具体描述
本书是巧手美食系列中的《美味时鲜鱼菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多美味时鲜鱼菜的主要原料、配料以及制做过程。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。
作者简介
目录信息
2 鱼香炒蛙腿
3 茄汁虾仁锅巴
4 椒盐炸牛蛙
5 糖醋鲤鱼
6 海味豆腐煲
7 银鱼炒鲜奶
8 家常卤熏鱼
9 瓜酱蒸青鱼
10 彩色乌鱼片
11 家常烧白鱼
12 白灼河虾
13 黄焖鳗鱼段
14 茄汁烧大虾
15 三鲜烩海鲜
……
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
作为一名对生活品质有着不懈追求的普通上班族，我深知健康饮食的重要性，而鱼，作为一种低脂肪、高蛋白的食材，自然成为了我餐桌上的常客。然而，现实却是，我常常因为缺乏专业的指导，而陷入“食之无味，弃之可惜”的尴尬境地。每当我面对菜市场里琳琅满目的鱼类时，总会感到一种无从下手的感觉。我不知道哪种鱼最适合我想要做的菜肴，也不知道如何才能最大程度地保留鱼本身的鲜味，甚至有时候，连最基本的去腥工作都做得不够到位。我渴望能有一本这样的书，它能像一位经验丰富的老中医，又像一位技艺娴熟的大厨，为我揭示鱼料理的全部奥秘。我期待它能详细介绍各种鱼的营养价值、时令特点，以及它们的最佳烹饪方法。我希望它能提供一些简单易学却又效果显著的烹饪技巧，让我能够在繁忙的工作之余，也能轻松为家人制作出既美味又健康、既营养又养生的鱼料理。
评分作为一个资深的“吃货”兼“厨房探索者”，我对各种美食都充满好奇，但唯有鱼，总让我有一种欲罢不能的迷恋。我喜欢它那细腻的肉质，喜欢它丰富的营养，更喜欢它千变万化的烹饪可能性。然而，在实际操作中，我常常感到力不从心。每当我站在菜市场，面对那些活蹦乱跳的鱼，我总是会陷入一种选择困难：是选这条刺身级别的鲷鱼，还是那条适合红烧的鲈鱼？买回来之后，又该如何处理才能最大程度地保留它的鲜甜？我多么渴望能有一本这样的书，它能像一位身经百战的渔夫，又像一位经验丰富的厨师，为我提供最全面、最实用的指导。我期待它能教我如何辨识不同鱼类的最佳食用季节，如何根据鱼的体型和状态选择最合适的烹饪方法，甚至是如何通过简单的调味，就能将鱼的鲜味发挥到极致。我希望这本书能让我摆脱“只会做几样”的困境，成为一个真正懂得如何烹饪各种美味鱼肴的“家庭料理大师”，让我的每一次鱼料理，都能成为一次令人惊喜的味蕾旅行。
评分我一直是个相信“食材是根本”的美食爱好者。对我而言，最好的烹饪，是将食材最本真的味道呈现出来。而鱼，恰恰是能够完美诠释这一理念的食材之一。它来自广袤的海洋，带着海水的味道，肉质鲜美，变化多端。然而，要把一条鲜活的鱼变成餐桌上的惊艳，却绝非易事。我曾无数次地在厨房里尝试，但结果总是不尽如人意。有时，鱼的腥味难以去除；有时，肉质过于柴硬；有时，又觉得味道过于单调，未能充分发掘出鱼的潜能。我非常渴望能有一本这样的书，它能带我深入了解各种鱼的特性，从它们的生长环境，到它们的口感区别。我希望它能教会我如何“对症下药”，选择最适合的烹饪方式，如何巧妙运用调味，让鱼的鲜味得以升华，而不是被掩盖。我期待它能像一位鱼料理的“百科全书”，为我提供源源不断的灵感和实用的技巧，让我能够自信地在厨房里，将每一条鱼都变成一道令人难忘的美味。
