"Healing Gourmet" Eat to Fight Cancer pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:McGraw-Hill

作者:Liu, Simin, M.D. (EDT)/ Mcmanus, Kathy (EDT)/ Carlino, John A. (EDT)

出品人:

页数:306

译者:

出版时间:2005-10

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9780071457545

丛书系列:

图书标签:

• 癌症
• 饮食疗法
• 健康食谱
• 营养学
• 抗癌食谱
• 美食
• 健康
• 食疗
• 预防
• 养生

“治愈美食”——用食物对抗癌症 这本书是一份献给生命斗士的食谱与指南，它不只是一本关于美食的书，更是一份关于希望、力量与疗愈的承诺。在与癌症的漫长战役中，我们常常将目光聚焦于医疗技术和药物治疗，却忽略了同样至关重要的一个战场——我们的餐桌。食物，作为我们身体最基本的构成要素，拥有强大的力量，能够滋养、修复，甚至对抗疾病。 《治愈美食：用食物对抗癌症》正是建立在这一深刻认知之上。它深入浅出地阐述了饮食在癌症预防、治疗辅助及康复过程中的关键作用。本书的宗旨是 empowering （赋能）每一位癌症患者及其家属，让他们能够通过科学、美味的饮食，重新掌握身体的主动权，增强免疫力，缓解治疗带来的副作用，并最终提升生活品质。 本书内容详实，涵盖了从基础的营养学知识到具体的食谱设计，每一个环节都力求科学严谨，同时又充满了生活的温度。 第一部分：理解食物的力量——癌症与营养学的科学对话 这部分将带您走进一个全新的营养学视角。我们不会回避癌症的复杂性，而是将其与人体自身的修复机制相结合。您将了解到： 癌症的本质与身体的反应： 简明扼要地解释癌症是如何发生的，以及在治疗过程中，身体会发生哪些变化，例如食欲不振、味觉改变、消化不良、体重下降等。 营养素的抗癌使命： 深入解析各类宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质、抗氧化剂）在癌症防治中的具体作用。例如，某些维生素的抗氧化能力如何帮助身体清除自由基，减少细胞损伤；优质蛋白质如何支持免疫系统的功能和修复受损组织；特定的脂肪酸又如何影响细胞信号传导。 食物的“治愈”密码： 重点介绍那些富含抗癌化合物的天然食物，如十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）、浆果类（蓝莓、覆盆子）、全谷物、豆类、香料（姜黄、大蒜）等。我们将揭示它们内部的生物活性成分（如硫代葡萄糖苷、类黄酮、多酚等），以及这些成分如何通过抑制癌细胞生长、诱导癌细胞凋亡、增强免疫监视等机制来发挥作用。 个性化饮食的重要性： 强调癌症的种类、分期、治疗方案以及个体差异都会影响最佳饮食策略。因此，本书倡导一种灵活、个性化的饮食方法，而非一成不变的“万能食谱”。 第二部分：餐桌上的抗癌武器——从理论到实践的美味食谱 理论的实践化是本书的核心价值所在。我们精心设计了各种适合不同阶段患者的美味食谱，确保它们既营养丰富，又易于消化，还能最大程度地满足患者的味蕾。 应对治疗副作用的策略性食谱： 针对化疗引起的恶心呕吐： 提供清淡、易消化的食谱，如姜汁蒸鱼、米汤粥、水果冰沙，并分享一些能舒缓胃部不适的简单技巧。 针对放疗引起的口腔黏膜炎： 推荐质地柔软、温和的食物，如奶油南瓜汤、土豆泥、酸奶水果糊，避免辛辣、粗糙和过酸的食物。 针对食欲不振： 设计高能量、高蛋白的迷你餐和点心，如坚果能量球、三文鱼酪梨卷、酸奶麦片杯，帮助患者在少量进食中获取充足营养。 针对腹泻或便秘： 提供富含膳食纤维、益生元的食物，如蒸苹果、燕麦粥、发酵食品（如自制酸奶），同时指导如何调整食物的加工方式。 增强免疫力的营养宝典： 聚焦于富含维生素C、维生素E、锌、硒等免疫增强型营养素的食材，设计美味的菜肴，如柑橘类水果沙拉、坚果种子能量碗、海鲜蔬菜烩饭。 抗炎与修复的滋养佳肴： 重点运用富含Omega-3脂肪酸（如深海鱼类、亚麻籽）和天然抗炎成分（如姜黄、生姜）的食谱，如香煎三文鱼配柠檬香草酱、姜黄椰奶鸡肉咖喱。 方便快捷的日常食谱： 考虑到许多患者和家属可能面临时间精力有限的挑战，我们还提供了一些制作简单、营养均衡的日常餐点，如一人份的能量蔬菜碗、快速燕麦早餐。 特设章节： 饮品与汤羹： 专为补充水分、电解质和提供易吸收营养的特制饮品和汤品，如骨汤、蔬菜汁、抗氧化果昔。 甜点与零食： 在满足口腹之欲的同时，注重营养密度和低糖化，如全麦水果玛芬、黑巧克力坚果棒。 第三部分：超越食谱——积极心态与生活方式的引导 饮食是整体疗愈过程中重要的一环，但并非全部。《治愈美食》也致力于提供更广阔的视野和支持。 厨房里的灵感与技巧： 分享如何选择新鲜食材、如何进行简单烹饪以最大化营养保留、如何调整食材以适应个人口味偏好等实用技巧。 心理与情绪的滋养： 探讨积极的饮食心态如何影响疗愈过程，以及如何通过美食与家人朋友建立更深的连接。 可持续的健康之路： 鼓励将健康的饮食习惯融入日常生活，成为一种长期的生活方式，为未来的健康奠定基础。 《治愈美食：用食物对抗癌症》不仅仅是一本书，它是一种赋权，一种希望，一种你可以掌握的、积极应对癌症的工具。它将陪伴您在抗癌的旅程中，用最温柔而强大的力量，唤醒身体的自愈潜能，品味生命的美好，并最终迎来健康的光明。让我们一起，用美食，点燃生命的希望之火。

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