8元老妈私房菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:孙明杰

出品人:

页数:46

译者:

出版时间:2007-7

价格:8.00元

装帧:

isbn号码:9787538151534

丛书系列:

图书标签:

• 食谱
• 家常菜
• 私房菜
• 8元菜谱
• 快手菜
• 简单易学
• 经济实惠
• 妈妈的味道
• 家常小菜
• 下饭菜
• 新手入门

好的，这是一份针对一本名为《8元老妈私房菜》的书籍所创作的，不包含该书内容的图书简介。 --- 《时光里的烟火气：寻味中国民间家常烹饪的百年变迁》 一部关于中国家庭餐桌的史诗，一部跨越世纪的味觉记忆录。 【书籍概述】 本书并非一本食谱，而是一部深植于中国社会变迁史中的“餐桌人类学”著作。我们试图通过对过去一百年间，中国不同地域、不同阶层家庭的日常三餐的细致考察与追溯，构建一幅立体、生动、充满烟火气的中国民间烹饪图景。 我们相信，一碗热腾腾的米饭、一碟朴实无华的小菜，所承载的信息量远超任何精美的宴席菜单。它们是时代脉搏、物资限制、家庭结构、情感流动最直接的载体。本书聚焦于那些被主流美食叙事所忽略的“日常之味”，探寻普通人在物质匮乏与富足的交替中，如何用智慧和爱，维系着“家”的味道。 【核心内容聚焦】 第一章：从“吃饱”到“吃好”：新旧时代的食材更迭 本章深入分析了二十世纪初至改革开放初期，中国家庭餐桌上的核心矛盾：温饱。我们将考察“票证时代”如何塑造了人们对特定基础食材的依赖与情感投射。例如，在特定历史时期，一块五花肉如何成为衡量家庭富裕程度的标尺；大豆制品（豆腐、豆干）在物资紧缺年代扮演的“蛋白质替代品”角色。本章将引用大量口述史料，还原特定年代人们为了获取一顿“像样”的饭菜所付出的努力。我们不谈复杂的技巧，只谈生存的智慧。 第二章：地域性与“一碗汤”的哲学 中国幅员辽阔，即使是家常菜，也因地理环境的差异而呈现出千姿百态。本章将重点剖析几个典型区域的家庭烹饪哲学： 北方“面食的韧性”： 探究北方家庭如何将面粉玩出花样，从最基础的“嚼头”（口感）入手，分析不同地区蒸、煮、烙的面食在家庭日常中的地位。重点剖析在资源有限的情况下，如何通过“和”的技巧来提升面食的饱腹感和风味。 南方“水土的灵气”： 关注长江流域及以南地区，如何利用水资源的丰富性，发展出以“鲜”为核心的家常烹饪技法。比如，对时令蔬菜的极致运用，以及如何通过简单的“浸泡”和“吊汤”来提炼食材的本味，而非依赖重油重色。 内陆与沿海的差异： 对比内陆家庭对“储藏性”食物（腌制、风干）的依赖，与沿海家庭对“即时性”海鲜的处理方式，揭示物资流通对家庭烹饪习惯的塑造。 第三章：家庭角色的变迁与“掌勺权”的转移 “谁做饭”往往决定了“吃什么”。本章将历史性地审视中国家庭中厨师角色的演变。从传统社会中以母亲或祖母为核心的“家传秘方”垄断，到现代社会中夫妻双方分工的调整，乃至年轻一代对“下厨”态度的转变。 我们关注的并非权力斗争，而是知识的传承与失落。许多精妙的、只在家庭内部流传的“窍门”——比如如何用最少的油炒出绿叶菜的翠绿，如何用隔夜饭做出松软的粥底——随着时代的变迁，正在快速消亡。本书致力于抢救性地记录这些失传的“手艺”。 第四章：厨房里的情感经济学：从“省”到“奢”的心理映射 家常菜的精髓在于情感的注入。本章探讨了“节俭”在中国人心中的多重含义。它既是物质限制下的生存策略，也是一种深植于传统文化中的美德。 我们将对比分析两种极端的家庭烹饪状态： 1. “锱铢必较”的智慧： 记录那些将边角料利用到极致的案例，比如用骨头熬出全家人的高汤，用菜叶制作调味馅料等。这些做法背后，是对劳动成果的尊重。 2. “犒赏”与仪式感： 即使是家常菜，也存在着为特定人物或特定日子而“破例”的瞬间。例如，孩子考试得好时，母亲会用平日不会使用的昂贵调料来“点睛”。这种偶尔的“奢侈”如何成为家庭情感交流的润滑剂。 第五章：电视饮食节目的冲击与“外卖时代”的挑战 进入二十一世纪，大众的烹饪视野被前所未有地拓宽。本章考察了大众媒体（尤其是上世纪九十年代开始的电视美食节目）对普通家庭烹饪的“示范效应”与“心理压力”。许多人开始追求菜谱上的“标准色泽”与“精准用量”，反而丢失了过去那种随性而为的默契。 同时，本书也将审视“外卖文化”对家庭烹饪的冲击。当便利性成为首要考量时，家常味道正在以何种速度被稀释？我们如何在享受现代化的便利与坚守“亲手制作”的意义之间找到平衡？ 【本书价值】 《时光里的烟火气》是一次对中国普通百姓生活史的温柔回望。它不贩卖昂贵的食材，不教授复杂的米其林技巧，它展示的是平凡人生活的韧性、对物质的珍视，以及“家”这一概念如何在日复一日的柴米油盐中被确认和巩固。 阅读本书，你将重新审视你记忆中的第一口家乡味道，理解你的父母辈在厨房里付出的那些无需言说的爱与智慧。它将提醒我们，真正的中国味，不在于某道名菜，而在于那份代代相传的、朴素而坚定的生活哲学。 --- 作者简介： （此处可根据实际情况，虚构一位具有社会学背景或深厚田野调查经验的作者，例如：陈景和，一位专注于中国社会生活史与物质文化的学者，其研究方法侧重于口述历史和物质遗产的交叉分析。）

