A Baker's Tour pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Harpercollins

作者:Malgieri, Nick

出品人:

页数:416

译者:

出版时间:2005-10

价格:276.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780060582630

丛书系列:

图书标签:

烘焙
美食
旅行
食谱
烘焙之旅
美食游记
甜点
面包
烹饪
生活方式

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具体描述

Nick Malgieri has journeyed far and wide during his thirty-plus years working as a professional baker. His experiences abroad have always informed the flavors and techniques of his recipes. Now the award winning master baker transports the world's greatest kitchens and bakeries to your home with this inspired gathering of more than one hundred cookies, cakes, breads, sweet and savory pastries, pies, and tarts, from the baking traditions of thirty-nine countries. Look no further for chewy naan from India, rich chocolate Millennium Torte from Vienna, and crisp cannoli from Sicily. With A Baker's Tour at your fingertips, you don't have to tour Monaco for Prince Albert's puff pastry cake, Poland for the lightest, most flavorful babka, or Argentina for perfectly seasoned beef empanadas -- you don't even have to go to country-specific cookbooks. The recipes here range from casual to sophisticated, and all have been adapted for American use, ensuring consistent, delicious results without sacrificing flavor. Supplemented by illuminating food facts and anecdotes, and illustrated with gorgeous full-color photographs, Nick Malgieri's A Baker's Tour is a satisfying and educational international collection of inviting, delicious recipes for home cooks and food lovers everywhere.

《烘焙师的旅行》这是一本关于探索世界各地烘焙技艺和风味的旅行日志。作者踏上了一场跨越大陆的美食之旅，深入探访那些世代传承的面包店、甜点坊和咖啡馆，捕捉不同文化背景下烘焙的独特魅力。从法国普罗旺斯古老乡村里散发着薰衣草香气的布里欧修，到意大利那不勒斯热气腾腾、口感扎实的披萨，再到奥地利维也纳细腻如丝绒的萨赫蛋糕，作者的笔触细腻而生动。书中不仅仅记录了那些令人垂涎的烘焙成品，更着重于揭示其背后的故事：那些坚持使用传统酵母的面包师，他们对面团发酵过程的精妙把握；那些在家族百年老店里，用古法制作糕点的甜点师，他们对食材原味的尊重和对创新的平衡；还有那些在街角小店里，用热情烘烤每一份咖啡豆的咖啡师，他们对香气和口感的极致追求。作者深入当地市场，与农夫交流，了解小麦的品种、发酵的秘密以及不同地域的特色食材。她品尝了最新鲜的浆果，体验了手工制作巧克力的乐趣，甚至亲手尝试了在传统窑炉中烘烤面包的挑战。每一次的体验，都让她对烘焙有了更深的理解和感悟。这本书将读者带入一个充满香气和温暖的世界。你可以跟随作者的脚步，感受法国的乡村早晨，聆听意大利午后的街头曲，品味奥地利的午后茶点。在书中，你会发现烘焙不仅仅是一种技艺，更是一种文化，一种生活态度，一种人与土地、人与人之间情感的连接。从那些看似简单的食材，到最终呈现在餐桌上的精美烘焙，每一个环节都凝聚着烘焙师的心血和智慧。书中详细描述了各种面团的制作方法、糖霜的调配技巧，以及装饰的艺术。即使是对烘焙新手来说，也能从中获得灵感和指导，尝试在家中复刻那些来自世界各地的美味。《烘焙师的旅行》是一场视觉与味觉的双重盛宴，它会唤醒你内心深处对美食的热爱，让你重新审视那些习以为常的食物，发现其中蕴藏的无限可能。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受生活中的美好，去探索那些隐藏在寻常巷陌中的不凡味道。无论你是烘焙爱好者，还是对世界各地文化充满好奇的旅行者，这本书都将为你带来一次难忘的旅程。它不仅仅是一本关于烘焙的书，更是一本关于发现、关于热爱、关于分享的书。它将告诉你，那些最动人的美味，往往来自于最真挚的心意和最用心的创造。跟随作者的脚步，你将见证不同地域的烘焙师如何将简单的面粉、糖、鸡蛋，通过精湛的技艺和无限的创意， transformed into works of edible art。你将了解到，为何有些面包能够散发出如此诱人的麦芽香气，为何有些蛋糕能够拥有如此细腻的口感，为何一杯咖啡能够点亮一天的开始。这本书的魅力在于它的真实和深入。作者并非仅仅是走马观花地品尝，而是与当地的烘焙师们深入交流，学习他们的经验，理解他们的哲学。她记录了那些为了追求完美口感而进行的无数次试验，那些对古老传统的坚持，以及那些在现代社会中依然闪耀着生命力的手工技艺。你将读到关于意大利复活节面包的传说，关于德国圣诞饼干的家族故事，以及关于日本和菓子对季节变化的细腻体现。这些故事不仅仅是关于食物，更是关于人情、关于历史、关于一个民族的灵魂。《烘焙师的旅行》是一本会让你爱不释手的书。它会让你在阅读的同时，也忍不住想要走进厨房，动手尝试，去创造属于自己的烘焙奇迹。它是一份来自世界各地的烘焙灵感指南，一份关于美好生活的邀请函。打开这本书，就等于开启了一场关于味蕾的奇幻冒险。准备好你的味蕾，跟随作者踏上这场充满香甜气息的旅程吧！