具体描述
《中国农业通史》是由中国农业历史学会和中国农业博物馆共同主持的农业部重点科研项目。全国农史学界数十位专家学者参加了这部大型学术著作的研究和编写工作。960年北宋建立，在此前后，中国边疆地区的北方诸民族也先后建立起辽、夏、金、元等政权。这些边疆民族政权，有的独霸一方，有的发展壮大，入主中原，直到1368年明朝建立，在长达四个世纪之中，中国的农业、农村和农民一直是处在由不同的民族所建立起来的政权之下兴盛与衰败、繁荣与萧条，生存与发展。《中国农业通史（宋 辽 夏 金 元卷）》力求全面地反映这一时期农业发展的方方面面，包括气候变化、生态环境、人口增长、农业政策、土地制度、土地利用、农业结构、生产技术、商业贸易、农学发展、思想文化等诸方面。
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目录信息
概论 宋、辽、夏、金、元时期的国家、农业、农村与农民 1
一、历史概述 2
二、农业经济 4
三、农村组织 9
四、农牧民 16
五、农民社会的异动 30
六、宋元农业史研究现状 33
第一章 农业生产的社会与自然环境 46
第一节 政治形势 46
一、南北对峙与战争不断 46
二、民族冲突与融合 48
第二节 社会状况 52
一、两宋人口、人口分布、阶级构成 52
二、辽、夏、金人口、人口分布、阶级及民族构成 67
三、元代人口、人口分布、阶级及民族构成 75
第三节 自然环境 78
一、气候冷暖变化对农业生产的影响 79
二、草场南移和北部农耕线的收缩 85
三、自然环境的变化与经济重心的南移 87
四、岭南的生态环境与农业 90
五、自然灾害的增多与加剧 94
2 中国农业通史 [宋辽夏金元卷]
第二章 农业政策和农业生产 108
第一节 两宋的农业政策、农官制度和农业生产 108
一、北宋的农业政策 108
二、北宋的农业生产 117
三、宋廷南渡后的农业政策和农业生产 122
第二节 辽、夏、金的农业政策农官制度和农业生产 127
一、辽的农业政策和农业生产 128
二、西夏的农业政策和农业生产 136
三、金的农业政策和农业生产 137
第三节 元的农业政策、农官制度和农业生产 143
一、从“空其野为牧地暠到“劝农暠的政策转变 143
二、元代的农官设置 147
三、劝农措施 148
四、农业生产 152
五、宋元劝农效果评价 155
第三章 土地制度和租佃关系 159
第一节 两宋的土地制度和租佃关系 159
一、官田和民田 160
二、土地自由买卖和“不抑兼并暠 164
三、契约租佃关系逐渐普遍和定租制的出现 167
第二节 辽金的土地制度和租佃关系 174
一、辽“头下军州制暠与“投下户暠 174
二、辽代燕南地区的土地制度 177
三、西夏的土地制度 178
四、金东北地区的牛头地制度 179
五、金代“猛安谋克暠在中原地区的占地方式与租佃制的发展 180
第三节 元代的土地制度与租佃关系 185
一、官田和民田 185
二、蒙古贵族强占土地与经营方式 191
三、中原地区汉人地主的土地占有与驱奴的使用 193
四、江南地区南人地主的土地兼并与租佃制的盛行 195
第四章 农业税赋 200
第一节 两宋的农业税赋和徭役 200
一、赋税 200
二、徭役 206
三、积弱积贫局面形成与越来越重的农业税赋 208
四、“熙丰变法暠中的农业税赋主张 216
五、宋廷南渡后的农业税赋 219
第二节 辽、金、夏的税赋制度 226
一、辽的税赋役制度 226
二、金的税赋制度 231
三、西夏农业租税 233
第三节 元的农业税赋和徭役 237
一、北方的丁税、地税 238
二、南方的夏秋两税 239
三、元朝的科差制度 240
四、茶税、棉税和畜牧税 241
五、田赋的附加和预征 242
六、和籴、和买 243
七、徭役 243
第五章 农田水利的开发 247
第一节 北宋的农田水利 248
