图解食物药物健康搭配与禁忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术文献出版社

作者:钱永宁

出品人:

页数:289

译者:

出版时间:2007-4

价格:18.80元

装帧:

isbn号码:9787543931244

丛书系列:

图书标签:

• 食物搭配
• 药物禁忌
• 健康饮食
• 营养学
• 膳食疗法
• 中西医结合
• 食疗
• 养生
• 健康生活
• 药物相互作用

《舌尖上的养生智慧：食物与健康的深度对话》 在这本《舌尖上的养生智慧：食物与健康的深度对话》中，我们不再仅仅满足于“什么食物能吃，什么食物不能吃”的简单判断。本书将带您进入一个更广阔、更深入的健康饮食领域，探究食物与我们身体之间错综复杂却又充满和谐的联系。我们将从食物的本质出发，解码它们蕴含的营养成分，以及这些成分如何协同作用，影响我们的生理机能和整体健康。 第一篇：食物的微观世界——解构与重塑 第一章：食材的“血脉”——营养素的家族史。 抛开枯燥的成分表，我们用故事化的方式讲述蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等宏量及微量营养素的“前世今生”。了解它们的结构、功能，以及它们如何在体内扮演着不可或缺的角色。我们将探讨蛋白质的氨基酸组成如何决定其“能量”和“修复”能力，脂肪的饱和与不饱和如何影响心血管健康，维生素和矿物质的微量却至关重要的作用，以及膳食纤维如何成为肠道健康的“清道夫”。 第二章：颜色背后的秘密——植物化学物的神奇力量。 鲜艳的色彩并非仅仅为了吸引眼球，它们往往隐藏着强大的植物化学物。本书将为您揭示不同颜色蔬果中蕴含的类黄酮、类胡萝卜素、多酚等天然抗氧化剂和抗炎物质。我们将深入浅出地讲解它们如何对抗自由基，保护细胞，预防慢性疾病，甚至可能在抗癌和延缓衰老方面发挥重要作用。您将学会通过“吃彩虹”来摄取更全面的健康益处。 第三章：食物的“生命周期”——从田间到餐桌的营养流转。 食物的新鲜度、加工方式、储存条件都会对其营养价值产生深远影响。本书将详细解析不同烹饪方法（如蒸、煮、炒、炸、生食）对营养素的损耗与转化，探究冷冻、罐装、脱水等加工过程如何改变食物的本质，以及如何选择最能保留食物原始营养的烹饪和储存方式。我们还将关注食物的产地、季节性等因素，强调“应季而食”的重要性。 第二篇：人体的“精密仪器”——理解身体的需求 第四章：消化系统的“精密运转”——食物的吸收与利用。 了解食物进入我们身体后，是如何被层层解析、吸收并转化为能量和生命物质的。我们将详细阐述从口腔到胃、小肠、大肠的消化过程，以及肠道菌群在营养吸收、免疫调节和情绪健康中的关键作用。我们将探讨如何通过饮食来优化消化功能，缓解消化不良，并提升营养吸收效率。 第五章：能量的“能量守恒”——代谢与体重管理的科学。 食物摄入与能量消耗之间的平衡，是维持健康体重的基石。本书将深入剖析基础代谢率、活动代谢、食物热效应等概念，解释身体如何处理摄入的能量，以及各种宏量营养素对代谢的影响。您将了解如何通过科学的饮食和生活方式，实现健康的体重管理，而非盲目节食或过度运动。 第六章：免疫系统的“前沿阵地”——饮食与抵抗力的协同。 强大的免疫力是抵御疾病的关键。本书将探讨哪些营养素和食物对增强免疫系统至关重要，如维生素C、维生素D、锌、硒等。我们将分析食物中的抗炎和抗氧化特性如何帮助身体维持健康的免疫平衡，以及如何通过日常饮食来支持免疫系统的最佳运作，减少感染的风险。 第七章：情绪与大脑的“心灵食粮”——营养对心理健康的双向影响。 您的饮食习惯可能比您想象的更能影响您的情绪和认知能力。本书将深入探讨“肠脑轴”的概念，解析肠道菌群如何通过神经递质和免疫信号影响大脑功能，以及某些营养素（如Omega-3脂肪酸、B族维生素、色氨酸）在调节情绪、提升专注力和改善睡眠方面的作用。您将学会如何通过饮食来滋养您的大脑，促进心理健康。 第三篇：餐桌上的“智慧策略”——构建个性化的健康饮食 第八章：食物的“和谐共舞”——不同食材的协同与增益。 许多食物并非孤立存在，它们之间的搭配能够产生“1+1>2”的协同效应。本书将为您揭示一些经典的食物搭配原理，例如，维生素C如何促进铁的吸收，健康脂肪如何帮助脂溶性维生素的吸收。您将学习如何通过巧妙的食材组合，最大限度地发挥食物的营养价值，提升身体的吸收和利用效率。 第九章：食物的“微妙制约”——理解食物的禁忌与相互影响。 在理解食物的协同作用之外，我们也需要认识到某些食物之间可能存在的“制约”关系，它们可能影响营养素的吸收，甚至可能产生不良反应。本书将详细阐述一些常见的食物相克原理，以及某些特定人群（如孕妇、儿童、老年人、患有慢性疾病者）在饮食上需要特别注意的搭配原则。我们将强调科学的饮食观念，破除迷信，用证据说话。 第十章：全生命周期的“营养地图”——从婴幼儿到老年人的饮食指南。 随着年龄的增长和生理状态的变化，我们的营养需求也在不断演变。本书将为不同年龄段和不同生理阶段的人群提供个性化的饮食建议。从婴幼儿的辅食添加，到青少年的生长发育，再到中年人的健康维护，以及老年人的营养补充和疾病预防，本书都将提供切实可行的指导。 第十一章：特殊人群的“饮食方案”——慢性病、过敏与特殊需求的应对。 对于患有糖尿病、高血压、高血脂、肠易激综合征、食物过敏等特殊人群，科学的饮食方案至关重要。本书将针对这些常见问题，提供详细的饮食建议，讲解如何通过调整饮食来控制病情，缓解症状，提高生活质量。我们将强调个体化方案的重要性，并鼓励读者与专业医生或营养师合作。 第十二章：味蕾上的“生活哲学”——构建可持续的健康饮食习惯。 健康饮食并非一时的冲动，而是一种融入生活的长期实践。本书的最后一章将聚焦于如何建立可持续的健康饮食习惯。我们将探讨如何平衡营养、口味与便利性，如何在日常生活中做出更健康的选择，如何应对社交场合的饮食挑战，以及如何培养对食物的觉察力和感恩之心，最终实现身心合一的健康生活。 《舌尖上的养生智慧：食物与健康的深度对话》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更是一次关于“为什么吃”和“如何吃”的探索之旅。它将赋能您，让您成为自己健康饮食的掌舵者，用智慧的舌尖，品味出生命的活力与健康。

