱仓水先生研究蟹文化达二十余年,先后在《服务科技》《中国烹饪》《中国食品》《美食》《文史知识》《汉字文化》等报刊发表有关文章几十篇,先后出版《蟹趣》(1999,百花洲文艺出版社)、《说蟹》(2007,上海文化出版社)。

目录信息

读后感

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

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蟹之美丽,不仅在其美味,更在于其已经融入到历史文化的方方面面,已经点点滴滴地融入了人们的文化生活里。几千年来无数老饕、文人墨客为之痴迷、咏唱,留下数不清、道不完的故事。 我国历史上有三部半有关蟹的谱录,其中两部出自宋代——北宋傅肱的《蟹谱》、...

用户评价

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《蟹谱》《蟹略》校注,这书名在我脑海中勾勒出一幅古朴的画面,仿佛一位饱学的先生,正向我娓娓道来他心爱的藏书。吸引我的,不仅仅是“蟹”这个充满生活气息的意象,更是“校注”二字所代表的严谨与传承。我知道,一本好的校注本,需要付出多少心血与智慧。我期待这本书能够为我提供一个更加清晰、准确、易于理解的《蟹谱》和《蟹略》文本。我希望在阅读中,能够感受到校注者对原文的敬畏之心,对历史的尊重,以及他们对知识不懈追求的精神。我尤其好奇,在古人的笔下,“蟹”究竟是一个怎样的存在?是作为一种珍贵的食材,一种奇妙的生物,还是承载了某种哲学寓意?我希望通过这本书,能够窥见古人丰富的生活细节,感受他们对自然万物的细致观察和深刻理解。这不仅是一次阅读,更是一次跨越时空的文化之旅,一次与古代先贤在文字海洋中的深度交流。

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《蟹谱》《蟹略》校注,这套书的名字本身就带着一种古朴的韵味,让人一眼就联想到那些流传千年的经典著作。当我第一次在书架上看到它时,就被它沉甸甸的质感和典雅的封面所吸引。翻开扉页,那一排排古色古香的文字,瞬间把我拉入了那个遥远的时代。校注,这两个字,更是让人充满了期待。我知道,这不仅仅是简单的复制粘贴,而是前人智慧的结晶,经过了无数次的打磨和考证,才得以呈现出如今的面貌。读史,读的是历史,读的是文化,更是读一种精神。而这本书,无疑就是承载这份精神的最好载体。我对书中关于蟹的记述充满了好奇,不知道古人是如何观察、记录和品鉴这种奇特的生灵的。它们的外形、习性、乃至食用方法,在古人的笔下会是怎样一番景象?是细致入微的科学描述,还是充满诗意的艺术描绘?我迫不及待地想一探究竟。这本书所包含的,绝不仅仅是关于“蟹”的知识,更可能是一个时代的缩影,一种生活方式的体现,一种对自然敬畏的古老情感。我希望通过阅读它,能够更深入地了解中国古代的物产文化,以及古人与自然和谐相处的生活哲学。我相信,这会是一次令人心旷神怡的阅读之旅。

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《蟹谱》《蟹略》校注,这套书的名称,在我眼中,宛如一颗在浩瀚星空中闪耀的恒星,指引着我探索中国古代文化深邃的海洋。购买此书,我首先被其“校注”二字所深深吸引。我深知,校注工作绝非易事,它意味着对古籍文本进行细致入微的辨识、考证、订正,甚至需要追溯其源流、阐释其深意。这是一项承载着历史使命、体现着治学严谨精神的伟大工程。因此,我满怀期待地希望,这本校注本能够为我呈现一个更为清晰、准确、可靠的《蟹谱》和《蟹略》原貌。我渴望看到校注者如何凭借其深厚的学养,梳理繁杂的版本,厘清错漏的字句,并辅以详尽的注释,让那些被历史尘埃所覆盖的智慧重新焕发生机。我特别关注书中是否能够对《蟹谱》和《蟹略》这两部古籍的成书背景、作者生平、以及它们在中国古代文化体系中的独特地位进行深入的探讨。我想了解,在古代,人们是如何看待和记录“蟹”这种生物的,从中又可以窥见怎样的古代社会风貌、哲学思想和生活方式。这本书,对我而言,绝不仅仅是一本关于“蟹”的书,更是一次与古代先贤精神对话的契机,一次深入理解中国传统文化的宝贵途径。

