The Raw and the Cooked pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Grove Press

作者:Jim Harrison

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2002-09-17

价格:USD 13.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780802139375

丛书系列:

图书标签:

• 人类学
• 结构主义
• 神话
• 烹饪
• 食物
• 文化
• 利维-斯特劳斯
• 原始社会
• 象征学
• 结构人类学

《生与熟：神话学的深层结构》 作者：克劳德·列维-斯特劳斯 简介： 《生与熟》是法国人类学家、结构主义思想家克劳德·列维-斯特劳斯宏伟的“神话学”四部曲的开篇之作。在这部开创性的著作中，列维-斯特劳斯运用其独特的结构主义分析方法，对分布于美洲大陆的数百个印第安神话进行了系统而深入的解读。他认为，人类思维的根本逻辑体现在其对“生”与“熟”这一对基本二元对立的运用上，而这不仅仅关乎食物的烹饪方式，更是一种普遍性的认知框架，深刻影响着人类对自然、社会、宇宙乃至自身存在意义的理解。 列维-斯特劳斯并非简单地罗列神话故事，而是试图揭示这些故事背后隐藏的、普遍的结构和意义。他认为，不同的神话，尽管内容千差万别，但它们都共享着一套相同的“语法”和“词汇”，即一系列抽象的二元对立，而“生”与“熟”正是其中最核心、最基础的一对。食物的烹饪过程，从采摘、狩猎到加工、食用，构成了人类社会区别于自然界的重要标志。它不仅仅是满足生理需求的手段，更是一种文化行为，承载着社会秩序、性别分工、宇宙观等诸多意义。 作者将“生”视为自然未经加工的状态，是原始的、野性的、未被驯化的；而“熟”则代表了经过人类介入、改造和加工的状态，是文明的、有序的、经过转化的。这种对立并非简单的善恶二元，而是人类理解世界、组织社会、确立自身身份的关键。列维-斯特劳斯深入探讨了这种对立如何在各种神话叙事中得以体现和转化。例如，神话中关于盗火、发明烹饪的故事，往往被解读为人类从自然状态向文化状态的过渡，是文明诞生的重要隐喻。而关于食物禁忌、祭祀仪式，则反映了社会对“生”与“熟”界限的不断界定和维护。 本书的核心分析对象是美洲原住民的创世神话、洪水神话、英雄神话以及关于人类起源、宇宙生成等一系列神话。列维-斯特劳斯通过对这些神话的细致比较和解构，发现它们内部存在着一系列“神话性转换”。例如，将“生”与“湿”、“腐烂”等概念联系起来，将“熟”与“干”、“燃烧”、“干燥”等概念联系起来。这些看似微小的细节，在列维-斯特劳斯看来，却是揭示神话背后思维模式的关键线索。他构建了一套复杂的分析框架，通过“神话三元组”（即通过中间环节进行连接的三个元素）以及“神话转换”（即元素之间的关系发生改变），来追踪神话意义的生成和流变。 《生与熟》并非只关注食物本身，它将“生”与“熟”的概念泛化，延伸至对自然与文化、野性与驯化、原始与文明、个体与社会、死亡与重生等一系列人类存在的基本维度。例如，他会将关于疾病、死亡、性、婚姻、社会等级等主题的神话，也归结到“生”与“熟”的二元框架下进行理解。生病可能被视为身体“生”的失控，而治疗则可能是一种“熟”化的过程。婚姻是社会对个体“生”性冲动的规范和“熟”化。 这本书的论证过程极其详尽，充满了对大量神话材料的精细梳理和比较。列维-斯特劳斯以其独特的 पद्धतीने，将看似毫不相干的神话故事串联起来，展示了人类思维惊人的共通性和逻辑性。他强调，神话并非简单的故事，而是“思维的工具”，是人类在面对复杂世界时，试图理解和组织现实的智力活动。通过对神话结构的分析，他试图揭示人类集体无意识中普遍存在的思维模式，以及这些模式如何影响着不同文化的发展和演变。 《生与熟》是一部极具挑战性但也极为迷人的著作。它要求读者具备极大的耐心和抽象思维能力，跟随作者的思路，穿越庞杂的神话世界，去发现隐藏在表象之下的普遍性结构。这本书不仅为人类学研究开辟了新的道路，也对哲学、文学、心理学等众多学科产生了深远的影响，为我们理解人类文化和思维的本质提供了宝贵的视角。它提醒我们，即使在看似原始的神话叙事中，也蕴含着深刻的哲学思考和普遍的人类智慧。

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这本书的封面设计就挺引人注目的，那种粗粝的质感和鲜明的色彩对比，一下子就把人拉进了一个充满原始力量和复杂加工的世界。我花了很长时间才决定入手，主要是我对“原始”和“烹饪”这两个概念的结合充满了好奇。这本书的开篇并没有直接进入宏大的理论阐述，而是从一些非常具体的民族学田野调查案例入手，描述了不同文化中对食物准备过程的仪式化处理。比如，作者详细对比了亚马逊雨林中某个部落对狩猎所得的处理方式，以及他们如何通过一系列复杂的步骤——从剥皮、腌制到最终的火烤——来赋予食物社会和精神上的意义。这部分内容读起来就像在听一位经验丰富的旅行家娓娓道来，充满了生动的细节，让人仿佛能闻到烟火和香料的味道。最让我印象深刻的是他对“生”与“熟”之间界限模糊性的探讨。很多时候，我们认为的“熟食”在他们的文化语境中可能只是一个过渡阶段，真正的完成是与特定的仪式或季节变化联系在一起的。这种对人类行为和文化符号的深度挖掘，远远超出了我对一本“美食人类学”书籍的预期。它更像是一把钥匙，帮助我重新审视我们日常生活中那些被视为理所当然的饮食习惯，让我们看到背后隐藏的文化逻辑和深层结构。我特别喜欢作者在描述这些差异时所保持的尊重和客观，没有使用任何优劣评判的语言，只是纯粹地展示现象，然后引导读者自己去思考。

