长安餐饮创新管理

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价格:68.00元
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isbn号码:9787801477224
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具体描述

繁华背后的秩序:宋代城市空间与生活研究 导言 本书旨在深入探讨宋代(960年—1279年)中国城市空间的复杂结构、功能演变及其对社会生活产生的深远影响。宋代是中国历史上一个重要的转型期,商业的空前繁荣、市民阶层的崛起以及城市管理体制的革新,共同塑造了与前代截然不同的城市面貌。我们不再聚焦于宏大的政治叙事或单一的文化现象,而是将目光投向构成城市肌理的微观元素——街道、坊市、住宅、公共设施,以及在这些空间中发生的日常经济与社会活动。 第一部分:空间重构与城市格局的演变 第一章:从“里坊制”到“街巷制”的转型 唐代及以前的城市规划主要遵循严格的里坊制,即以高墙和宵禁将居住、商业活动严格隔离,以维护社会秩序。宋代,尤其是在北宋,这一制度开始瓦解。本章将详细考察坊墙的拆除、宵禁制度的松弛,以及这种结构性变化对城市空间使用的解放。 1.1 制度的松动:政府对商业活动的解禁与空间释放。通过对开封、杭州等主要城市的史料比对,分析坊墙拆除的实际速度和地域差异。 1.2 街道的“活化”:商业空间沿着主要干道向内渗透的现象。重点研究临街建筑的结构变化,如何从单纯的居住功能转向商铺和作坊的复合体。 1.3 城市边界的扩张与“郊区化”的初步形态。探讨随着人口压力增加,城市规划如何从中心向外围扩展,并分析新出现的卫星聚落或商业集散地的特点。 第二章:功能分区与空间功能复合化 宋代城市不再是严格意义上的“两区划分”(居住区与商业区)。本章关注功能如何在有限的空间内实现高度复合,以适应日益活跃的市民需求。 2.1 商业空间的垂直与水平延伸:研究店面、柜台、仓库及作坊在同一建筑内的布局逻辑。分析不同行业对临街位置的竞争与空间占有率。 2.2 居住空间的“商业化”:探讨宋代市民住宅中,底层临街部分被用作出租或自营商铺的现象,以及这如何影响了中上层家庭的私密性。 2.3 城市中的“非正式空间”:研究集市、夜市、棚户区等非官方或半官方商业空间的兴起,以及它们在城市经济循环中的重要性。 第二章:基础设施与公共空间的管理 城市功能的提升离不开基础设施的建设与维护。本章着重分析宋代在交通、水利和消防安全方面所做的努力,以及这些努力如何影响了市民的日常流动性。 3.1 道路系统的精细化管理:研究宋代对街道的铺设、维护和命名体系。分析桥梁、渡口等交通节点的建设标准和管理机构。 3.2 水利与卫生系统:考察城市供水(如公共水井、水池)和排水系统的发展。探讨城市卫生(如垃圾处理、粪便收集)的初步组织形态及其局限性。 3.3 公共设施的配置:分析官府设立的义仓、公廨、寺庙、医馆等公共建筑在城市网络中的地理分布,以及它们如何服务于不同社会阶层。 第二部分:空间中的社会生活与日常经济 第三章:行会的权力与商业空间的秩序 宋代的专业行会(作)是城市经济管理的重要补充力量。本章探讨行会在规范市场秩序、保障商品质量以及对特定商业空间(如专业街区)的控制力。 4.1 行业聚集与专业街区的形成:分析丝绸行、香料行、医药行等如何集中于特定街道,并形成具有行业特色的空间标识。 4.2 行会与空间分配权:研究行会如何参与到新店开设的许可流程中,以及他们对会员经营范围的限制与保护。 4.3 价格管制与市场“打烊”:探讨行会规定的营业时间与市场关闭机制,以及这种集体行为如何影响了城市生活的节奏。 第四章:城市中的“流动”与“固定”的经济活动 宋代城市经济的活力很大程度上依赖于流动商贩和固定铺面的协同作用。 5.1 流动摊贩的空间游走:研究小贩、挑夫和乞丐如何在街巷中穿梭,他们对道路使用的“侵占”与对底层市民生活的贡献。分析政府对流动摊贩的管理措施。 5.2 餐饮业的“空间革命”:聚焦于饮食服务的场所化。研究早、午、晚三餐的专业化餐馆如何出现,它们对空间的需求(厨房、堂座、外卖服务)及其在街道上的布局策略。 5.3 娱乐空间的地理学:分析瓦子、勾栏等娱乐场所的选址逻辑。它们通常位于人流密集区,如何通过声光和人群聚集来占据并定义特定的城市空间。 第五章:市民的居住空间与日常消费景观 本章着重于中下层市民的居住环境,并将其置于消费景观之中考察。 6.1 坊、巷、曲:宋代城市中小尺度的居住单元的特征。分析多户合居、院落的分割与再利用现象。 6.2 消费的“可视性”:研究普通市民如何通过其居住空间的开放性(如将窗户改为店铺门面)参与到城市消费链条中。 6.3 日常可见的社会阶层差异:通过对建筑材料、院落规模、室内装饰(如家具陈设)的对比,展现不同经济阶层在同一城市空间中共存的物质性差异。 结语:宋代城市空间对后世的影响 本书最后总结了宋代城市空间重构的历史意义,特别是它如何为明清乃至近现代中国城市的发展奠定了基础。宋代开创的商业化、功能复合化的城市模式,标志着中国城市开始从服务于政治和军事需求,转向服务于经济活力和社会生活本身。对宋代城市空间的理解,是理解中国商业社会成熟的关键视角。 附录: 宋代开封、杭州、临安(南宋)主要街道和商业区地图演变对照表 宋代城市规划相关术语解释 主要参考文献(包括考古报告、地方志、笔记小说选段)