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我最欣赏这本书的整体“语感”和叙事风格。它读起来一点也不费劲，像是一位经验丰富、知识渊博的长辈在跟你娓娓道来，语气中充满了鼓励和理解，而不是居高临下的说教。例如，在谈到“如何健康地‘放纵’自己”这一节时，作者没有采用“一刀切”的禁食或戒断方式，而是提供了一种“替代策略”——如果你想吃高热量的甜点，可以先尝试用天然水果制作的类似口感的替代品，并解释了这样做的短期和长期益处。这种“人性化”的指导，让我们这些在健康和口腹之欲之间挣扎的人，感到被理解和支持。它让我们明白，健康不是一种苦行，而是一种智慧的选择和平衡的艺术。这种正向的、不制造焦虑的写作风格，让这本书的阅读过程本身就成了一种放松和学习的享受。

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我最近对中老年人的日常饮食结构调整非常感兴趣，希望能找到一本既有科学依据又贴近生活实际的书籍来指导我。这本书在这方面做得非常出色，它没有陷入那种故作高深的学术讨论，而是非常务实地从“一日三餐”的角度切入。最让我印象深刻的是它对“慢性病友好型饮食”那一章的阐述，比如针对高血压患者，它不仅列举了哪些食物需要限制，更重要的是，它提供了一整周的食谱样本，而且这些食谱所用的食材在我们日常的菜市场里都很容易买到，没有太多稀奇古怪的“超级食物”。这种操作层面的指导性极强，让我立刻就能上手尝试。我尝试着按照它建议的低钠食谱做了几顿晚餐，家人反响都非常好，口味清淡但绝不寡淡，这才是真正的健康之道。它成功地将理论知识转化成了可以执行的生活指南，而不是空泛的口号。

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说实话，我购买这本书的初衷是希望它能帮我解决一些“小麻烦”：比如，吃了某些海鲜后胃部会不适，或者某些水果空腹吃下去肠胃会受不了。这本书的“生活场景快速检索”部分简直是我的救星！它的索引做得极为细致，你甚至可以根据你正在服用的某些非处方药，来查找哪些食物可能与其产生相互作用，这一点是我在其他同类书籍中极少见到的。我记得我上次感冒吃了一种止咳药水，书里马上就提醒我不要同时饮用西柚汁，原因解释得非常专业，让我以后再也不会“随心所欲”地搭配饮品了。这本书的结构设计仿佛是一个贴心的健康助理，它预判了你在日常生活中可能遇到的各种搭配困惑，并提供了即时、精准的解决方案。对于那些生活节奏快、需要快速决策的现代人来说，这种即时反馈机制的价值是无法估量的。

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这本新书的装帧设计实在太精美了，拿到手就感觉心情愉悦。封面那种温润的米黄色调，配上清晰的排版和那些色彩鲜明的插图，完全不像传统健康书籍那样枯燥乏味。我特别喜欢它那种“图解”的理念，很多复杂的营养学概念，通过那些生动形象的图示一下子就变得清晰易懂了。比如讲到某些维生素的吸收机制时，书中用了一种类似流程图的方式来展现，我立刻就明白了以前那些拗口的文字描述到底是什么意思。而且，随书附赠的那张“常见食物相克速查表”简直是居家旅行必备良品，我把它贴在了厨房冰箱上，每次准备晚餐时，随手一看就能避免很多无意的搭配失误。这本书的版面设计非常注重阅读体验，字体大小适中，行间距也把握得恰到好处，即便是晚上在昏暗的灯光下阅读，也不会感到眼睛疲劳。光是冲着这份用心和对细节的打磨，我就觉得它绝对值得收藏，它不仅仅是一本工具书，更像是一件兼具美感和实用性的艺术品。

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作为一个对传统养生理论有一定了解的读者，我通常对市面上那些“新派”健康读物抱持谨慎态度，总担心它们会为了追求新奇而牺牲掉严谨性。然而，这本书在引入现代营养学知识的同时，对传统食疗的观点也做了非常审慎的梳理和对比。比如，在讨论“体质调理”时，它并没有直接否定中医里“寒热”的说法，而是巧妙地将这些概念与现代医学中的炎症反应和代谢水平联系起来进行解读。这种跨学科的视角非常开阔，让人感觉作者是在用一种更全面、更包容的态度来看待健康问题。我尤其欣赏它在数据引用上的规范性，每当提出一个比较激进的观点时，往往会标注出相关的研究出处或者文献来源，这大大增强了书籍的可信度和说服力。对于追求深度和平衡的读者来说，这本书无疑提供了远超一般健康读物的思考深度。

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