具体描述
《中华食物便典》共分五章：第一章“食物养生关键词”探究了食物自然特性和人体内在平衡的微妙联系。“四气”、“五味”、“归经”、“升降浮沉”……这些日渐式微的术词，在倡扬“人与自然和谐共生”的当今，理应回复到它们原先的人本视角，并带给我们历久弥新的健康感悟。
第二章“日常食物宜忌、配伍和调理”解析五百余种常用食物的营养、功效、宜忌、配伍，辅以经典实用的调理膳方。所谓“病从口人”，说的就是人和体外环境最亲密接触的通道——“饮食”的极端重要性。想了解我们的身体，首先要了解我们的食物。
第三章“常见病饮食宜忌和调理”选列了80多种常见病症，提供饮食建议，并因病配食，选配一批有针对性的调理膳方。“寻常物里有乾坤”，传统中医千百年孜孜以求者，无非“自然”；借大自然的恩物打理我们的健康，才是真正“绿色”并“可持续”的。
第四章“保健饮食调理”为历代中医和养生名家的经验集成。兼收并蓄，汇集1000多首膳方，以供按需检索。例如“养颜美容”、“减肥瘦身”、 “乌发明目”、“清热去火”、“气血双补”、“滋阴助阳”、“抗癌防病 ”、“延缓衰老”等，共计十四类。
第五章“不同人群的饮食指南”立足现代家庭和社会分工的多样性、复杂性，按职业、年龄、体质及女性特殊阶段分列饮食建议。
书末另附“营养素饮食参考”及“食物属性一览表”，便于读者针对性地调配合理膳食。
作者简介
目录信息
读后感
这是一本让人不知所措的书。 纸张的质量让人挑不出毛病，全彩，各式食物都有清楚的图片，归经、功效、营养、食宜、食忌、配伍，介绍详尽，甚至食物的分类也不厌其繁，谷物、水果、干果、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶、茶花、菌藻、调味品、保健中药等，平时能放进嘴巴的食物这里几乎都...
评分这是一本让人不知所措的书。 纸张的质量让人挑不出毛病，全彩，各式食物都有清楚的图片，归经、功效、营养、食宜、食忌、配伍，介绍详尽，甚至食物的分类也不厌其繁，谷物、水果、干果、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶、茶花、菌藻、调味品、保健中药等，平时能放进嘴巴的食物这里几乎都...
评分这是一本让人不知所措的书。 纸张的质量让人挑不出毛病，全彩，各式食物都有清楚的图片，归经、功效、营养、食宜、食忌、配伍，介绍详尽，甚至食物的分类也不厌其繁，谷物、水果、干果、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶、茶花、菌藻、调味品、保健中药等，平时能放进嘴巴的食物这里几乎都...
评分这是一本让人不知所措的书。 纸张的质量让人挑不出毛病，全彩，各式食物都有清楚的图片，归经、功效、营养、食宜、食忌、配伍，介绍详尽，甚至食物的分类也不厌其繁，谷物、水果、干果、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶、茶花、菌藻、调味品、保健中药等，平时能放进嘴巴的食物这里几乎都...
