烟叶化学成分及分析 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:云南大学出版社

作者:李春丽,毛绍春

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2007-3

价格:13.00元

装帧:

isbn号码:9787811122305

丛书系列:

图书标签:

• 烟草
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• 分析化学
• 烟叶
• 烟草

《芳香之旅：香料的世界与奥秘》 本书将带您踏上一场穿越时空的芳香之旅，深入探索香料这个古老而迷人的世界。我们将从香料的起源讲起，追溯其在人类文明发展史中的重要地位，了解它们如何成为贸易的纽带，文化的桥梁，甚至是宗教仪式的核心。 第一部分：香料的起源与演变 早期发现与利用： 探讨人类最早是如何发现并利用植物的芳香成分的，以及这些发现如何影响了古代社会的生活方式，例如用于防腐、药物、香薰等。 古代香料之路： 详细描绘横跨亚欧非大陆的古代香料之路，揭示它在促进东西方贸易、文化交流中的关键作用。我们将提及丝绸之路、海上香料之路等重要商道，以及沿途重要的香料集散地和贸易中心。 文明的催化剂： 分析香料如何在古代埃及、希腊、罗马、印度、中国等文明中扮演的角色，它们如何被用于宗教祭祀、皇室享受、医药保健，甚至成为权力和财富的象征。 第二部分：千姿百态的香料家族 本书将系统地介绍世界各地最具代表性的香料，对其进行分类、详细阐述其来源、形态、气味特征、主要化学成分（此处仅提及为介绍其芳香特质，不涉及具体化学分析方法）、以及其独特的风味和用途。 来自东方的珍宝： 胡椒： 从“黑金”到“香料之王”，深入剖析胡椒的家族（黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、红胡椒），以及它们各自独特的辣度和香气。 肉桂： 探讨肉桂的种类（锡兰肉桂、桂皮），它们温暖甜美的气息如何征服世界。 丁香： 这种小巧却芬芳的香料，其浓郁的辛辣甜香，在烘焙和烹饪中不可或缺。 豆蔻： 介绍肉豆蔻和假山核桃，它们细腻的香气为菜肴增添层次感。 姜黄： 不仅是重要的调味品，其鲜亮的金黄色更是为食物带来了视觉的盛宴。 八角： 这种星形香料，其独特的甘草香气，是中式烹饪中的点睛之笔。 来自地中海与非洲的馈赠： 藏红花： “红色黄金”，揭示其昂贵的身价和独特的色、香、味。 香菜籽： 清新柑橘般的香气，广泛应用于全球的烘焙和腌制食品中。 莳萝： 带有淡淡的茴香味，是腌黄瓜和鱼类菜肴的绝佳搭配。 香叶（月桂叶）： 它的芳香能为汤、炖菜和酱汁带来深邃的底味。 来自美洲的发现： 香草（香子兰）： 世界上最受欢迎的香料之一，其柔滑香甜的气息，为无数甜点带来了灵魂。 辣椒： 从温和到火辣，探索辣椒家族的多样性及其在全球饮食文化中的革命性影响。 第三部分：香料的现代应用与未来展望 culinary arts 中的魔法： 深入研究世界各地的烹饪传统，展示香料如何被巧妙运用，创造出丰富多彩的味蕾体验。我们将探讨不同地域的香料搭配法则，以及现代厨师如何创新地使用香料。 香料与健康： 追溯香料在传统医药中的应用，并探讨现代科学对部分香料潜在健康益处的初步研究。 香料的工业化与可持续发展： 讨论香料的种植、采集、加工过程，以及面临的挑战，如气候变化、资源保护等，并展望未来香料产业的可持续发展之路。 香水的灵魂： 探索香料在香水制造中的核心地位，了解它们如何构成香水的层次感和持久性，以及不同香料如何营造出截然不同的香氛意境。 《芳香之旅：香料的世界与奥秘》不仅是一部关于香料的百科全书，更是一次感官的盛宴，一趟知识的探索。它将带领读者从平凡的厨房走向广阔的世界，去发现、去品味、去理解那些隐藏在细微香气背后的悠久历史、丰富文化与无限可能。无论您是美食爱好者、旅行者，还是对自然充满好奇的求知者，本书都将为您打开一扇通往芳香世界的大门。

