具体描述
韓良憶
台大外文系畢業，曾在媒體工作多年，目前旅居荷蘭，右手翻譯，左手寫旅遊與美食。近期譯作包括《關於品味》、《第四隻手》、《心靈寫作》、《如何煮狼》、《牡蠣之書》等，不及備載。在皇冠出版的著作，則有《流浪的味蕾》、《青春食堂》、《鬱金香廚房》、《廚房裡的音樂會》、《我在法國西南，有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》和《在鬱金香之國小住》。
讀這本書的時候，簡直可以聞到麵包的香味！
如果我告訴你，
做法國麵包一點也不難，
你信不信呢？
《山居歲月》中被捧上了天的麵包店──『奧采麵包坊』，在這裡，麵包的烘焙和品嘗，已被提昇到幾近信仰的層次。
彼得‧梅爾在造訪過普羅旺斯這家極富盛譽的麵包坊無數次之後，決定和店主傑哈．奧采通力合作，帶領大家走進烘焙房，見識麵包世家的傳奇故事。
透過彼得令人口水流不停的文字，讓我們有如親眼目睹奧采大師如何埋首工作，拍、揉、捏、摺麵糰，變身成一個個超美味的麵包，老師傅更毫不藏私地公開如何製作十六種麵包的秘訣，幾個世紀以來普羅旺斯所累積的麵包製作智慧，盡在其中！
【restreview.com】餐廳評鑑網站：『這本小書是個珍寶？……閱讀的時候簡直可以聞到麵包的香味！』
【People】雜誌：『彼得‧梅爾讓普羅旺斯看起來像是最接近天堂的地方！』
【出版家週刊】：『對於麵包師傅和麵包愛好者的珍貴無價貢獻！』
【好書情報】雜誌：『很適合在家做麵包的初學者。』
一個法國麵包師傅的告白》序
「卡維雍（Cavaillon）的黃頁電話號碼簿登錄有十七家麵包店，不過我們聽說其中有一家不論是麵包的種類還是品質，皆凌駕他家之上，稱得上『麵包殿堂』。據說，在這家『奧采麵包坊』，麵包與糕餅的烘焙和品嚐，已被提昇到幾近宗教信仰的地位。」
一九八八年，我在一本筆記簿上，潦草寫下以上這段文字，這簿子連同其他好幾本筆記簿後來變成《山居歲月》。打從我頭一回光顧奧采麵包坊（Chez Auzet）以來，這家店一直是我在卡維雍最愛去的地方之一。
它可不僅只是一家店而己，而且絕對不是那種讓人匆匆跑進去，買了東西就走人的商店。那可會錯失了上那兒去的一半樂趣，你還沒踏進店門，就已經開始享受那樂趣啦。你且在門檻稍候一會兒，閤上眼，然後深深呼吸一大口氣（當然，用鼻子呼吸），你吸到了店家特製香氛，新鮮、溫暖、浮動著奶油與麵團的香氣──這可是世上頂古老、頂開胃、令人食指大動的氣味，原始且帶給人無限的安慰。
我和傑哈．奧采（Gerard Auzet）交上了朋友，他是從父親侯杰（Roger）手裡，接下這盤事業。我每回只要一走進這麵包坊，傑哈便伸出他沾著麵粉的手，給我紮實有力的一握，另外還送上一杯咖啡。我們聊的話題通常是麵包，不過有天早上，他除了當天新出爐的牛角可頌、球形麵包（boules）和弗卡思麵包（fougasses）外，還有別的心事。他有個小歸小、卻很有意思的難題。
外國人，很多的外國人，在讀到有關麵包坊的文字後，來到這裡，他們想要的似乎不只是麵包而己。他們也想得到知識，好比材料、食譜和製作秘訣，什麼都好，只要能幫助他們，讓他們回到舊金山、東京、慕尼黑、倫敦或阿姆斯特丹以後，在家裡也有辦法烘焙出『奧采式』的麵包就行了。
傑哈向來慷慨大度，做人又熱心，於是就開始為來自海外的顧客，辦起了示範說明會。每週總有一次，他會帶一批外國客人到店後的烘焙區參觀，給他們上兩個小時的麵包製作課。他教他們怎樣把麵團塑成長棍子形（baguettes）、球形和粗棍形（batards）；怎樣替麵團做出條紋或鋸齒形的花樣；怎樣替麵團的兩端修底，讓頂端變得有點鈍鈍彎彎的，煞是好看；最後，教他們怎樣烘焙麵包。
示範會愈來愈受歡迎，可是當中總若有所失。奧采的學生老是要求能不能給他們一份課程講義帶回國，好比說書面的參考資料，或某種基本烘焙指南什麼的。
『這下問題來了，』傑哈對我說，『當然啦，他們有我的食譜，可是我不想隨便給他們幾頁講義就算了，或許可以再加上一點歷史說明、一兩則小故事和幾點提示，你知道啦，就是做成一份像樣的紀念品，一本小書。』
『我覺得這主意挺妙的。』我說。
『那好。』傑哈說。『你可以替我寫這本書。』
所以，我就寫了，不過書中所有的專門知識技巧全得自於他。
─彼得．梅爾，2005年1月
作者简介
彼得‧梅爾（Peter Mayle）
出生於英國，而後越過大西洋來到美國紐約從事廣告文案工作。在經歷了長達十五年的廣告人生涯後，他決定逃離紐約麥迪遜大道，回到英國嘗試創作，並且在八○年代後期，和妻子移居到法國南部的普羅旺斯。
彼得．梅爾將他在普羅旺斯的生活經驗寫成了《山居歲月》一書，因而成為全球知名的暢銷作家，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱！彼得現在仍然和他的妻子住在法國南部某處，每天悠閒的散步、閱讀、寫作和吃午餐。