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这本书的写作风格极其凝练，充满了哲学思辨的重量感。我必须承认，第一次通读时，我感觉自己像是在攀登一座知识的高山，时不时需要停下来喘口气，反复咀嚼那些拗口的术语和复杂的句法结构。作者似乎并不太在意读者的阅读体验是否“轻松愉快”，他更像是要将自己脑海中构建的那个宏大理论框架完整地倾泻出来。书中大量引用了结构主义和符号学的理论模型，试图构建一个普适性的框架来解释人类社会如何通过对物质（尤其是食物）的加工和分类来构建意义系统。例如，他花了大量的篇幅来分析“烟熏”这个动作，如何从一个简单的保存技术，演变成一个跨越多个文化领域的、关于“转化”和“中介”的强大隐喻。我感觉这部分内容需要配合大量的背景知识才能完全理解其深意，对于初次接触这类学术作品的读者来说，可能会显得有些晦涩难懂。然而，一旦你跟上了作者的思维节奏，那种豁然开朗的感觉是无与伦比的。它不仅仅是在谈论食物，更是在探讨人类心智如何组织世界、如何通过二元对立（如生/熟、自然/文化）来确立自身的文化身份。这本书无疑是为那些热爱深度思考，并愿意投入时间去啃硬骨头的读者准备的“思想盛宴”。

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坦白讲，这本书的排版和脚注简直能把人逼疯。它更像是一本为专业学者准备的参考书，而不是面向大众读者的畅销书。引文密集，跨学科的引用横跨了历史学、神话学、宗教学，甚至还有一些生物化学的讨论。我经常需要停下来，查阅一大堆陌生的专有名词，才能搞清楚作者引用的某个古代文献典故究竟指向何处。但是，正是这种近乎偏执的严谨和跨领域的整合能力，赋予了这本书无与伦比的深度。它成功地将一个看似简单的行为——吃东西——提升到了一个考察人类文明起源和结构的关键入口。例如，书中对“禁忌”的研究，就与食物的准备过程紧密相连，哪些东西必须生吃，哪些必须完全烧尽，这些规定背后的社会等级和性别分工被描绘得淋漓尽致。读这本书的过程，与其说是知识的吸收，不如说是一场对既有认知边界的不断挑战和扩张。它需要读者投入极大的专注力，但作为回报，它提供了一个理解人类社会复杂性的全新分析框架，绝对值得那些愿意深入探究的人花费时间去攻克。

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我最近在整理我的老书架时，又翻开了这本让我爱恨交织的著作。与其说它是一本书，不如说它是一份极其细致的田野笔记和理论推演的混合体。这本书最让我感到震撼的地方，在于它对“烹饪”的定义被彻底颠覆了。我们通常认为烹饪是火的使用，是食物的成熟和美味化。但作者却将其拓展到了一个更广阔的社会学和人类学范畴内，探讨了“被烹饪”的不仅仅是食物，还有社会关系、时间观念乃至宇宙观。比如，书中对“发酵”过程的分析，简直是神来之笔。发酵是一种缓慢的、不可完全控制的转化，它介于“生”与“熟”之间，是一种“非线性”的烹饪。作者用它来类比某些社会变迁的复杂性，指出有些重要的社会结构变化并非通过突发的“烹饪”（比如革命或重大发明）完成，而是通过漫长的、内部酝酿的过程形成的。这种观察视角极其敏锐，它强迫我跳出日常经验的窠臼，去寻找那些潜藏在表象之下的、缓慢而深刻的“转化动力”。读完后，我再看任何一个社会现象，都会下意识地去寻找其“发酵”的痕迹。

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这本书的学术性固然毋庸置疑，但真正吸引我的是它在讨论严肃理论时偶尔流露出的那种近乎诗意的观察力。作者在描述那些偏远部落的日常生活时，笔触极其细腻，充满了对人类生存智慧的赞叹。他记录了人们如何利用有限的资源，通过精妙的预处理技术，将那些在现代人看来毫无吸引力的原材料，转化成维持生命的必需品和节日庆典的中心。我特别喜欢其中关于“灰烬”和“余温”的章节。灰烬，作为燃烧后的残余，往往被视为终结和污秽，但在某些文化中，它却是肥沃的土壤和净化力量的象征，是“熟”的最终归宿。作者用这种对边缘事物的关注，揭示了一个核心观点：任何一种文化对“完成”的定义，都必然包含对其“未完成”或“残留物”的重新界定。这种对二元对立的瓦解和重构，使得整本书的论证充满了辩证的美感。它不是一本教你如何做菜的书，而是一本教你如何用全新的眼光看待“加工”和“转化”的哲学指南。

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