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出版者:Consortium Book Sales & Dist

作者:Kramer, Sarah/ Barnard, Tanya

出品人:

页数:230

译者:

出版时间:1999-12

价格:$ 23.67

装帧:Pap

isbn号码:9781551520674

丛书系列:

图书标签:

• 纯素食
• 素食主义
• 植物性饮食
• 健康食谱
• 烹饪
• 美食
• 生活方式
• 营养
• 食谱
• 环保

本书将带领读者踏上一场探索纯素饮食奥秘的精彩旅程。你将发现，纯素生活方式不仅是一种饮食选择，更是一种对生活的热情与关怀，一种与自然和谐共处的美好姿态。 打开味蕾的新世界 本书将颠覆你对纯素食物的刻板印象，揭示其丰富多样的美味潜力。从令人垂涎欲滴的主菜，到令人惊艳的甜点，再到清爽可口的开胃菜和沙拉，每一页都充满了令人食指大动的灵感。你将学会如何利用各种新鲜蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子，创造出令人难以置信的美味佳肴。 主菜的无限可能： 厌倦了单调的蔬菜？本书将为你带来一系列创意十足的主菜，无论是香气四溢的咖喱，口感扎实的炖菜，还是风味独特的汉堡和披萨，都能让你大快朵颐，满足对美食的全部想象。你将发现，纯素食材同样可以带来丰富的蛋白质和饱腹感，让你告别“吃草”的担忧。 甜点的甜蜜诱惑： 谁说纯素就不能享受甜蜜？本书将破解糖和乳制品的奥秘，教你如何制作出口感轻盈、味道浓郁的蛋糕、饼干、冰淇淋和慕斯。你会惊叹于植物性食材的奇妙力量，它们可以模拟出奶油的丝滑，巧克力的醇厚，水果的清新，让你在健康和美味之间找到完美的平衡。 早午餐的悠闲时光： 从丰盛的早餐到精致的早午餐，本书提供了从健康能量碗到创意煎饼的各种选择，让你的一天从美味的能量开始。学习如何制作出松软的华夫饼，香甜的思慕雪，以及能够唤醒味蕾的各式吐司，让你的周末时光更加惬意。 沙拉的色彩斑斓： 沙拉不仅仅是生菜叶的堆砌，本书将教你如何将各种蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果巧妙搭配，制作出既有视觉冲击力又营养均衡的美味沙拉。从地中海风味的藜麦沙拉到亚洲风味的芝麻烤蔬菜沙拉，每一款都充满惊喜。 掌握纯素烹饪的秘诀 本书不仅提供食谱，更重要的是，它将为你揭示纯素烹饪背后的科学与艺术。你将深入了解各种食材的特性，学会如何运用它们来达到最佳的烹饪效果。 食材的魔法： 了解不同蔬菜的烹饪方式，如何激发豆类的鲜味，以及如何将坚果和种子转化为奶酪、奶油般的质感。我们将深入探讨各种香料和调味品的组合，让你的菜肴风味层次更加丰富。 质感的奥秘： 想要食物拥有层次感？本书将教你如何通过烘烤、炖煮、煎炸等不同的烹饪技巧，赋予食材酥脆、软糯、Q弹等多种口感，让你的纯素料理不再单调。 营养的智慧： 告别对纯素饮食营养不足的担忧。本书将以科学的角度，为你解读纯素饮食的营养优势，并提供实用的建议，帮助你轻松获得均衡的营养，让你吃得健康，活得精彩。 纯素生活，从心开始 本书不仅仅是一本食谱，它更是一本关于生活方式的指南。通过本书，你将： 理解纯素的理念： 探索纯素饮食背后的人道主义、环保主义和健康理念，让你在享受美食的同时，也为世界带来积极的改变。 简化纯素实践： 学习如何在日常生活中轻松融入纯素饮食，即使你是一名烹饪新手，也能自信地做出美味的纯素佳肴。 享受身心益处： 体验纯素饮食带给你的健康提升，从更好的消化到更充沛的精力，让你感受到身体由内而外的焕然一新。 拓展社交圈： 参与到纯素社群中，与其他志同道合的人分享经验，共同探索纯素美食的乐趣。 翻开本书，你将开启一段全新的味蕾冒险，发现纯素饮食的无限魅力。无论你是资深素食者，还是对纯素生活充满好奇的初学者，本书都将是你不可或缺的烹饪伴侣，指引你走向一个更健康、更美味、更充满爱的世界。准备好让你的厨房焕发新的生机，用美食传递爱与关怀了吗？

