開一家店的必要準備，全圖解流程
【推薦序】一本餐飲店創業者最好的參考書／林東源
【推薦序】圖文並茂的創業寶典，讓你美夢成真／郭德賓
【推薦序】最棒的實戰藍本，讓你只對成功說「YES！」／黃茂景
【自序】大人の夢：以自己的方式帶給別人幸福
【創業適性評量表】打幾個勾，馬上知道「我適不適合餐飲業？」
【高人氣解祕檔案】12家人氣餐飲店老闆有什麼不一樣？
PART1　咖啡店、手工糕點、深夜食堂……高競爭業種的人氣店家祕訣
CASE01 家庭主婦，35歲完成低預算開店計畫
CASE02 健康現做，從赤字到大排長龍的地下室咖哩
CASE03 餐飲業門外漢，進駐高競爭東京晴空塔商店街
CASE04 隱密十字路口，如何成為夜貓族最愛的深夜食堂？
CASE05 單一價窯烤披薩與紅酒，時尚的小巷餐館
CASE06 品「咖啡」，引領客製咖啡風潮
CASE07 傳奇店長──在學生街不收學生客的餐廳
PART2　可外食搖滾酒吧、居酒屋……如何突破小坪數、地點差？
CASE08 超高人氣的中式酒吧，口耳相傳創造來客率
CASE09 設計師轉行，充滿個人品味的酒館
CASE10 龐克青年開出第一家蘇格蘭風酒吧
CASE11 1.5坪大的泰式酒吧，大家為何願意同桌共享？
CASE12 可外食、搖滾樂團表演，培養死忠顧客
〔成功案例分享〕
月光族，如何成為多家獨特店鋪負責人？
退役籃球員，帶給客人幸福的餐廳
PART3　創業體質健檢、引發人氣的公式……這些開店眉角你不可不做
STEP01 別再「我想開○○○店」，7個自問，開店理念立刻成型
創業第一步，不能只憑直覺。從做好心理準備、設計經營理念等7個問題讓腦海中的美夢具體化。
STEP02 該準備多少資金？這樣有數字管理，理想鮮活又具體
想要順利借款、算出目標營業額，還能確保10％純益……你需要一個好的創業計畫書。
〔專欄〕
向銀行成功借貸的關鍵是……
STEP03 該在哪裡開店？怎麼挑出我的最佳地點
開店的形態不同，適合的地點條件也不同。4大重點，教你抓出地點條件的好壞。同時檢視物件、設備，以及克服地理條件。
〔專欄〕
開店專家告訴你，如何將不利店面化為絕佳商機！
STEP04 如何成立一間店？將你的「理想」設計‧建造成型
店面設計、施工，會花費大半創業基金。此章節會教你如何選擇設計和施工業者？檢視基本設計圖重點為何？廚房設計的重要性等。
STEP05 如何設計菜單？一道獨特菜，產生口碑效果
菜單決定一家店的風格與客群。如何擬定商品設計、規畫出菜流程，以及製件菜單表，都會決定你是否獲利。
〔專欄〕
人氣店教你「必勝商品的開發要訣」
STEP06 雇用誰一起工作？影響顧客滿意度的最大關鍵
擬定招募計畫、面試及訓練員工，都應該謹慎進行，因為這是影響顧客對你家店滿不滿意的關鍵。
STEP07 終於要開張了！事先設想各種突發狀況
開幕前別忘了舉辦招待會或試賣會，有助你提前抓出正式營運的問題點。而開幕後一定要做的2件事，又是？
〔走訪人氣店的成功祕訣〕
只要找出一項特色，新潮或在地料理都能紅
【後記】主宰自己的人生，沒有比經營餐飲店更棒的工作！
【特別收錄】7大步驟表，讓你達成賺錢實戰
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