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用户评价
我一直对中华饮食文化有着一份特别的情感，《中华食物便典》这本书，则将这份情感升华到了新的高度。这本书的体例非常独特，它没有采用传统的按菜系或烹饪方法分类，而是以一种更加贴近食材本身生命周期和文化内涵的方式进行组织。我最喜欢的部分是它对“调味品”的深入解读。它不仅仅介绍了我们日常生活中常见的酱油、醋、盐，更挖掘了许多古老而珍贵的调味品，比如各种地域特色的酱料、发酵品，以及一些失传的调味技艺。它让我明白，中华美食的层次感和丰富性，很大程度上就取决于这些看似不起眼的调味品。书中还穿插了不少关于“食物与节日”的篇章，详细介绍了各种传统节日与特定食物之间的紧密联系，比如春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼等等。这些介绍让我更加深刻地理解了，食物在中国传统文化中不仅仅是物质享受，更是情感的寄托，是团圆的象征，是节日氛围不可或缺的一部分。这本书让我重新审视了自己与食物的关系。
评分最近，我沉浸在《中华食物便典》这本书的阅读之中，它给我带来的惊喜和启发是源源不断的。我原以为它会是一本关于食物的基本介绍，但事实证明，它是一部充满人文关怀和文化底蕴的“食物史诗”。这本书的特别之处在于，它赋予了每一种食物一个生命的故事。例如，在介绍“海鲜”时，它不仅详细介绍了不同种类的鱼虾蟹贝的捕捞季节、烹饪方法，更讲述了它们在中国沿海地区的历史演变，以及与当地渔民生活息息相关的习俗和传说。书中还包含了许多关于“古老食材”的介绍，比如各种野菜、野果、粗粮等等，它们在现代社会可能已经不太常见，但在书中却被赋予了应有的地位，讲述了它们在过去如何成为人们生存的关键，以及它们独特的营养价值和潜在的药用功效。这种对“过去”的尊重，让我觉得这本书不仅仅是在介绍食物，更是在记录一种民族的记忆和智慧。它让我明白，中华美食的魅力，不仅在于其味蕾上的享受，更在于它承载着厚重的历史和文化的积淀。
评分最近，《中华食物便典》这本书成为了我案头常备的读物。我之前一直认为，对于中国食物的了解，仅限于日常的品尝和一些基本的菜名认识，但这本书彻底刷新了我的认知。它不仅仅是一本关于食物的“百科全书”，更是一次穿越时空的文化之旅。书中对各种食材的介绍，都充满了细节和深度，让我仿佛置身于一个巨大的中华食材博物馆。比如，在介绍“稻米”时，它不仅仅区分了籼米、粳米，更详细地描述了不同品种稻米在口感、香气上的差异，以及它们在不同地域的种植和烹饪习惯。它甚至还提到了稻米在古代社会中的经济和政治意义，比如“以粮为纲”的历史时期。这种宏观与微观相结合的叙述方式，让我觉得对每一粒米都有了更深的敬意。另外，书中对于“时令”的重视也让我印象深刻。它会特别强调某些食材的季节性，比如春天的竹笋、夏天的瓜果、秋天的螃蟹、冬天的根茎类蔬菜，并详细介绍这些时令食材的独特风味和营养价值，以及与它们相关的传统习俗。这种对时间流逝和自然规律的尊重，让我更加体会到中华饮食的智慧。
评分我一直相信，食物是连接人与人、人与历史最直接的纽带，而《中华食物便典》这本书，就像一把钥匙，为我打开了通往这扇大门的新视角。首先，它在编排上就展现了其独具匠心之处。我注意到，它并不是按照食材的营养成分或者烹饪方法来分类，而是采取了一种更加贴近生活、贴近地域的方式。比如，它会有一章专门介绍“江南水乡的馈赠”，详细讲解那里特有的水稻、鱼虾、蔬菜等等，以及它们如何在当地人民的餐桌上焕发出迷人的光彩。这种按地域划分的方式，让我仿佛能随着书中的文字，穿越祖国的大江南北，体验不同地域的风土人情。