具体描述
临床营养学，ISBN：9787534934247，作者：雷纪丽 主编
《生命之源：日常饮食的科学与艺术》 你是否曾好奇，每天餐桌上那些看似平凡的食物，蕴藏着怎样的生命能量？你是否渴望更深入地了解，一口吞咽下去的米饭、蔬菜、肉类，如何在我们的身体里奏响健康与活力的乐章？《生命之源：日常饮食的科学与艺术》将带你踏上一段探索之旅，揭示食物与我们身体之间千丝万缕的联系，并指导你如何将这份科学智慧融入日常生活的点滴之中。 本书并非一本冰冷的科学手册，而是一本充满温度的指南，旨在帮助每一位读者理解并掌握“吃”这件最基本、却也最关乎生命品质的事。我们将从宏观视角出发，深入浅出地剖析构成我们食物的基本单位——营养素。你会了解蛋白质如何搭建身体的基石，碳水化合物如何提供源源不断的动力，脂肪如何参与细胞的构成和激素的合成，以及维生素和矿物质这些微量元素，如何在身体的各种精密运作中扮演着不可或缺的“润滑剂”和“催化剂”角色。我们会详细讲解每种营养素的生理功能、来源，以及身体对其的需求量，让你对“均衡饮食”不再只是一个模糊的概念，而是心中有数，手中有方。 然而，食物的魅力远不止于其化学成分。《生命之源》更将带你领略饮食的“艺术”。我们将探讨不同食物的特性，它们的时令、产地、烹饪方式如何影响其风味、口感乃至营养价值。你会学到如何通过合理的搭配，让简单的食材焕发出无穷的美味，如何在品尝食物的同时，最大程度地保留其营养精华。书中会提供大量贴近生活的实例，从一日三餐的安排，到特殊人群（如儿童、老年人、孕妇）的饮食考量，再到如何选择健康的零食和饮品，都将提供详尽而实用的建议。 我们也将深入探讨“食”与“健康”之间的微妙关系。书中会解析当前社会普遍存在的饮食误区，例如过度依赖加工食品、盲目追求减肥方法、以及对某些“超级食物”的神化等等。我们将以科学的证据为基础，引导你建立起科学的健康观，区分真正有益的饮食习惯和被营销包装的伪科学。你会了解到，健康饮食并非意味着牺牲味蕾的享受，而是通过更聪明的选择，实现身体内在的和谐与平衡。 本书的另一大亮点在于，它强调的是“个性化”的饮食智慧。每个人的身体状况、生活习惯、遗传背景都不同，因此，适合别人的饮食方式，未必适合你。我们会教你如何倾听身体发出的信号，了解自己身体对不同食物的反应，并根据自身情况进行调整。无论是想要提升免疫力、改善睡眠质量，还是希望拥有更好的皮肤状态，亦或是寻求更持久的精力，本书都将为你提供一套探索和实践的框架。 《生命之源》不仅仅是一本书，它更是一种生活方式的倡导。它希望帮助你重新认识食物的价值，将健康的饮食融入你的日常，让你在享受美食的同时，也滋养着生命的活力。从菜市场的挑选，到厨房的忙碌，再到餐桌上的品味，每一个环节都充满了科学的智慧和生活的情趣。翻开这本书，你将收获的不仅仅是知识，更是成为自己身体健康守护者的力量。让我们一同开启这段关于“吃”的精彩旅程，解锁生命中最本真的能量密码。
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