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从语言风格上来说，《How It All Vegan》展现出一种罕见的文学敏感度，它远超出了食谱或指南的范畴，更像是一部散文集。作者的笔触时而如清晨的薄雾般轻柔，时而又像夏日的雷雨般充满力量。我尤其为书中对“食材本身”的赞美所折服。他描绘胡萝卜、甜菜根，仿佛它们拥有自己的灵魂和历史。这不是简单的味觉描述，而是一种近乎于浪漫主义的颂歌。比如，他对“发酵”过程的描述，那种微生物在黑暗中静默工作的景象，被刻画得神秘而又充满生机，让人对食物链的底层逻辑产生了敬畏感。这种对细节的极致捕捉，使得阅读过程变成了一种感官的盛宴，即使我当时可能身处一个略显嘈杂的环境中，也能通过文字想象出那种泥土的芬芳和新鲜蔬菜的脆嫩。它让我重新审视了自己厨房里的每一件物品，赋予了它们新的意义。这种对日常的“去异化”和再发现，是许多理论书籍难以企及的深度。

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这本书的结构安排简直是一场精心设计的迷宫，每当你以为自己快要找到出口时，它又会巧妙地把你引入一个全新的、意想不到的角落。我特别喜欢它在探讨“纯素食与社会文化”这一章节时的处理手法。它没有仅仅局限于餐桌上的食物，而是将视角放到了婚礼、节日庆典、家庭聚会这些充满情感联结的场景中。我记得其中一个片段，作者描述了在一次传统节日宴会上，他如何巧妙地将素食元素融入，既尊重了长辈的传统，又坚守了自己的选择，那份智慧和平衡感真的令人叹服。这让我意识到，纯素食并非意味着与主流社会格格不入，而是一种可以被创造性地整合到现有生活框架中的哲学。更妙的是，作者在处理那些“反驳”和“质疑”时，总能拿出令人信服的、充满生活智慧的回答，而不是那种教科书式的理论辩护。读完这一部分，我感觉自己对如何与身边持不同观点的人进行有效沟通，都有了一层全新的理解。这本书真正做到了“入世”而不是“出世”，它教导的不是如何逃离世界，而是如何在坚持自我信念的同时，更优雅地与世界共存。

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这本书最让我感到振奋的地方，在于它对“纯素食运动未来图景”的展望，那部分内容充满了建设性的乐观主义，完全没有陷入那种末世论的悲观情绪。作者似乎将目光投向了更宏大的系统性变革，探讨了农业科技、城市规划，乃至全球供应链如何能够朝着更可持续的方向发展。他没有将所有的希望寄托在个体消费者的瞬间觉醒上，而是强调了结构性改变的必要性。我记得书中提到了一种关于“分布式食物生产”的构想，这让我深受启发，意识到纯素食不仅仅是个人的饮食选择，更是一种潜在的社会重塑力量。这种高屋建瓴却又脚踏实地的分析，使得这本书的价值超越了单纯的“生活方式指南”。它成功地将一个看似微小的个人行动，置入了一个庞大而复杂的生态系统之中进行审视和定位。读完这部分，我感觉自己不再是一个孤立的实践者，而是一个参与到更大变革中的一分子，这是一种非常积极的赋权感。

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这本书的标题《How It All Vegan》听起来就充满了探索欲和故事性，我最初拿起它，是抱着一种既好奇又略带怀疑的心态。我一直认为纯素食主义是一个非常个人化的选择，它涉及到饮食、哲学乃至生活方式的方方面面，绝非三言两语就能概括。然而，这本书的叙事方式却异常的引人入胜，它没有采取那种居高临下的布道姿态，反而是用一种极其平易近人的口吻，像一位经验丰富的朋友在娓娓道来他如何一步步走进这个世界。我特别欣赏作者在描述那些关于“为什么转变”的内在驱动力时所花费的心思。很多关于纯素食的书籍往往只停留在道德谴责或者健康益处的表面，但这本书似乎更深入地挖掘了那种“心之所向”的真实情感。比如，书中对“认知失调”的描述，那种看着自己过去的行为与现在信念产生冲突时的挣扎与和解，写得极其细腻真实，让我这个虽然对素食持开放态度，但并未完全实践的人都能深切体会到那种转变的重量感。它不是强迫你接受，而是在你面前铺陈出一条清晰的、充满人性温度的道路，让你自己去感受每一步的意义。这种娓娓道来的力量，远胜于任何生硬的数据罗列。

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总的来说，这本书的阅读体验是一次充满层次感的旅程，它拒绝被简单地归类。如果说前半部分侧重于“内省”和“转变的私人故事”，那么后半部分则转向了“实践”与“未来的构建”。在关于实际操作的篇幅里，作者展现了惊人的广度和深度。他没有给出那种一刀切的食谱，而是提供了应对各种“生活难题”的灵活策略。比如，如何与不理解你的同事共进午餐，如何处理旅行中的饮食限制，这些都是我过去在其他素食书籍中常常感到信息缺失的痛点。作者的处理方式不是提供标准答案，而是提供一套“解决问题的思维框架”。他鼓励读者去实验、去犯错、去定制自己的方案。这种强调个体能动性和适应性的态度，极大地降低了入门的心理门槛。它让人明白，完美的纯素食者不存在，重要的是持续的、真诚的努力。这本书带来的不是压力，而是一种持续探索的愉悦感，它让人由衷地觉得，原来通往可持续生活的道路可以如此丰富多彩。

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