房内用膳送餐员和康乐服务员岗位英语 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:旅游教育

作者:姜玲

出品人:

页数:297

译者:

出版时间:2007-9

价格:32.00元

装帧:

isbn号码:9787563714858

丛书系列:

图书标签:

• 英语学习
• 酒店英语
• 餐饮英语
• 服务英语
• 口语
• 职业英语
• 岗位英语
• 送餐员
• 康乐服务员
• 英语词汇

酒店餐饮服务与康乐管理实用英语指南 本书特色： 本书是一本专为酒店、度假村及餐饮行业从业人员量身打造的实用英语工具书。它全面覆盖了前厅、客房服务、餐饮运营及康乐休闲等核心部门的日常工作场景与专业沟通需求。本书摒弃了枯燥的语法说教，采用情景对话、实用句型和行业术语解析相结合的方式，旨在帮助读者快速提升在真实工作环境中的英语口语和书面沟通能力。 目标读者： 酒店、高级餐厅、度假村的餐饮部员工、客房服务人员。 康乐部（健身房、游泳池、水疗中心、活动策划）的接待人员及服务专员。 正在接受酒店管理或旅游专业教育的学生。 希望提升职业英语水平的餐饮及服务行业在职人员。 内容架构与深度解析： 本书内容编排遵循服务流程的逻辑顺序，确保知识点的实用性和连贯性。 第一部分：酒店基础运营与问候 本部分聚焦于建立专业的第一印象和处理基础行政事务。 1. 欢迎与迎宾艺术 (The Art of Greeting and Welcoming) 接待礼仪的英语表达： 涵盖不同时间段的问候用语（如：Good morning/afternoon/evening, Welcome to [Hotel Name]）。 确认身份与预订： 如何清晰询问客人的姓名、预订号（Reservation Number）以及核对入住/用餐信息。重点解析“Checking in/out”和“Reservation status”。 处理特殊需求（Initial Requests）： 教授如何记录并转达客人的初步要求，如婴儿床（Crib）、额外毛巾（Extra Towels）、吸烟/禁烟房（Smoking/Non-smoking preferences）。 2. 电话沟通技巧 (Telephone Etiquette and Communication) 标准接线流程： 从“Thank you for calling...”到专业转接（Transferring the call）的规范用语。 记录留言与跟进： 准确记录来电人信息、电话目的及要求回电时间点的关键句式。例如，如何礼貌地告知客人“The manager is currently occupied, may I take a message?” 处理紧急电话： 涉及工程维修（Maintenance Issue）或安保（Security Concern）的紧急报告用语。 第二部分：餐饮服务核心场景实战 本部分是本书的重点，深入细致地覆盖了从菜单介绍到结账服务的全过程。 1. 菜单导览与推荐 (Menu Navigation and Recommendations) 菜品描述的专业性： 如何用生动且准确的英语描述食材、烹饪方式和口味特点。例如，区分“Grilled,” “Pan-seared,” “Braised,” 和 “Poached”。 处理过敏原与特殊饮食 (Allergens and Dietary Needs)： 这是现代餐饮服务中的关键环节。提供详细的问询句式，如“Does this dish contain any nuts or gluten?”以及如何向厨房传达“Vegetarian,” “Vegan,” 或“Dairy-free”的要求。 酒水服务与搭配建议 (Beverage Service and Pairing)： 基础的葡萄酒、啤酒和烈酒知识的英语表达。如何进行红酒醒酒（Decanting）的解释，以及适度推荐餐酒搭配（Wine Pairing suggestions）。 2. 点单与上菜流程 (Taking Orders and Serving Procedures) 高效点单： 教授如何确认订单细节，尤其是在多位客人同时点餐时的组织语言，如使用“And for you, Madam/Sir?”。 上菜与撤盘的礼仪： 从“May I serve your appetizer now?”到“Are you finished with this course?”的得体表达。涉及“Table service”与“Bussing the table”的专业术语。 跟进服务 (Checking Back)： 在客人用餐中途的礼貌询问，确保满意度，例如“How is everything tasting so far?”。 3. 结账与反馈处理 (Billing and Handling Feedback) 账单的清晰呈现： 解释费用构成，如“Service charge,” “Gratuity,” 和“Tax”。如何分单（Splitting the bill）的沟通。 处理投诉（Service Recovery）： 掌握平息不满客人的关键短语，如“I sincerely apologize for the inconvenience.”和“Let me see what I can do to rectify the situation immediately.” 强调共情表达的重要性。 第三部分：康乐与休闲服务英语（Leisure and Recreation Services） 本部分专注于酒店附属的休闲设施，如健身房、泳池及SPA区域的客户服务。 1. 设施介绍与引导 (Facility Orientation) 开放时间与规定： 清晰告知游泳池（Pool Area）、健身房（Gymnasium）或蒸汽房（Steam Room）的使用时间、着装要求（Dress Code）及安全须知。 设备使用指导： 如何向客人解释跑步机（Treadmill）或阻力训练器械（Weight Machines）的基本操作。 2. 预订与活动协调 (Booking and Activity Coordination) 康乐活动预订： 预订私人瑜伽课程（Private Yoga Session）、网球场（Tennis Court Booking）或水疗护理（Spa Treatments）的流程对话。 处理天气变化： 户外活动（如高尔夫、水上运动）因天气原因需要更改或取消时的专业沟通。 3. 水疗与健康服务术语 (Spa and Wellness Terminology) 介绍常见的护理项目名称（如：Aromatherapy Massage, Deep Tissue Treatment）。 询问客人对力度（Pressure Level）的偏好，以及护理前后的注意事项。 第四部分：专业术语与俚语速查 本书附录提供了一个详尽的行业英语词汇表，帮助读者快速查阅： 餐饮缩写 (F&B Acronyms)： 如 À la carte, Mise en place, Set Menu, Sommelier。 客房服务术语 (Housekeeping Terms)： 如 Turndown Service, Linen change, Out of Order (OOO)。 行政与管理用语 (Administrative Phrases)： 用于内部沟通和报告。 本书的价值承诺： 通过本书的学习，您将不再仅仅是“能听懂”英语，而是能够自信、流畅、专业地使用英语来提升服务质量，有效解决问题，最终增强客户满意度和个人职业竞争力。本书强调的是实战能力，确保您在任何高压的国际化服务环境中都能从容应对。

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