在“巴蜀辛辣的诱惑”那一章节，我看到了关于花椒、辣椒、豆瓣酱的详尽介绍，不仅仅是它们的产地、品种，更重要的是它们如何被巧妙地运用，创造出那些令人垂涎欲滴的川菜。书中关于每一种食物的描述，都充满了细节，比如某种蔬菜的生长习性，某种水果的成熟季节，某种谷物的不同加工方式等等，这些都让我觉得作者对食材有着极其深入的研究和深刻的理解。我尤其喜欢书中对一些“边角料”食材的关注，比如各种野菜、杂粮，它们在现代社会可能不那么引人注目，但在书中却被赋予了应有的地位，讲述了它们在历史长河中，作为人们果腹之物、甚至是美味佳肴的珍贵价值。这种对“平凡”食材的尊重，让我看到了作者的良苦用心。
评分我一直认为，食物不仅仅是物质的满足，更是精神的寄托，是文化传承的重要载体。《中华食物便典》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。它以一种非常接地气的方式，将浩瀚的中华饮食文化呈现在读者面前。让我印象深刻的是，书中并没有采用枯燥的学术语言，而是用一种亲切、生动的叙述方式，娓娓道来。比如，在介绍“蔬菜”时，它会从不同地域的特色蔬菜入手，讲述它们如何成为当地人民餐桌上的主角，以及与它们相关的烹饪技法和饮食习俗。我特别喜欢它关于“家常菜”的阐述，它没有强调那些名贵的食材或复杂的烹饪技巧，而是关注那些最普通、最寻常的食材，如何被巧妙地组合，成为无数家庭温暖的记忆。书中还穿插了大量关于食物的“小故事”，比如某种食材的起源传说，某个地方的特色小吃背后的人情味，这些都让阅读过程充满乐趣，也让食物本身不再是冰冷的文字，而是鲜活的存在。它让我深刻体会到，中华美食之所以博大精深，不仅仅在于其多样的食材和烹饪方式，更在于它承载着中国人对生活的热爱、对自然的敬畏和对传统的尊重。
评分我一直对中国悠久的历史和灿烂的文化充满好奇，《中华食物便典》这本书，可以说是满足了我对其中一个重要方面——饮食文化——的探索欲望。这本书的优点在于，它提供了一个非常全面且深入的视角来审视中华饮食。它不仅仅是简单地罗列食材名称和图片，而是通过对每一种食材的来源、历史演变、地域分布、食用方法、营养价值，乃至与之相关的民俗传说和诗词歌赋的深入挖掘，构建了一个立体的中华食物图景。我尤其欣赏书中对一些“被遗忘”的食材的关注。例如，它详细介绍了各种粗粮杂豆，以及它们在中国人民艰苦岁月里的重要作用，它们如何成为人们赖以生存的粮食，以及在现代饮食中，这些“古老”的食材如何重新被重视，成为健康饮食的新宠。书中关于“调味品”的章节也让我大开眼界。我原本以为只是酱油、醋、盐这几样，但书中介绍的香料、发酵品、干货等等，种类之多、用途之广，都让我惊叹不已。它让我明白，中华美食的灵魂，很多时候就藏在那些看似不起眼的点滴之中。
评分作为一个对美食有着浓厚兴趣的读者，《中华食物便典》这本书，无疑为我打开了一扇通往中华美食世界的新大门。我之前以为，对中国食物的了解已经算得上是相当全面了，但这本书的出现，让我认识到自己认知的局限性。它在内容的广度和深度上都远超我的预期。书中对各种食材的介绍，都做到了“知其然，更知其所以然”。例如，在介绍“谷物”时，它不仅仅区分了小麦、大米，还会详细介绍不同品种的麦子适合制作的面食，不同产地的大米口感上的差异，甚至还涉及到了它们的种植历史、营养成分以及在中国不同地区的食用习惯。我特别欣赏书中关于“地方名吃”的篇章，它没有流于表面，而是深入到每一种名吃背后，讲述它的起源故事、制作工艺、代表性风味，以及它在当地人民心中的地位。这些故事让我觉得，每一种食物都拥有了自己的灵魂和生命。这本书让我明白，中华美食之所以如此丰富多彩，离不开这片土地上辛勤耕耘的人们，以及他们世代传承的智慧和情感。