除了《山居歲月》外，他另著有散文：《戀戀山城》、《重拾山居歲月》、《法國盛宴》與《關於品味》，以及小說：《有求必應》、《追蹤塞尚》、《茴香酒店》、《戀戀酒鄉》和《一隻狗的生活意見》等。
傑哈‧奧采（Gerard Auzet）
傑哈‧奧采Gerard Auzet 家傳第四代的麵包師，目前在普羅旺斯的卡維雍，主持經營從一九五一年開業至今的家族事業『奧采麵包坊』。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书给我的整体感觉是，它探讨了太多关于“疏离感”的主题，但处理得极其克制和内敛。人物之间明明紧密相关，却总隔着一层透明的、无法穿透的玻璃。我能感受到角色内心的巨大波澜，但他们大多选择沉默或用最礼貌、最疏远的言辞来表达。这种“未说出口的话语”在文本中占据了极大的比重，留给读者的解读空间非常广阔。我时常在想，如果角色们能更直白一点，故事或许会更简单，但正是这种压抑和未满足感，构筑了故事独特的张力。它不是那种让你读完后拍案叫绝，大呼过瘾的作品，而是那种会在你夜深人静时，突然跳出来，让你反复咀嚼其中人物的微妙选择，并引发你对自身人际关系审视的作品。它要求你带着一份同情心和耐心，去理解那些不善表达的灵魂。
评分我必须承认，这本书的叙事结构非常大胆，它似乎有意地打乱了传统意义上的线性时间感。章节之间的跳跃性很大，有时候会从一个很久远的回忆突然拉回到当下正在发生的场景，这种处理手法对读者的专注力提出了很高的要求，但一旦适应了这种“碎片化”的叙事节奏，你会发现它带来的惊喜——那些看似不连贯的片段，在合上书本之后，会如同万花筒般重新组合，形成一个远比预想中更为宏大和复杂的图案。我花了很长时间才将人物关系和时间线完全梳理清楚，但这绝对是值得的。作者似乎在玩弄一种关于“记忆”和“当下”的哲学游戏，迫使读者去思考事件发生的顺序是否真的比事件本身的影响更重要。这种需要主动参与建构故事的阅读体验，是我近年来读到过最具挑战性也最有回报的经历之一。
评分与其说这是一部小说，不如说它是一部关于“等待”的编年史。故事中几乎所有重要的转折点，都发生在漫长的、近乎凝固的时间段之后。作者似乎在向我们展示，生活中的重大事件并非一蹴而就，而是由无数个被忽略的小时刻堆叠而成。这种缓慢的节奏，有时会让人觉得情节推进得异常缓慢，甚至有些情节似乎只是为了填充篇幅。但是，当你把眼光从具体的“事件”上移开，聚焦到人物在漫长等待中如何保持自我、如何适应环境的微妙变化时，就会发现作者的匠心所在。这本书并非关于抵达终点，而是关于漫长旅途本身，关于那些在时间洪流中坚守着某种信念或习惯的人们。它提供了一种宁静的反思空间，让人重新审视自己生命中那些“正在发生”却未被察觉的细微变化。
评分这本书的语言风格简直是一场华丽的文字盛宴，充满了浓郁的异域色彩和一种老派的文雅。我尤其欣赏作者在描述场景时所使用的那些充满感官冲击力的形容词和比喻，它们不是那种空洞的堆砌，而是精准地击中了读者的感知神经。比如，他对光影变幻的描摹，或者对某种特定气味如何唤醒深层情感的刻画，都达到了近乎完美的程度。读起来，你会感觉自己仿佛被裹挟进了一场永无止境的感官体验中。然而，这种过于精致的文笔有时也会带来一点阅读上的“负担感”，需要频繁地停下来，细细回味某一个句子，生怕错过了其中蕴含的深意或美感。对于那些偏爱简洁明快叙事风格的读者来说，这本书可能需要一些适应期，但对于钟爱文学性、追求文字本身艺术性的读者，这本书无疑是极佳的选择了。
评分这本小说的整体氛围有一种令人着迷的慵懒和优雅，仿佛能透过文字闻到空气中弥漫的淡淡的黄油香和烘焙的麦香。作者对于生活细节的捕捉极其敏锐，即便是最寻常的场景，也被描绘得充满了诗意和质感。我特别喜欢那种不动声色的叙事节奏，它不像那些情节跌宕起伏的作品那样需要你时刻紧绷神经，而是像一场精心准备的法式午后小憩，让人心甘情愿地沉浸其中，慢慢品味那些隐藏在日常琐碎之下的深刻情感。书中人物的性格塑造也极为立体，他们之间的互动微妙而真实，没有太多戏剧化的冲突，但每一次眼神的交汇、每一次不经意的肢体接触，都暗示着更深层次的纠葛与连接。阅读的过程像是在进行一次缓慢的、需要耐心的探索，每一次翻页都像是揭开一层薄薄的雾气，看到更清晰的风景。这种细腻的处理方式，让读者在不知不觉中，对书中所构建的世界产生了强烈的代入感和归属感，仿佛自己也成了那个小镇上熟悉街角的一部分。
评分原來是食譜2333
评分看的原版
评分有钱就去买这本书吧,有钱就去烤面包吧,有钱就去法国吧.
评分原來是食譜2333
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