一、北部地区农田水利的开发 248
二、北宋南方农田水利的兴建 259
第二节 南宋的农田水利 267
一、南方农田水利工程建设的较快发展 267
二、田塘配套形成特点 270
第三节 宋代水利建设的劳力和资金来源 271
一、劳力 272
二、资金 274
第四节 辽、西夏、金的农田水利 277
一、辽代关于幽州农田水利兴罢的争议 277
二、西夏的农田水利 278
三、金的农田水利 280
第五节 元代农田水利的开发 282
一、旧有农田水利的修复 282
二、扩大渠灌规模 283
第六章 土地利用上的重大变化 288
4 中国农业通史 [宋辽夏金元卷]
第一节 北方土地的垦复与利用 289
一、宋代北方的屯垦与淤田 289
二、沙漠中的绿洲和草原上的插花田 294
三、金元的区田试验 294
四、元代的屯垦 296
第二节 南方丘陵山地的土地利用 302
一、唐宋时期的畬田与畬田民族的历史走向 302
二、梯田 312
第三节 低地滨水地区的土地利用 317
一、围田、圩田和柜田 317
二、架田 323
三、涂田 327
四、沙田 327
第四节 占湖为田与退田还湖 328
一、围湖由“非法暠变“合法暠 328
二、盗湖为田———以鉴湖为例 328
三、复湖、废湖的争辩 329
四、围湖的恶果 330
第五节 城市与农业 332
一、城市中的农业状况 333
二、城市农业发生的原因及性质 343
三、城市对农业的贡献 344
第七章 农器创新与发展 353
第一节 改进农具 353
一、钢刃熟铁农具的创制 353
二、木质农具 354
三、农具的种类与耕犁的改进 354
四、人力开垦农具 358
第二节 新制农器 360
一、刀和趟头 360
二、水稻移栽和中耕农具 361
三、耧锄 373
四、粪耧 373
第三节 水力、风力的利用及水利灌溉工具设施的发展 374
一、水力和风力的利用 374
二、提水工具多样化 375
三、翻车 375
四、筒车 377
五、翻车和筒车的文献记载及分布 379
六、水车的主要功能 382
第四节 农产收获、加工器械的发展 384
一、收获工具的创制 384
二、脱粒、扬谷器具的发展 388
三、谷物加工器具与设施的改进 388
第五节 关于雨量器发明的历史考证 391
一、中国古代雨泽上报制度和尺度雨量观念的形成 392
二、雨量器的发明 397
第六节 辽、夏、金的农具 400
一、辽代的农具 401
二、西夏的农具 403
三、金代的农具 403
第八章 种植业的新格局 406
第一节 作物结构经历重大变化 406
第二节 水稻地位的提升 407
一、政府和官员在水稻推广中的作用 408
二、南方水稻种植的发展 410
三、北方水稻种植 414
第三节 麦类种植范围在扩大 429
一、北方是中国小麦的主产区 429
二、麦类在南方的发展 430
第四节 高粱和其他杂粮作物 434
第五节 多熟种植的较快发展 436
一、多熟种植较快发展 436
二、南方稻麦两熟种植制度逐渐形成 437
三、宋代的早稻、晚稻及双季稻 456
四、其他形式的耕作制 478
第九章 大田耕作栽培技术 481
第一节 南方精耕细作技术体系的形成 481
一、耕、耙、耖等工具配套应用 482
6 中国农业通史 [宋辽夏金元卷]
二、整地技术 487
三、育秧技术 489
四、插秧技术 492
五、耘、耥及烤田 497
六、水稻直播栽培 505
七、宋人对于南方各地农业技术的比较 506
八、宋元时期对于水旱轮作的论述 511
第二节 北方旱地耕作技术的继续发展 512
一、整地技术的进步 512
二、辽的“垄作法暠 515
三、金的区田法 515
四、砘种 516
五、北方中耕技术精细化 517
六、南北耕作的不同特点 518
第三节 肥料的积制与使用 518
一、肥源和肥料积存 519
二、土壤肥料学说的发展 523