评分说实话，拿到《中华食物便典》之前，我对“便典”这个词的概念有些模糊，以为它只是一个简单的食物图鉴。然而，翻阅之后，我才发现，它远不止于此，它更像是一部微缩的中国饮食文化史。这本书最大的亮点在于，它在介绍每一种食物时，都赋予了其生命和故事。例如，在提到“豆制品”时，它并没有简单地罗列豆腐、豆浆、腐竹等，而是追溯了豆腐的发明历史，讲述了它如何从宫廷走向民间，又如何在各地发展出不同的制作工艺和风味。书中还穿插了不少关于豆制品在人们生活中的角色，比如作为僧侣的日常饮食，作为农家宴席上的硬菜等等，这些都让我对这看似普通的食材有了更深层次的认识。我最喜欢的部分是关于“茶”的介绍，它不仅详细介绍了中国主要茶叶的种类、产地、制作工艺，还讲述了茶在中国历史上的演变，从最初的药用到后来的饮品，再到与诗歌、艺术、哲学相结合，成为一种文化符号。书中对于不同地域茶文化的描述，也让我大开眼界，例如普洱茶的古树传说，西湖龙井的采摘技巧，潮汕工夫茶的冲泡仪式等等，都让我感受到中华茶文化的博大精深。这本书让我明白，每一口食物，都连接着过去，蕴含着文化。
评分我一直对中国传统文化情有独钟，而饮食作为中国文化中最具代表性的组成部分之一，一直是我探索的重点。《中华食物便典》这本书，可以说是一本集大成之作，它以一种极其详尽且富有情怀的方式，勾勒出了中华食物的宏伟画卷。这本书的独特之处在于，它不仅仅局限于食材本身的介绍，而是将其置于更广阔的历史、地理、人文背景之下进行解读。例如，在介绍“水果”时，它会追溯某些水果的传入历史，以及它们在中国不同地区的种植和改良情况，并结合当地的民俗风情，讲述这些水果在人们生活中的特殊意义，例如中秋节的柚子、春节的橘子等等。书中还包含了很多关于“节令食物”的介绍，让我了解到，在中国，食物的食用与时间、季节息息相关，每一种节气都有其对应的代表性食物，这体现了中国人顺应自然、遵循规律的生活哲学。此外，书中对于各种“地域特色食物”的梳理，也让我受益匪浅。它不仅仅是简单地介绍一道菜，而是深入挖掘其背后的食材选择、烹饪技巧、文化内涵，甚至是一种生活方式的体现。
评分这本《中华食物便典》，初拿到手时，就被它厚实的纸张和古朴的封面设计所吸引。我平日里就对中国饮食文化有着浓厚的兴趣，总觉得中华美食不仅仅是满足口腹之欲，更蕴含着深厚的历史、地理、哲学和人情。这本书的出现，恰恰满足了我这种“求知欲”。翻开书页，一股淡淡的纸墨香扑鼻而来，仿佛置身于一个古老的粮仓，又或是市井的烟火之中。我迫不及待地开始浏览，内容非常丰富，从主食到副食，从蔬菜到水果，再到各种调味品和饮品，几乎涵盖了中华大地上人们餐桌上的方方面面。让我印象深刻的是，书中对于每一种食物的介绍，都不仅仅停留在简单的图文展示，而是深入挖掘其背后的故事。比如，在介绍小米时，它详细阐述了小米在中国古代作为主要粮食的历史地位，以及在不同地域的种植方式和食用方法，甚至还提到了小米在古代祭祀中的象征意义。这种“以小见大”的叙事方式，让我觉得每一粒小米都不再是简单的食材，而是一个承载着无数历史记忆的符号。再比如，对于辣椒的介绍，它不仅讲述了辣椒是如何传入中国，又如何在中国广袤的土地上落地生根，并且与各地的饮食习惯相结合，形成了风味各异的辣味菜肴。书中还穿插了许多关于食物的民俗、传说和诗词，这些点缀让阅读过程变得更加生动有趣，也让我对中华饮食的理解上升到了一个全新的维度。我原本以为这会是一本枯燥的工具书，但事实证明，它是一本充满人文关怀和文化底蕴的百科全书。
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