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出版者:F a Davis Co

作者:Lutz, Carroll A./ Przytulski, Karen Rutherford

出品人:

页数:720

译者:

出版时间:2005-10

价格:$ 70.00

装帧:Pap

isbn号码:9780803613362

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 膳食治疗
• 临床营养
• 营养评估
• 疾病营养
• 饮食指导
• 健康饮食
• 营养需求
• 营养代谢
• 食物与健康

好的，这是一份关于一本名为《Nutrition and Diet Therapy》的书籍的详细介绍，该介绍旨在描述不包含该书特定内容的图书，侧重于其他营养学和治疗领域。 --- 探索人类健康前沿：一部关于运动生理学、代谢调节与慢性病营养干预的深度专著 导言：超越基础营养，聚焦功能性健康提升 本书旨在填补当前营养学文献中的一个重要空白：深入探讨营养素在高级生理功能调节中的作用，以及如何利用精细化的营养策略来管理和逆转复杂的慢性病进程。本书摒弃了传统的宏量营养素配比教学模式，转而聚焦于分子水平的信号通路、基因-环境交互作用，以及个性化营养的实际应用。 我们深知，现代社会对健康的需求已不再满足于“不生病”，而是追求“最佳的生理机能状态”。因此，本书的视角是前瞻性的，它将营养学视为一门精确的科学，而非简单的膳食指南集合。 第一部分：运动营养学的深入解析与性能优化 章节一：细胞能量代谢的动态调控 本部分深入剖析了线粒体生物发生的关键调控因子，特别是PGC-1α、AMPK在应对不同强度和持续时间的运动刺激时，如何重塑肌肉和肝脏的代谢通路。我们详细阐述了糖酵解、氧化磷酸化以及磷酸肌酸系统在不同运动场景下的能量流速与效率。内容重点在于理解这些过程的反馈抑制与前馈激活机制，而非仅仅罗列基础代谢途径。 章节二：运动诱导的蛋白质重塑与恢复机制 本书摒弃了笼统的蛋白质需求量计算，转而关注亮氨酸信号通路（mTORC1）的精确激活阈值、不同氨基酸的分子作用（如精氨酸与一氧化氮合成的关系），以及肌源性调节因子（Myostatin抑制策略）在抗阻训练中的应用。我们提供了关于餐后氨基酸动力学（Amino Acid Kinetics）在优化合成代谢窗口的实证分析。 章节三：微量营养素与氧化还原平衡 聚焦于高性能运动员面临的特殊氧化应激挑战。详细探讨了辅酶Q10、硫辛酸、谷胱甘肽系统在抵抗自由基损伤中的作用。深入分析了维生素E（α-生育酚）在脂质过氧化中的保护机制，以及铁代谢在最大摄氧量（VO2 Max）维持中的关键作用，包括血红蛋白合成与细胞色素氧化酶的效率。 第二部分：代谢组学视野下的营养与内分泌轴 章节四：肠道菌群与宿主代谢的互作：从共生到病理 本章是全书的亮点之一。我们不再将肠道菌群视为被动消化器官，而是深入探讨其作为“虚拟内分泌器官”的角色。详细分析了短链脂肪酸（SCFA），特别是丁酸盐，如何通过GPR43/GPR41受体影响宿主的胰岛素敏感性、脂肪组织分化，以及血脑屏障的完整性。内容涵盖了益生元、后生元（Postbiotics）的设计原则，以及粪菌移植（FMT）在特定代谢紊乱中的应用潜力。 章节五：脂质代谢的分子调控与脂肪分化 本书挑战了“低脂饮食”的传统观念，聚焦于脂肪酸的功能性差异。深入剖析了PPARs（过氧化物酶体增殖物激活受体）家族（PPARα, δ/β, γ）在激活脂肪酸燃烧与脂肪细胞分化中的精确调控。详细讨论了必需脂肪酸的炎症介质平衡：如何通过调整Omega-3/Omega-6比例来调节Eicosanoid的产生，从而影响慢性炎症负荷。 章节六：营养素在胰岛素信号传导通路中的作用 本部分对糖尿病前期和2型糖尿病的营养管理进行了分子层面的重构。重点分析了铬、镁、钒等矿物质在胰岛素受体酪氨酸激酶活性中的辅助作用。探讨了肌醇类物质在第二信使系统（如磷脂酰肌醇信号）中的作用，以及如何通过营养干预优化细胞膜流动性，提升受体的信号传导效率。 第三部分：环境毒素、营养基因组学与长期健康管理 章节七：营养基因组学与环境毒素的交互作用 本书关注营养素如何影响表观遗传修饰。详细介绍甲基供体（叶酸、胆碱、甜菜碱）在DNA甲基化过程中的作用，以及它们如何影响关键代谢酶基因的表达。此外，深入讨论了环境污染物（如双酚A, 邻苯二甲酸酯）如何通过内分泌干扰作用影响营养素的代谢效率和炎症反应。 章节八：非传统营养素与细胞自噬调节 本章聚焦于细胞的“自我清洁”机制——细胞自噬（Autophagy）。详细阐述了雷帕霉素靶蛋白（mTOR）和AMPK通路对自噬流的经典调控。重点分析了特定多酚类化合物（如白藜芦醇、槲皮素）和特定禁食模式（如间歇性禁食）如何作为营养信号，激活细胞的防御性自噬过程，从而延缓细胞衰老和错误蛋白的积累。 章节九：个性化营养干预的集成模型 本部分将前述所有分子和生理知识整合，构建一个集成式的风险评估与干预框架。介绍如何结合代谢组学数据、肠道微生物指纹图谱、以及基因多态性信息，设计出超越传统食物金字塔的、高分辨率的、动态调整的营养方案。强调了在临床实践中，如何评估和监测营养干预的生物标志物响应，实现真正的精准营养。 结论：通往功能性健康的蓝图 本书为临床营养师、运动科学家、生物化学家以及所有致力于探索人类健康潜能的专业人士提供了一个结构严谨、基于前沿证据的知识框架。它要求读者从“吃什么”的层面提升到“营养素如何与我们的遗传密码和细胞机器互动”的层面，从而实现对生理状态的深度掌控和优化。 ---

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