《公共營養師培訓教材》在內容上，力求體現“以職業活動為導嚮，以職業技能為核心”的指導思想，突齣職業培訓特色；在結構上，針對食品企業公共營養師職業活動的領域，按照模塊化的方式，分助理公共營養師(相當於國傢職業資格三級)、公共營養師(相當於國傢職業資格二級)、高級公共營養師(相當於國傢職業資格一級)三個等級進行編寫，內容涵蓋瞭中西醫營養衛生學的知識和技能。
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