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目录信息

读后感

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用户评价

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我一直痴迷于探索不同文化间符号系统的差异性及其对集体潜意识的影响,特别是那些在不同文明中反复出现的母题,例如“重生”、“审判”或“永恒循环”的概念是如何通过神话、宗教和民间故事得以传承的。我希望能看到跨文化比较的宏大视角,以及对人类共同心智的探索。然而,这本书的重心似乎完全放在了构建一个极其本地化、且高度专业化的知识体系上。它几乎完全沉浸在自身内部的逻辑循环中,所有的讨论都围绕着既定的框架和预设的前提展开,对外围世界的参考和对话显得极为吝啬。阅读时,我有一种强烈的“井底之蛙”感——不是指作者的水平不够,而是指这本书本身构筑的世界过于封闭。它像一座精美的工艺品,展现了极高的制造水准,但如果你不了解制造它所用的特定材料和工艺背景,那么它的美学价值和实用意义都将大打折扣。对于一个寻求跨界知识融合和全球视野的读者来说,这本书的自我封闭性,成为了我理解其核心价值的最大障碍。

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我拿这本书,本意是想钻研当代国际金融体系是如何在后布雷顿森林体系下进行自我调节与危机的自我修复的。我希望能看到关于衍生品市场风险的数学模型如何应对“黑天鹅”事件,以及各国央行在进行量化宽松政策时,背后博弈的复杂政治考量。然而,书中的叙事路径却把我带到了一个完全陌生的领域——对特定行业内部管理流程的微观优化。那些关于供应链管理、人才激励机制的讨论,虽然论述扎实,但对我这个关注全球经济脉络的人来说,显得过于“接地气”了,以至于有些失焦。作者对细节的关注达到了令人敬畏的地步,仿佛他就是那个体系的首席架构师,对每一个螺丝钉的位置都了如指掌。但这种极端的微观视角,使得书的视野被极大地压缩了,我仿佛被关进了一个高度隔音的房间里,听不见外部世界的风声和雨声,只能专注于房间内部的空调运转声。这种局限性让我想象中的波澜壮阔的金融图景,变成了一份份详细的SOP(标准操作程序),阅读过程虽不至于枯燥,却也少了一份对世界格局的宏大关怀。

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我对神秘学的兴趣由来已久,特别是那些关于古代炼金术士如何试图在物质与精神之间架起桥梁的记载。我渴望探寻那些失落的仪式、晦涩的符号背道出了怎样的宇宙观,以及这些古老的信仰体系是如何渗透到西方艺术和哲学思想的深层结构中的。我期待的是一种充满隐喻和象征意义的、需要不断解码的文本。这本书带给我的感受,则完全是另一种极端:它将所有事物都置于一个完全清晰、无所遁形的光线下。所有的概念都被清晰地定义,所有的流程都被量化和标签化,没有一丝一毫的模糊地带或留白供读者去想象和填充。作者的笔调冷静得近乎冷酷,如同一个法医在解剖一具尸体,精确地指出每一部分的功能,却完全忽略了那具躯体曾经鲜活的生命力。这种对“确定性”的极致追求,反而让我感到一种强烈的疏离感,仿佛在阅读一本关于机器操作手册的升级版,缺乏了那种能触动灵魂深处、引发对未知敬畏感的文学气质。

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这部厚重的典籍,初捧在手,便觉沉甸甸的,仿佛历史的尘埃与未来的图景都凝结其中。我原本是想寻找一些关于近代社会结构变迁的深度分析,特别是清末民初那段风云诡谲的转型期,如何影响了区域性的文化心理和经济模式的重塑。然而,通读下来,我发现它更多地聚焦于某种特定领域的精细化操作与理论构建,与我所期望的宏观历史叙事相去甚远。作者的文笔犹如一把手术刀,精准地解剖着那些我并不熟悉的专业术语和复杂的流程图,那些关于“效率最大化”和“资源优化配置”的论述,虽然逻辑严密,却缺乏历史的温度和人性的复杂性。我期待看到的是关于时代洪流中个体命运的挣扎与选择,是那些隐藏在宏大叙事背后的民间智慧和草根力量。这本书像是一份详尽的工程蓝图,事无巨细地描绘了某个体系的运作机制,但对我而言,它更像是一扇紧闭的门,门后是光怪陆离的内部世界,而我,却在门外徘徊,找不到进入那世界的钥匙。它提供的知识是垂直的、深入的,但缺乏横向的关联和对更广阔社会背景的勾连,这使得我的求知之旅,在触及深水区时,略感迷失方向。

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翻开这书的扉页,我期待的是一场关于人类文明起源与演进的壮阔史诗,那种能让人类自身的渺小感与存在的崇高感并存的哲学思辨。我原以为会看到对古希腊哲学思想在文艺复兴时期如何被重新发掘和改造的细腻描摹,或是对蒙昧时代神话体系如何构建早期社会秩序的深入探讨。可这本书的内容却像是一份极其详尽的部门年度工作报告,充斥着大量的案例分析和数据表格,每一个章节都仿佛在告诉我“我们做了什么”和“我们取得了什么成果”,但鲜有对“我们为何如此做”的根本性追问。文字的堆砌显得有些刻板,缺乏跳脱思维的灵光一现,更遑论那种能引发读者进行自我审视和价值重估的深刻洞察。阅读体验更像是在执行一项既定的任务,机械地接收信息流,而非沉浸于一场智力的冒险。我希望它能挑战我的认知边界,推翻我习以为常的观念,但它提供的更多是一种既定的、已被优化的“标准答案”,这对于一个追求思想自由的读者来说,无疑是一种精神上的桎梏。

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