三、合理施肥 524
第四节 品种所代表的生物技术 526
一、品种增多,类型各异 526
二、占城稻的引种 528
三、黄穋稻的作用 533
第五节 粮食亩产量的推测 537
第十章 经济作物及经济林木 543
第一节 衣着原料生产:蚕桑、棉、麻 543
一、蚕桑业的分布 543
二、桑树种植 547
三、棉花引入内地和植棉业的发展 550
四、苎麻的种植 558
第二节 油料和糖料作物 561
一、油菜 561
二、甘蔗 562
第三节 茶与药 564
一、宋代茶业趋于兴盛 564
二、植茶地域的发展变化 564
三、植茶技术 568
四、草药的栽培 571
第四节 园艺作物 573
一、蔬菜 573
二、果树 584
三、花卉 598
第五节 林业的发展 608
一、林木供应趋紧 608
二、森林砍伐严重 609
三、林政 610
四、经济林木的种植和经营 612
五、造林技术 613
第十一章 动物养殖业 616
第一节 宋、辽、夏、金、元的养畜业 619
一、两宋的养畜业 619
二、辽、夏、金时期的养畜业 632
三、元的养畜业 648
第二节 兽医业的较快发展 660
一、牧养上下监 660
二、民间兽医常顺 660
三、家畜疾病的认识与治疗 661
第三节 蚕业与经济昆虫的养殖 663
一、重点蚕区由北方转向南方 663
二、养蚕从多方面得到改进 664
三、养蚕工具 667
四、宋元时期野蚕茧丝的利用 668
五、经济昆虫的饲养 669
第四节 水产业趋于繁盛 672
一、养鱼业的发展 673
二、鱼苗供应和运输 674
三、鲜鱼长途运输 675
四、人工育珠 676
五、贝类人工养殖 676
六、金鱼的饲养 677
第十二章 农产品交易和农业文化交流 680
8 中国农业通史 [宋辽夏金元卷]
第一节 交通条件的改善与农产品交易 680
第二节 农村集市的农产品交易 682
一、乡村集市的发展与农村初级市场 683
二、镇市与农村中心市场 687
三、集市农产品交易的特点 690
四、乡村粮食投机 692
五、农村市场的作用 695
六、农村市场和商品经济的局限 698
第三节 都城的农产品交易 699
一、繁荣的都城农畜产品交易 699
二、城市中的粮食投机活动 703
三、都城农产品交易的特点 705
第四节 分立政权间的边贸交易 709
一、贡使贸易 710
二、官办榷场的交易 711
三、边境贸易的内容与特点 717
第五节 农产品的海外贸易与交流 720
一、海外贸易的扩大 720
二、中外农业的交流 724
第十三章 农书与农学 734
第一节 专业性谱录类农书的农学成就 735
一、《禾谱》和《农器谱》 735
二、茶叶类谱录著作 744
三、花卉类谱录 746
四、果树及林木类谱录 751
五、蔬菜类谱录 756
六、《糖霜谱》 758
七、园艺谱录著作中的生物学知识 759
八、秦观《蚕书》 761
九、《救荒活民书》及《田家五行》 763
第二节 《陈旉农书》 765
一、地方农书的涌现 765
二、陈旉 766
三、《陈旉农书》的主要内容 767
四、《陈旉农书》的农学成就 769
第三节 元代的三大农书 783
一、《农桑辑要》 784
二、《王祯农书》 794
三、《农桑衣食撮要》 807
第四节 劝农文和耕织图 810
一、劝农诏书和奏议 810
二、劝农文 811
三、耕织图 816
第十四章 农业文化 818
第一节 农业与宋元时期民众的物质生活 818
一、主食品种 819
二、蔬果及肉食 826
三、酒文化与茶文化 832
四、观赏动植物 837
第二节 哲学与农学的互动 838
第三节 宗教信仰与农业 848
一、宗教与农业经济 848
二、农业中的宗教活动 852
三、占候 855
第四节 文学艺术与农业 860
一、农事诗 860
二、农谚 864
三、绘画 865
第五节 科学技术与农业 874