评分身为一个对厨房有着天然热爱的人，我总喜欢在食材上不断尝试和探索。而鱼，无疑是我最着迷的食材之一。它不仅营养丰富，而且变化无穷，可以满足我各种各样的味蕾需求。然而，说实话，要把一条鲜鱼变成一道真正令人惊艳的菜肴，对我来说，一直是一项充满挑战的任务。我常常在纠结，为什么同样是清蒸，别人的鱼总是那么鲜嫩入味，而我的却总显得平淡无奇？为什么同样是红烧，别人的酱汁浓郁却不腻，而我的却常常显得油腻不堪？我渴望有一本书，它能像一位经验丰富的鱼市达人，又像一位技艺高超的厨师，为我揭开鱼料理的神秘面纱。我期待它能教会我如何从视觉、嗅觉、触觉上判断鱼的新鲜度，如何根据鱼的种类和部位，选择最恰当的烹饪方法，甚至是如何在家就能制作出那些在高级餐厅才能品尝到的招牌鱼肴。我希望能通过阅读，让我的鱼料理水平更上一层楼，让我的餐桌上，永远都有那份来自海洋的独特鲜美。
评分我一直对海鲜情有独钟，尤其是新鲜的鱼类，那份来自大海的纯粹鲜甜，是任何其他食材都无法比拟的。我享受在厨房里，将一条鲜活的鱼变成一道道美味佳肴的过程，那种成就感，是无与伦比的。然而，现实往往是，我总觉得自己的厨艺还有很大的提升空间。每次去菜市场，看到那些琳琅满目的鱼，我常常感到困惑：这个季节，哪种鱼最肥美？哪种鱼最适合清蒸，才能最大程度地保留其鲜嫩的口感？哪种鱼又适合炖煮，才能让汤汁鲜美无比？我尝试过很多不同的做法，但总感觉离我心中最完美的鱼料理还有一定的距离。有时，我会觉得自己的烹饪方法太过单一，无法充分发挥出鱼本身的特色。有时，我又会担心自己在处理过程中，不小心破坏了鱼的鲜味。我希望能有一本书，它能像一个经验丰富的渔夫兼厨师，带我走进鱼的世界，从认识各种鱼的种类、产地、季节，到掌握最适合它们的烹饪技巧。我希望能学到如何在处理过程中最大程度地保留鱼的营养和风味，如何在调味上恰到好处地衬托出鱼的鲜美，甚至是如何创新出更多让人惊喜的鱼料理。我期待着，这本书能让我对鱼的了解更上一层楼，让我的每一次鱼料理都能成为一次成功的尝试，让我的餐桌上，永远都有那份来自海洋的鲜美。
评分作为一名常年混迹于各大美食论坛和烹饪书籍的“吃货+半吊子厨师”，我对食材的理解总是停留在“好吃”和“不好吃”的层面，而对于如何将“好吃”的食材变成“惊艳”的美味，我总感觉隔着一层窗户纸。尤其是处理鱼，对我来说，一直是个不小的挑战。虽然我家里经常会买鱼，但大多数时候，我只会几种最简单、最常见的做法，比如清蒸、红烧，偶尔也会尝试一下煎炸。然而，每次看到一些精致的鱼料理，我都会暗自羡慕，觉得那才是真正的烹饪艺术。我渴望能有一本书，它不仅仅是提供菜谱，更重要的是，能让我理解鱼的“灵魂”。比如，为什么有的鱼适合清蒸，有的鱼适合红烧？不同季节的鱼，在口感和风味上又有什么区别？如何才能最大程度地去除鱼的腥味，同时又不影响其本身的鲜甜？我希望这本书能像一位循循善诱的老师，用通俗易懂的语言，为我揭示鱼料理的奥秘，让我从一个“会做菜”的人，变成一个“懂做菜”的人。我期待它能激发我的烹饪热情，让我敢于尝试更多新颖的做法，让我的餐桌充满更多关于鱼的惊喜。
评分我一直是个对食材充满好奇的吃货，尤其钟爱那份来自大海的馈赠——新鲜的鱼。家里的餐桌上，鱼的出现频率绝对是名列前茅，无论是清蒸的鲜甜，红烧的浓郁，还是香煎的焦香，都能带来满满的幸福感。然而，我总觉得自己在处理鱼这件事情上，创意和技巧还有很大的提升空间。每次去菜市场，看到那些在冰块上闪烁着诱人光泽的各种鱼类，总是会陷入一种莫名的选择困难，不知道该选哪种，也不知道买回来之后，到底该怎么才能做出最能体现它们鲜味的做法。常常是买回来几种，然后又翻来覆去地在网上搜各种菜谱，但总觉得差了点什么，好像总是在模仿，而没有那种真正属于自己的“拿手好菜”。特别是对于那些不常出现在普通菜市场，但又名声在外的“高档”海鲜，我更是望而却步，觉得它们高不可攀，难以驾驭。我渴望能有一本这样的书，它不仅仅是罗列菜谱，更能教会我如何辨识鱼的新鲜度，如何根据不同鱼的特性选择最合适的烹饪方式，如何在家也能做出媲美餐厅水准的鱼料理。我希望它能像一位经验丰富的老饕，用最接地气的方式，带我领略鱼的无限可能，让我在厨房里不再迷茫，而是充满信心和乐趣。我喜欢在享受美食的同时，也能从中汲取知识，了解食材背后的故事，甚至是对烹饪的热爱。我期待着，通过阅读，能让我的鱼料理生涯，迈上一个全新的台阶。
