To Buy or Not to Buy Organic

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出版者:Transition Vendor
作者:Burke, Cindy
出品人:
页数:240
译者:
出版时间:2007-3
价格:$ 15.99
装帧:Pap
isbn号码:9781569242681
丛书系列:
图书标签:
  • 有机食品
  • 健康饮食
  • 食品安全
  • 消费者指南
  • 购物建议
  • 可持续农业
  • 食品选择
  • 营养
  • 生活方式
  • 环保
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具体描述

Food journalist and former professional chef Cindy Burke writes in the introduction to this book: "Organic food can be so expensive and difficult to find that I always wondered if I was spending my money wisely. I decided to become informed, really informed, about the options — organic, conventional, local, sustainable — so that I could choose the healthiest, safest food available." To Buy or Not to Buy Organic is the result of Burke's investigations. It tells you how to choose the healthiest, safest, most earth-friendly food, as you make your way through the supermarket, your local farmer's market, or your natural foods store. Highlights include: Making sense of the choices presented by organic, local, sustainable, minimally treated, grass-fed and cage-free foods Reducing your exposure to pesticides Save money by knowing the foods you want to eat only if they're organic and the foods that are pesticide-free even when they are nonorganic Protecting your child's health from pesticides An at-a-glance shopper's guide to more than 100 foods

《有机蔬果选购指南》 在琳琅满目的农产品市场中,你是否曾为如何挑选最健康、最美味的食材而犹豫不决?《有机蔬果选购指南》为你揭示挑选优质有机蔬果的奥秘,让你成为自家厨房的营养专家。 本书并非单纯地罗列有机认证标志,而是深入浅出地探讨了有机农业的理念及其在蔬果品质上的体现。从土壤的健康与活力,到种子与种植方式的差异,再到采摘、运输和储存的每一个环节,本书都将一一剖析。你将了解到,为何有机蔬果往往拥有更浓郁的香气和更丰富的口感,以及它们背后蕴含的对环境负责的种植哲学。 第一章:认识有机蔬果的本质 何为“有机”? 深入解析有机认证的标准,区分真正有机与“伪有机”概念,让你掌握辨别真伪的火眼金睛。 为何选择有机? 从个人健康、环境可持续性、动物福利等多个维度,阐述有机蔬果带来的深远益处。 有机蔬果的独特风味: 探索有机种植方式如何影响蔬果的营养成分和口感,让你品味到大自然的纯粹馈赠。 第二章:农贸市场里的寻宝秘籍 一眼识别优质蔬果: 学习通过外观、触感、气味等感官线索,判断蔬果的新鲜度和品质。 季节性选择的智慧: 掌握不同季节的当季蔬果,了解它们的最佳赏味期,并学习如何利用季节性规律储存和享用。 与农夫的对话: 鼓励读者与农贸市场的生产者直接交流,了解他们的种植方法,建立信任,并获得最直接的选购建议。 “丑”蔬果的价值: 破除对外形不完美的蔬果的偏见,了解它们可能蕴含的丰富营养和美味。 第三章:家庭厨房里的有机妙用 基础蔬果的处理与保存: 提供各种常见有机蔬果的清洗、去皮、切配和储存技巧,最大限度地延长其保鲜期,减少浪费。 解锁蔬果的营养潜力: 介绍不同蔬果的营养价值,以及如何通过烹饪和搭配,最大化地吸收它们的营养。 简单易行的有机食谱: 提供一系列以当季有机蔬果为主的简单食谱,从沙拉、汤品到主菜,让你轻松在家做出健康美味的有机佳肴。 餐桌上的可持续: 引导读者思考如何减少食物浪费,以及如何在日常饮食中践行更环保的生活方式。 第四章:有机蔬果的进阶探索 不同产地有机蔬果的差异: 探讨地域、气候和土壤对有机蔬果品质的影响,拓展你的有机知识边界。 有机香料与草本植物的应用: 介绍有机香料和草本植物在烹饪和健康养生中的多样用途。 家庭有机种植入门: 为有兴趣的读者提供一些基础的家庭有机种植建议,让你亲手体验种植的乐趣。 《有机蔬果选购指南》是一本实用、易懂的蔬果选购全攻略,旨在 empowering 你做出更明智的健康选择,享受更纯粹的食物本味。无论你是烹饪新手还是经验丰富的家庭主厨,这本书都将成为你打造健康餐桌的得力助手。翻开本书,开启你的有机蔬果探索之旅,让每一次的购买都充满信心,每一次的品尝都倍感安心。

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