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对于长期从事相关领域研究的人士而言，本书提供的深度和广度令人耳目一新。我特别关注了其中关于烟草特有生物碱——尤其是尼古丁及其相关代谢物的深度解析部分。作者不仅详尽描述了HPLC、GC-MS等常规分离纯化技术，还引入了最新的质谱技术和高分辨光谱学在微量成分鉴别中的应用前沿，这些内容在许多同类书籍中往往是浅尝辄止的。尤其欣赏它对“烟草风味物质”这一个性化议题的处理，作者并未停留在列举已知的酯类、醛类化合物，而是深入探讨了这些物质在不同烟草品种和加工工艺中动态变化的动力学模型，这对于风味调控研究具有极高的指导价值。书中引用了大量近五年内的国际顶级期刊文献，参考文献的质量和时效性无可挑剔，足见作者在资料收集和整合方面的巨大投入，它成功地将基础理论与最新的科研动态无缝对接起来。

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这本书在跨学科知识的融合上做得非常出色，展现了作者开阔的视野。它不仅仅局限于纯粹的化学分析，而是巧妙地将烟叶的化学成分与植物生理学、环境科学乃至毒理学进行了勾连。例如，在讨论某些重金属在烟叶积累的章节中，作者穿插了植物对这些元素的吸收机制以及其对人体健康风险评估的初步框架，这种综合性的视角极大地拓宽了读者的思维边界。它让我意识到，对烟叶化学的研究绝不能是孤立的实验室工作，而是必须植根于整个生命周期和应用环境之中的复杂系统工程。阅读过程中，我不断被启发，思考着如何将书中所学的分析技术应用于更广泛的农产品质量控制领域。这本书的价值在于，它提供了一个坚实的化学分析工具箱，同时又指明了利用这些工具去解决更宏大、更实际问题的方向，是一种兼具深度和前瞻性的学术力作。

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这本书的装帧设计很精美，封面采用了深沉的墨绿色，配以烫金的书名，给人一种沉稳而专业的印象。内页纸张质地优良，印刷清晰，字体大小适中，阅读起来非常舒适。我特别喜欢它在图表和插图方面的处理，那些复杂的化学结构图和色谱分析图，都绘制得极其精确和直观，即便是初次接触这个领域的读者，也能大致把握其核心脉络。书中的排版布局也体现了编者的匠心，章节间的过渡自然流畅，重要的公式和定义都做了醒目的标注，使得查阅和回顾特定知识点变得异常高效。整体来看，这本书的物理载体本身就传递出一种严谨治学的态度，让人一拿到手就忍不住想深入研读一番。从封面到内页的每一个细节，都透露出对内容质量的尊重，这对于一本专业性书籍来说，是至关重要的第一印象。这种对细节的关注，无疑为后续的深入学习打下了坚实的基础，体现了出版方对学术质量的坚持。

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这本书的叙事逻辑和知识体系的构建，简直是一场思维的盛宴。它并非简单地罗列实验方法和数据，而是巧妙地将历史发展脉络融入到对核心化学成分的探讨之中。开篇对烟草作物生长环境与次生代谢产物生成机制的宏观论述，为后续的微观分析提供了坚实的理论背景。作者的叙述风格兼具学者的严谨与教育者的耐心，他擅长用清晰的比喻来解释那些晦涩难懂的分子间相互作用，比如将某些复杂反应比拟为精密的“分子级工厂流水线”，一下子就让概念变得生动起来。更令人称道的是，它对不同分析技术的选择和应用场景的阐述，非常贴近实际工业和科研需求，让人感觉这不是一本教科书，而是一位经验丰富的前辈在手把手地指导你如何进行科学探究。读完前几章，我已经对烟叶化学的整体框架有了鸟瞰式的理解，这种由宏观到微观、由理论到实践的递进方式，极大地增强了学习的主动性和兴趣，完全没有传统教材的枯燥感。

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这本书的实用性操作指南部分，可以说达到了近乎“操作手册”的级别。它摒弃了理论上的夸夸其谈，直接聚焦于“如何高效、准确地得出结果”。例如，在描述样品前处理步骤时，作者不仅给出了推荐的溶剂配比，还细致地列举了不同前处理方法（如固相萃取、液液萃取）在处理特定类型杂质时的优缺点及实际操作中的“陷阱”和应对策略。这种细致入微的“避坑指南”，对于刚进入实验室的新手来说简直是无价之宝，能够有效减少试错成本。此外，书中对标准曲线的绘制、仪器校准、空白实验的设置等细节的强调，体现出对科学实验严谨性的极致追求。它清楚地告诉读者，数据的好坏不仅仅取决于分析仪器的性能，更取决于操作的规范性和对误差源的精准控制，这种对实验流程的哲学思考，远超出了普通技术指南的范畴。

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花了一周时间来读。以后可能给我一套实验室工具就能尝试知道是不是买到假烟丝……一个烟民的自我修养。

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