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拿到《蟹谱》《蟹略》校注,一股浓郁的学术气息扑面而来。作为一名对中国古典文献有着浓厚兴趣的读者,我对这种经过严谨校注的古籍格外看重。校注工作本身就是一项极其艰巨且需要深厚学养的任务,它意味着对原文进行细致的辨析、考证,剔除讹误,补充疏漏,并可能附带详尽的注释和赏析。这背后所付出的心血和智慧,是普通读者难以想象的。因此,我尤其期待这本书在学术价值上的表现。它是否能够为我们提供一个更可靠、更清晰的《蟹谱》《蟹略》文本?校注者是否能够凭借其渊博的学识,为我们揭示隐藏在文字背后的深层含义?我尤其关注书中对于一些疑难字词、典故的出处考证,以及对原文中可能存在的争议之处的解读。如果书中能够引用大量的旁征博引,对相关文献进行梳理和比较,那就更能体现其学术的严谨性和深度了。同时,我也期待书中能够对《蟹谱》《蟹略》这两部古籍的成书年代、作者生平、以及它们在中国古代文学、史学、博物学中的地位和影响,进行深入的探讨。这样的校注本,将不仅仅是一部古籍的“复原”,更是对中国传统文化的一次梳理和传承,具有重要的文献价值和研究意义。

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《蟹谱》《蟹略》校注,这个书名让我产生了一种莫名的亲近感。仿佛它不是一本冷冰冰的学术著作,而是藏匿在某个古老书斋里的,一位智者留下来的笔记。我喜欢那种能够唤醒我好奇心和探索欲的书籍。对于“蟹”这个主题,本身就充满了神秘感和趣味性。它在我们的餐桌上是珍馐,在自然界却有着独特的生命力。古人又是如何看待和记录它的呢?是仅仅出于对食物的考量,还是寄托了更深层的情感和哲学思考?我希望这本书能够以一种生动有趣的方式,带我进入古人的世界。也许会有对蟹的形态、颜色、生活习性的细致描写,如同幅幅精美的图画;也许会有关于蟹的各种传说、轶事,如同一个个引人入胜的故事;也许还会有对蟹的食用方法、烹饪技巧的详细介绍,让我们能够窥见古人的饮食文化。更重要的是,校注二字,意味着书中必定蕴含着前人的智慧和努力。我希望能够从校注者的笔下,了解这些古老文本的来龙去脉,理解其中的精妙之处,甚至领略到古人观察世界、认识自然的独特视角。这本书,对我来说,不仅仅是关于“蟹”的知识,更是一次与古人精神对话的契机,一次在字里行间感受历史温度的旅行。

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《蟹谱》《蟹略》校注,书名虽简,却饱含深意。我购入此书,更多的是被其背后所承载的“校注”二字所吸引。这意味着,我将接触到的是经过了前人一番心血浇灌、细致打磨的文本。相较于未经整理的古籍,校注本无疑更能为读者提供一个可靠、权威的阅读体验。我期待书中能够在版本考订、文字辨析、注释疏解等方面,展现出校注者高超的学术功力和严谨的研究态度。例如,对于原文中出现的异文,校注者是如何权衡取舍,最终确定最为可靠的字句的?对于一些晦涩难懂的古语,书中是否提供了清晰易懂的释义,并追溯其源流?对于某些牵涉到历史、地理、民俗的典故,书中是否进行了详尽的考证,以便读者能够更深入地理解原文的语境?此外,我也希望通过这本书,能够对《蟹谱》和《蟹略》这两部古籍的学术价值和历史地位有更深刻的认识。它们是如何在中国古代的博物学、文学、乃至饮食文化史上占据一席之地的?它们对后世的研究又产生了怎样的影响?我渴望在阅读的过程中,能够感受到校注者严谨治学的精神,同时也能从中汲取丰富的知识,拓展自己的视野。

