具体描述
《香草文化史》内容简介：在文化史上，西班牙人认为香草是一种兴奋剂，印第安人称之为神的果实。阿兹特克人还用它当过货币。在过去的八百年中香草这种神奇的小豆荚救活了墨西哥和马达加斯加的经济；开拓了印度的贸易；甚至使马达加斯加得以建国，在世界地图上占有一个位置；波斯帝国以及阿拉伯国家用香草提炼的香水占领了世界好多国家的市场，从而引发了欧洲的香水工业的竞争。香草，学名香子兰，是一种香料，被广泛用于全世界的点心和食品中。有19％以上的人工香料中含有香草成分。香草业在世界上有着很大的农业劳动力市场。培养出大量的劳动力以及由其中产生出来的技术工人和推销商人。香草有很长的被偷盗历史，盗贼和备加防范的种植者们都在自己的香草上打上标记。今天，我们把香草放进饼干、咖啡、冰淇淋、香水、护肤品和药里。由于“香草的繁荣”使得各个贸易商竞相提价。可见，香草是一个有意思的东西，可惜目前世人对它还知之甚少。
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《香草文化史》关于香草在香水和芳香疗法中的应用，彻底改变了我对香料的看法。我之前只知道香草有特殊的香味，但没想到它在香水工业中扮演着如此核心的角色，并且在芳香疗法中拥有如此广泛的应用。书中详尽地介绍了不同香草的香气特质，以及它们如何被用来调配出各种迷人的香水，同时，它也深入探讨了香草在减轻压力、改善情绪等方面的功效。作者在描述这些应用时，既有科学的依据，也有人文的关怀，让我感受到香草的魅力不仅仅在于它的香气，更在于它对身心健康的积极影响。
评分《香草文化史》在探讨香草的“变味”现象，也就是人工香草精的出现及其影响时，提供了一个非常有趣且发人深省的视角。它揭示了科技进步如何影响传统产业，以及天然与人工之间的微妙界限。书中对人工香草精的化学合成过程的描述，以及它如何改变了香草的市场格局，让原本昂贵的香草变得触手可及，这一点尤其让我觉得有趣。作者在分析这一过程时，并没有简单地评判优劣，而是客观地呈现了技术进步带来的双重影响，既有便利，也有潜在的损失，引人深思。
评分这本书对我理解香草在全球经济中的地位有着巨大的启发。从殖民时代的种植园经济，到现代香草供应链的复杂运作，书中展现了香草如何在全球贸易格局中扮演着重要的角色。我尤其对书中关于香草种植国（如马达加斯加、印度尼西亚）的社会经济影响的描写感到触动，那些辛勤耕耘的农民，他们的生活与香草的收成紧密相连，而全球市场价格的波动，又直接影响着他们的命运。作者的叙述既有宏观的经济分析，也有微观的个体故事，让我看到了香草背后复杂的人文地理和社会经济图景。
评分这本《香草文化史》彻底颠覆了我对香草的认知，以前只觉得它是厨房里的调味品，是蛋糕、饼干上的点缀，却从未想过它背后隐藏着如此波澜壮阔的历史和深远的文化影响。书里溯源香草，从它最初被发现、被栽培的遥远年代写起，那些关于古代文明如何发现香草的有趣故事，例如在墨西哥的玛雅和阿兹特克文明中，香草不仅仅是食物的增香剂，更是一种珍贵的贡品，甚至被用于宗教仪式，这种联系让我感到非常震撼。作者在描述这些古代用法时，引用了大量的考古证据和古籍记载，让我仿佛亲眼见证了那些消失的文明如何与香草结下不解之缘。
评分我对书中关于香草在烹饪艺术发展史中的演变，有着特别的兴趣。从古代的简单调味，到现代分子料理的创意运用，香草的烹饪技法和地位经历了翻天覆地的变化。书中不仅介绍了不同菜系中香草的经典搭配，还追溯了香草在烘焙、甜点领域的辉煌历史，那些令人垂涎欲滴的描述，让我仿佛闻到了空气中弥漫的香草芬芳。作者在分析这些烹饪传统时，融入了大量的历史文献和食谱，让我不仅了解到“吃”，更了解到“吃”背后的文化和故事。