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**评价四：温暖治愈的乡村生活散文诗集** 这本集子读下来，心头那种被熨烫过的宁静感，久违了。它没有跌宕起伏的情节，没有声嘶力竭的呐喊，有的只是对田园牧歌式生活的细腻捕捉和由衷赞美。作者的文字仿佛带着泥土的清香和清晨露水的微凉，每一篇都像是一幅精致的水墨画。她对四季更迭的感知是如此敏锐——春日里野菜的鲜嫩、夏日午后蝉鸣的慵懒、秋风中晒谷子的丰盈、冬雪覆盖下炉火旁的故事，都被她用一种近乎虔诚的笔调记录下来。读到那些关于邻里互助、淳朴亲情的描写时，会让人不禁反思现代都市生活中被过度稀释的人情味。更难得的是，作者在描绘这些美好时，并没有一味地美化艰辛，而是坦然接受了乡村生活固有的劳作与不易，但正是这份平衡，使得这份“治愈”显得格外真实和有力量。非常适合在一个安静的周末午后，泡一杯热茶，慢慢品味。

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**评价五：黑暗哥特式恐怖小说的极致体验** 如果你期待的是那种充满血腥和尖叫的直接冲击，那么你可能会对这本书的“慢热”感到不耐烦，但请相信，它带来的恐惧是更深层次、更具渗透性的。作者构建的那个古老庄园，本身就是一个活生生的、充满腐朽气息的有机体。氛围的营造是这本书的灵魂所在——那种挥之不去的阴郁、弥漫在空气中若有若无的霉味和呢喃声，通过一系列精妙的感官描写，牢牢地锁住了读者的神经。它不依赖于突然跳出来的怪物，而是专注于心理层面的侵蚀：怀疑、偏执、对自身理性的失控。每一个角色的内心都像是一座被遗忘的迷宫，充满了禁忌与疯狂的秘密。书中的象征主义运用得极为高超，那些扭曲的雕塑、破碎的镜子，都暗示着更深层的精神创伤。读完合上书本的那一刻，你可能会发现自己仍在下意识地回头张望，因为那种由内而外散发的寒意，已经如同冰冷的藤蔓般缠绕在了你的心头。这是一次对人类黑暗本性的无情审视。