评分作为一名对烹饪有着不懈追求的家庭主妇，我一直深信，食物的美味不仅仅在于复杂的调味，更在于食材本身的品质和处理方式。而鱼，在我看来，绝对是食材中的佼佼者。它的肉质鲜嫩，营养丰富，而且变化无穷，可以满足不同人的口味偏好。然而，要把一条鲜活的鱼变成餐桌上的一道惊艳佳肴，却并非易事。我曾经无数次地尝试，却总觉得成品差强人意，要么是腥味太重，要么是口感不够滑嫩，要么就是失去了鱼本身的鲜甜。特别是面对那些种类繁多的海鱼，我更是感到束手无策。每次去海鲜市场，看着那些活蹦乱跳的鱼，虽然心动，但却不知道如何下手，也不知道哪种鱼适合红烧，哪种适合清蒸，更别提如何去处理它们的内脏和鳞片，才能最大程度地保留其原有的风味。我渴望能有一本权威的书，能够系统地指导我，从如何挑选最新鲜的鱼，到各种鱼类的最佳烹饪方法，再到各种让人耳目一新的鱼料理创意。我希望这本书能让我摆脱“只会清蒸”的困境，学会更多变化多端的烹饪技巧，让我的餐桌因鱼而更加精彩。我期待它能像一位技艺精湛的大厨，用清晰易懂的语言，将鱼的奥秘展现在我面前，让我成为那个能轻松做出美味鱼肴的“家庭大厨”。
评分从小到大，我对鱼的喜爱可谓是与日俱增。无论是小时候在海边捡到的贝类，还是长大后在餐桌上尝到的各种鱼鲜，都给我留下了深刻的味蕾记忆。然而，把这份喜爱转化为实际的烹饪技艺，对我来说，却是一条充满探索和挑战的道路。我尝试过各种鱼的烹饪方法，但总觉得自己的作品离心中所期望的那种“鲜”和“美”还有一定的差距。我常常会因为不了解某种鱼的特性，而选择了不恰当的烹饪方式，导致味道大打折扣。我非常渴望能有一本这样的书，它能像一位技艺精湛的大厨，用最真诚的态度，向我展示鱼的无限魅力。我希望它能教会我如何从源头挑选最新鲜、最优质的鱼，如何根据不同鱼的肉质和特性，选择最适合的烹饪手法，例如，是适合香煎，还是适合慢炖，亦或是适合凉拌。我期待它能提供一些秘诀，让我能够在家也能做出媲美星级餐厅的鱼料理，让我的餐桌充满更多惊喜和美味。
评分我对海洋的馈赠——鱼，有着天然的喜爱。无论是在家尝试制作，还是在外品尝，总能让我感到由衷的满足。然而，作为一名业余爱好者，我深知自己在处理和烹饪鱼类方面，还有巨大的进步空间。每次去菜市场，看到那些在冰水中闪耀着诱人光泽的各种鱼，我常常会因为不了解它们的特性而感到些许的无助。我常常在思考，为什么有些鱼清蒸出来异常鲜美，而有些则会腥味难挡？什么样的烹饪方式最能激发不同鱼类的独特风味？如何才能在家也做出餐厅里那种令人赞不绝口的味道？我渴望能有一本这样的指南，它能像一位经验丰富的老饕，用最详实的知识，带领我走进鱼的世界。我期待它能教会我如何辨识鱼的种类、产地、季节，以及它们各自的口感特点。我希望它能提供各种烹饪技巧，从最基础的处理到更复杂的创新，让我能够游刃有余地应对各种鱼类。我梦想着，通过阅读这本书，我的每一次鱼料理都能成为一次成功的尝试，让我的家人和朋友都能品尝到那份来自大海的纯粹美味。
评分用Kindle看时图片是黑白的，忧桑。做法介绍得有些简略。
评分用Kindle看时图片是黑白的，忧桑。做法介绍得有些简略。
评分用Kindle看时图片是黑白的，忧桑。做法介绍得有些简略。
评分用Kindle看时图片是黑白的，忧桑。做法介绍得有些简略。
评分用Kindle看时图片是黑白的，忧桑。做法介绍得有些简略。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有