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《蟹谱》《蟹略》校注,这个书名,如同一扇古老的木门,缓缓推开,便显露出背后深邃的历史长廊。我之所以会被它吸引,很大程度上是因为“校注”二字所承载的厚重感。它暗示着这本书并非简单的文献搬运,而是经过了无数智者智慧的打磨与提炼,是前人对古籍文献严谨治学精神的体现。我迫切地希望,通过这本校注本,能够获得一个更为精准、清晰、权威的《蟹谱》和《蟹略》阅读体验。我期待校注者能够凭借其渊博的学识,细致地辨析原文中的每一个字词,考证其出处与含义,并对可能存在的歧义和错误进行审慎的判断和修正。此外,我也希望能够从书中,对《蟹谱》和《蟹略》这两部古籍本身有一个更深入的认识。它们在中国古代的文化土壤中是如何生根发芽的?它们又为我们今天理解古代的物质生活、思想观念以及人们对自然的认知提供了怎样的独特视角?这本书,对我而言,不仅仅是一次对“蟹”的知识探索,更是一次与历史对话、与先贤交流的宝贵机会。

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《蟹谱》《蟹略》校注,当我第一次看到这个书名时,一种源自内心深处的求知欲便被瞬间点燃。我喜欢那些能够带我穿越时空,与古人对话的书籍,而“校注”二字,更是给我了一种踏实的信任感。我知道,这意味着我将看到的,不是未经打磨的原石,而是经过匠人精雕细琢的艺术品。我期待这本书能够以其严谨的学术态度,为我呈现一个清晰、准确、可靠的《蟹谱》和《蟹略》文本。我好奇校注者将如何拂去历史的尘埃,辨析那些晦涩难懂的古语,考证那些扑朔迷离的典故。我更想知道,透过这些文字,古人是如何观察、理解和记录“蟹”这个奇妙的生物的。是纯粹的博物学记载,还是融入了深刻的哲学思考和生活智慧?我渴望从中窥见古人对自然的敬畏,对生命的尊重,以及他们独特的观察世界的方式。这本书,对我来说,不仅仅是一本关于“蟹”的书,更是一次与古代文明的深度交流,一次对中华传统文化传承与发展的感悟。

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《蟹谱》《蟹略》校注,这套书的名字,就像一扇古老的门,邀请我进入一个充满历史韵味的世界。我被这个名字所吸引,不是因为我对“蟹”这个物种有多么特别的偏爱,而是它所蕴含的“校注”二字,勾起了我对古典文献的深深敬意和好奇。我知道,校注工作是文献学中最具挑战性也最具价值的环节之一,它需要极高的学术素养、严谨的态度和大量的细致考证。因此,我期待这本书能够提供一个可靠、准确、权威的《蟹谱》和《蟹略》文本。我希望能够从中看到校注者对原文的深入解读,对疑难字句的清晰辨析,对版本差异的审慎权衡,以及对相关文献的旁征博引。更重要的是,我希望通过这本书,能够对《蟹谱》和《蟹略》这两部古籍的学术价值和历史意义有更深刻的认识。它们在中国古代的文化发展中扮演了怎样的角色?它们又为我们今天研究古代的博物学、文学、乃至生活方式提供了怎样的素材和启示?我期待在这本书中,不仅能读到古人关于“蟹”的知识,更能感受到一代代学者对传统文化的传承和守护。

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《蟹谱》《蟹略》校注,这个名字本身就带有一种庄重而神秘的气息,勾起了我内心深处对古老文化的探求欲。当我把它捧在手里,沉甸甸的重量,古朴的封面设计,都仿佛在诉说着一个关于岁月和智慧的故事。校注,这两个字,更是让我看到了其中蕴含的巨大价值。我知道,这不是简单的对古籍的复制,而是经过了无数次的反复推敲、字斟句酌,才得以呈现出如此精良的文本。我充满期待地想知道,在这些文字的背后,隐藏着怎样的历史信息,又承载着怎样的文化积淀。我对书中关于“蟹”的记述尤其好奇。在古代,人们是如何观察、理解和记录这种奇特生物的?它们的外形特征、生活习性、繁殖方式,又会在古人的笔下呈现出怎样的景象?是严谨的博物学描述,还是富有诗意的艺术描绘?我迫切地希望能够通过阅读这本书,了解古人眼中世界的模样,感受他们对自然万物的细致观察和深刻体悟。这不仅仅是一本书,更像是一扇窗,让我得以窥见古代中国丰富多彩的物质文化和精神世界。

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非常有趣,我还是做水产研究吧

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非常有趣,我还是做水产研究吧

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参考,但读完了觉得非常好玩

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