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**评价二：一场关于“历史悬疑”的智力角逐盛宴** 如果说市面上大多数历史悬疑小说是为了堆砌历史名词和制造故弄玄虚的谜团，那么这部作品则完全不同。它构建了一个逻辑严密、环环相扣的复杂棋局，将一个尘封已久的古代秘辛，通过现代考古发现层层剥开。作者在历史考据上的严谨程度令人肃然起敬，每一个地名、每一件文物，都仿佛经过了反复的查验和打磨，让整个故事的基调显得无比厚重和真实。最妙的是，悬疑的设置并非单纯依靠“谁是凶手”这种表层问题，而是直指历史事件背后的权力博弈与道德抉择。每一次关键线索的出现都伴随着主角团队在学术和人身安全上的巨大风险，紧张感贯穿始终。阅读过程就像是在参与一场高智商的解谜游戏，你以为抓住了关键，但下一页作者就会用一个意想不到的史料佐证，将你的所有推论推翻重来。结局的处理更是高明，既解答了历史的谜团，又留下了关于历史真相本质的哲学拷问。

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**评价一：对“都市言情”的深度探索与细腻描摹** 这本书的文字功底简直让人惊叹，作者对都市生活中那些微妙情感的捕捉，如同最精密的显微镜，将人物内心的波澜不惊和暗流涌动展现得淋漓尽致。我尤其欣赏它对现代人际关系复杂性的刻画，那种在快节奏生活中寻找真挚连接的渴望与挣扎，读来让人深有共鸣。主角之间的对话充满了机锋和火花，绝非那种套路化的甜言蜜语，而是充满了生活气息和思想交锋的张力。它探讨了职业压力、自我认知与情感归属之间的三角关系，引人深思。每一章的场景转换都处理得极其流畅自然，从霓虹闪烁的CBD到安静的午后咖啡馆，作者总能用最精准的笔触勾勒出场景的氛围，让人仿佛身临其境。这本书的叙事节奏控制得也十分老道，高潮迭起却又绝不拖沓，留白之处更是妙到毫巅，让读者有足够的空间去填充自己的想象与感悟。这种对复杂人性的深度挖掘，远超一般都市情感小说的范畴，更像是一部关于现代灵魂的浮世绘。

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**评价三：科幻史诗的宏大叙事与哲学思辨** 这本书的想象力简直是爆炸性的，它成功地构建了一个宏伟的、具备完整运行法则的宇宙图景。不同于许多只停留在技术表面的硬科幻，这部作品的核心魅力在于其深远的哲学内核。作者探讨了“意识上传”、“永生”以及“文明的终极形态”等尖锐议题，并以一种近乎史诗般的笔触来描绘人类文明在星际尺度下的演进与挣扎。角色的设定也极为出彩，那些跨越了数个光年的存在，他们的情感、他们的目标，都脱离了我们日常的认知框架，却又因其对“存在意义”的追问而显得无比真实。阅读时，我的思维不断地被拉伸，时而沉浸在对超光速旅行的物理学推演中，时而又被不同文明间的伦理冲突所震撼。书中的术语和设定虽然专业，但作者的阐述方式极为清晰，仿佛为初涉星际旅行的读者准备了详尽的导航手册。这绝非一部可以轻松翻阅的读物，它要求读者全身心地投入到这场跨越时间与空间的宏大叙事之中。

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都是没怎么看到过的菜式，不过感觉和瘦身没啥关系，清淡的很。。。

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都是没怎么看到过的菜式，不过感觉和瘦身没啥关系，清淡的很。。。

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