一、印刷技术发展与农书的刊刻 874
二、沈括对农业的论述 875
三、《数书九章》与农学 878
四、手工业技术与农业发展 883
五、天文、地理与农业 883
结论 888
一、宋元农业史的简要回顾 888
二、宋元农业史在中国历史和世界历史上的地位 896
参考文献 904
索引 910
后记 917
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我一直对中国古代的农业人口和农民生活状况非常关注。宋辽夏金元时期，社会经济发生了巨大的变化，这必然会对农民的生活产生深刻影响。我希望这本书能详细描绘这个时期农民的社会构成，比如自耕农、地主佃农、流民等不同阶层的状况。我想了解，他们的家庭生活、衣食住行是怎样的，日常生活中有哪些习俗和信仰。书中是否会涉及农民的社会地位，以及他们在政治和社会变革中的角色？我对饥荒、瘟疫等灾害发生时，政府对农民的救助措施，以及农民自救的手段也很感兴趣。总之，我希望通过这本书，能够更真实地感受到那个时代广大农民的喜怒哀乐，他们的艰辛和智慧。
评分我一直对中国古代的农业生产与环境之间的关系很感兴趣，尤其是在宋辽夏金元这样一个跨越不同地理环境和气候条件的时期。我希望这本书能够提供一些关于农业生产对自然环境影响的论述，比如土地的开垦、灌溉系统的建设对水文地质的影响，以及农业废弃物的处理方式。同时，我也想了解，自然环境的变化，如气候波动、旱涝灾害等，是如何影响当时的农业生产，以及政府和农民如何应对这些挑战。书中是否会涉及一些可持续的农业实践，或者是在特定环境下发展出的适应性农业模式？我尤其好奇，在一些边疆地区，游牧文化和农耕文化是如何相互作用，共同塑造当地的农业生态系统的。
评分我一直认为，农业的发展离不开与之相关的经济作物和手工业的协同发展。宋辽夏金元时期，商业经济日益活跃，很多新的经济作物被推广和种植，它们也带动了相关手工业的发展。我希望这本书能够介绍这个时期主要的经济作物，比如棉花、丝绸、茶叶、糖、染料等等，它们的种植面积、产量、以及对社会经济的影响。我想了解，这些经济作物的种植和生产，是如何与手工业部门相结合的？比如，棉花的普及如何推动了纺织业的发展？茶叶的种植如何带动了陶瓷业的进步？书中是否会分析这些经济作物和手工业的发展，如何促进了城市经济的繁荣，以及它们在全球贸易中的地位。
评分这本书吸引我的另一个重要原因是它所涵盖的地域范围。宋、辽、夏、金、元，这五个政权各自占据着不同的地理区域，并且在历史发展中有着复杂的互动关系。我非常想了解，在辽阔的北方草原、黄土高原、河西走廊以及江南水乡等不同地理环境下，农业生产是如何发展的，各自的特点是什么。比如，辽国的契丹族和金国的女真族，他们在农耕文化方面与汉族地区有哪些不同？西夏的党项族，他们在干旱半干旱地区发展农业的智慧在哪里？而元朝，作为一个横跨欧亚大陆的帝国，它如何在其统治的广袤土地上，整合和发展不同民族的农业生产方式？这本书能否提供一个多角度、多视角的观察，展现出各区域农业发展的独特性和相互联系，以及它们在不同文明交融中的演变。
评分我是一名对中国古代经济制度和土地关系变迁颇感兴趣的读者。宋辽夏金元时期，各个政权在土地制度、赋税政策、劳役管理等方面都有其独特的探索和实践。这本书，我期待它能够清晰地勾勒出这个时期土地所有权的变化，例如宋代的土地兼并情况，辽、夏、金、元时期的屯田制度、牧场管理，以及不同地区土地制度的差异。我也对当时的赋税体系很感兴趣，各种税收项目、征收方式以及它们对农业生产和农民生活的影响。书中对于劳役制度的论述，比如农户承担的徭役、兵役等，以及这些制度如何影响了农业劳动力供给和耕作安排，也是我想要深入了解的。我希望能够通过这本书，了解在不同的政治环境下，经济制度是如何调整以适应农业发展的，以及这些制度变迁对社会结构和经济形态产生了哪些深远的影响。