评分《香草文化史》在探讨香草在不同文化中的象征意义时，展现了惊人的广度和深度。它不仅仅是单一的东方或西方文化，而是跨越了地理和历史的界限。我被书中关于香草在宗教仪式、节日庆典、民间传说中扮演的多重角色所吸引，例如它在一些文化中被视为带来好运的象征，在另一些文化中则被赋予了治愈和安抚的魔力。作者通过对不同地域和民族习俗的细致描摹，勾勒出一幅幅生动的文化画卷，让我体会到，即使是同一种植物，在不同的文化语境下，也能绽放出如此多元的意义和价值。
评分读到书中关于香草在中世纪欧洲的传播和演变，我感到非常着迷。它从遥远的“新大陆”来到欧洲，最初被视为一种稀有而昂贵的香料，只有贵族和富裕家庭才能负担得起。书里详细描述了香草如何通过贸易路线，伴随着探险家的脚步，一步步征服欧洲人的味蕾。我尤其对书中关于香草如何从一种简单的调味品，逐渐演变成一种象征着奢华、地位甚至医疗价值的物品的描写印象深刻。作者通过生动的笔触，描绘了中世纪欧洲人对香草的迷恋，从皇室御用，到修道院的药草园，再到民间传说，香草的身影无处不在，它的每一次登场都带着一种神秘而尊贵的色彩。
评分《香草文化史》对于香草在近代科学发展中的作用的探讨，给予了我全新的视角。它不仅仅是关于烹饪和香水，书里深刻地阐述了香草作为一种植物，如何推动了植物学、药理学甚至化学的发展。我被书中关于提取香草精的早期尝试和技术革新深深吸引，这些看似微小的进步，却为后来的工业化生产奠定了基础，也让香草这种曾经的奢侈品得以走入寻常百姓家。作者在分析这些科学进程时，并没有枯燥地堆砌术语，而是通过讲述科学家们的探索、实验和发现的过程，将复杂的科学史变得生动有趣，让我理解了香草背后隐藏的科学智慧。
评分读完《香草文化史》，我最大的感受是，这本书不仅仅是关于一种香料的历史，更是关于人类文明发展、文化交流、科技进步和全球经济演变的一部生动写照。香草，这个看似平凡的植物，却承载了如此厚重的历史和文化积淀。书中对我而言，不仅仅是阅读，更像是一场跨越时空的旅行，让我看到了一个微小事物如何撬动了一个宏大的世界。作者的叙事技巧和深厚的学识，将这些复杂的主题融会贯通，形成了一部既有学术价值，又极具可读性的杰作。
评分本书中对于香草作为一种“全球化”植物的论述，让我对现代世界的形成有了更深的理解。香草的传播和种植，是早期全球化进程的一个缩影，它连接了不同的大陆、不同的文明，也在无形中塑造了世界各地的饮食习惯和生活方式。我被书中关于香草如何跨越海洋，成为连接不同地域文化的重要媒介的描写所打动。作者的分析既有历史的纵深感，也有现实的指导意义，让我意识到，我们今天所熟知的许多事物，都与早期这些看似微不足道的植物的传播有着千丝万缕的联系。
评分在大学图书馆中借过的书，又在本地图书馆见到了，满满都是回忆。当时借书的原因就是吃了太多香草冰激凌，
评分雷恩
评分孩子历史老师推荐的书目中的一本。读后可以从一个很特别的视角了解香草这种植物加工成为香料的复杂过程以及墨西哥、马达加斯加岛、西班牙、欧洲等围绕这种香料发生的种种故事。里面用灰底色框出的一些小短文读起来挺有味道。就是图片全是黑白的有点可惜，不过从网上搜一下相关注释就可以看见彩图了。
评分墨西哥 离上帝很远离美国很近Vanilla，是一个西班牙词汇，Vanilla最早来自 离上帝很远但是离美国很近的 墨西哥；1520年，西班牙征服墨西哥以后，将Vanilla渐渐传播到世界各地。 Vanilla 属于兰花的一种，只有一天的花期，所以现在大多是人工授粉。
评分摆在图书馆二楼的书柜上，要不是读书太闷也不会想去看，不过看食谱真有意思
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