发表于2024-12-29
用味如神中國菜調味技巧 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
味,是中國菜的靈魂;百菜百味,是中國菜的特色。日本人吃飯用眼睛,觀其顔色,法國人吃飯用鼻子,聞其味道,而中國人吃飯用舌尖品味,是味覺最高享受,這也許正是中國人會吃,中國堪稱美食國度的一個原因所在。
本書詳細介紹瞭中國調味的基本知識,四大味神,經典味型,涼菜調味,營養調味等內容,是一本知識麵廣,可讀性強,選料講究,易學易做的飲食指導用書,是傢庭餐飲的良師益友,是飯店酒樓、廚師學校、賓館酒店廚師必備的工具書。
味覺理論+調味方法
評分內容看不見,怎麼這樣,太無語
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