评分我一直对中国古代的农业技术变迁非常着迷，尤其是那些能够深刻改变生产力水平的创新。宋辽夏金元时期，可以说是我国农业技术发展的一个重要时期。我想知道书中是否会详细介绍这个时期农具的改进，比如犁、耙、耧车等在结构和功能上的变化，它们对提高耕作效率有多大贡献。同时，我也对当时的灌溉技术和水利设施很感兴趣，像都江堰这样的伟大工程在宋代是否得到了进一步的维护和发展？或者是否有新的灌溉技术被发明和应用？此外，作物育种和栽培技术也是我关注的重点。例如，优良品种的选育、播种方式的改进、病虫害防治等等，这些细节能够生动地展现当时农民的智慧和劳动。书中对于各个民族政权在其统治区域内推广和普及先进农业技术的措施，以及这些措施的效果，也会是我仔细阅读的部分。
评分作为一名对中国历史，特别是经济史略有研究的爱好者，我一直认为农业是中国古代社会发展的基石。宋辽夏金元时期，可以说是我国农业史上一个充满活力的阶段。宋朝经济的繁荣，农业生产力的提高是重要的支撑；辽、夏、金、元虽然各有其统治特点，但它们对农业的态度和政策，也深刻影响了当时的社会经济格局。我非常好奇，这本书是如何梳理和展现这些复杂关系的。例如，在宋代，水稻种植技术的进步，如占城稻的引进和推广，对南方农业的发展起到了怎样的作用？同时期，北方游牧民族政权如辽、金，它们在发展农业方面有哪些与汉族王朝不同的策略？是借鉴，还是创新？或者是对原有农业基础的利用？西夏的农业，在河西走廊这样特殊的地理环境下，是如何克服水资源限制，发展出适应性的耕作体系的？而蒙古帝国及其继承者元朝，在广阔的疆域内，如何管理和发展各地的农业，又如何处理农牧经济之间的关系？这些问题都让我对这本书充满了期待。
评分这本书刚拿到手，就迫不及待地翻开了。我一直对中国古代的农业发展很感兴趣，尤其是宋辽夏金元这个时期，它承上启下，既有辉煌的成就，也经历了动荡的变迁。这套《中国农业通史》的标题就深深吸引了我，我期待着能从中看到那个时代农业生产的面貌，了解当时的耕作技术、作物种类、农具革新，以及农民的生活状况。我尤其想知道，在多民族政权并立的复杂格局下，不同地区的农业发展各自有哪些特点，它们之间又如何相互影响。比如，辽国和金国的农业和中原的汉族地区相比，有哪些独到之处？西夏的农业又是如何在这种独特的地理环境中发展起来的？而元朝统一中国后，又是如何整合和发展各地农业的？这些都是我非常想探究的问题。这本书的厚度和内容，看起来就非常有分量，我相信它能够为我解答这些疑惑，提供一个全面而深入的视角。
评分我一直对中国古代的农产品贸易和市场体系感到好奇，尤其是宋辽夏金元时期，作为中国历史上一个经济交流相对活跃的时代，农业产品的流通和区域间的联系显得尤为重要。我希望这本书能够详细地介绍这个时期主要的农产品种类，比如粮食、棉花、茶叶、染料作物等的生产和贸易情况。我想了解，不同地区之间是如何进行农产品交换的，是否存在全国性的或区域性的农产品市场？书籍是否会涉及当时的交通运输条件对农产品贸易的影响，比如水路、陆路的贸易路线，以及漕运的重要性。同时，我也对政府在农产品贸易中的角色感兴趣，比如是否采取过一些调控措施，像常平仓制度的运作，以及这些措施对稳定物价和保障供给的作用。
评分作为一名对中国农业史有深入了解的读者，我始终关注的是那些能够反映时代变迁和技术进步的关键节点。宋辽夏金元时期，无疑是我国农业史上一个承前启后、充满变革的阶段。我对书中如何展现这一时期农业生产的“质”的变化非常期待，比如，在作物产量、耕作技术、品种改良等方面，有哪些突破性的进展？是否能够具体地分析不同地区、不同民族政权在农业技术应用上的差异和交流？我希望这本书不仅仅是罗列史实，更能提供深入的分析和解读，揭示农业发展背后的驱动力和阻碍力。例如，一些重要的农学著作在这个时期是如何诞生的？它们对后世的农业发展又产生了怎样的影响？这些都是我希望在书中找到答案的问题。
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