具體描述
本書秉承閤理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類湯煲食譜，讓您輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、製作、特色、支招4方麵介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。願本書能令您的廚技“如虎添翼”，能讓您的餐桌“錦上添花”，能為您的身體“增福添壽”，能使您在烹飪過程中“增添歡樂”。
著者簡介
圖書目錄
湯煲廚藝之旅煲湯的輔料／1煲湯的要領／4湯煲的色澤／6蔬菜類白菜湯／7小白菜豆腐湯／8蘿蔔絲湯／9銀杏南瓜煲／1O酸辣豆腐湯／11金瓜疙瘩湯／12金針酸辣湯／13青瓜竹蓀湯／14西紅柿濃湯／15雞汁鼕瓜湯／16上湯丸子煲／17嫩豆腐湯／18畜肉類榨菜肉絲湯／19酸菜氽白肉湯／20粉絲白肉湯／21排骨蓮藕湯／22白果肚條湯／23玉米排骨煲／24豆芽排骨煲／25蘿蔔排骨煲／26農傢排骨煲／27小芋頭排骨煲／28紅蔥頭排骨煲／29黃豆豬蹄湯／30黃豆豬手煲／31大豆煲豬尾／32牛骨煲／33當歸牛尾煲／34西湖牛肉羹／35西紅柿牛肉湯／36鮮菌紅棗牛骨煲／37蘿蔔牛腩煲／38當歸牛鞭煲／39咖喱牛腩煲／40茶菇牛鞭煲／41牛蹄蘿蔔煲／42羊雜湯／43羊肉鼕瓜湯／44羊肉蘿蔔湯／45紅糟羊肉煲／46當歸羊肉煲／47魚羊煲／48紅棗枸杞羊肉煲／49鬍蘿蔔煲羊排／50京蔥鹿筋煲／51禽蛋類鼕筍雞塊煲／52雪菜粉絲雞塊湯／53蘑菇煨雞煲／54蒓菜雞絲湯／55竹筍白果仔雞煲／56人參煲老雞／57雞米茄子煲／58清燉烏雞煲／59當歸烏雞湯／60滋補山菌煲烏雞／61人參金瓜烏雞煲／62參茸雞腰滋補湯／63雞腰鞭花煲／64雙參鴨子湯／65筍絲老鴨湯／66嫩筍老鴨煲／67酸蘿蔔老鴨煲／68青蒜鴨血豆腐煲／69滋補乳鴿湯／70蘆薈乳鴿湯／71紫菜蛋花湯／72苦瓜蛋清湯／73酸辣開胃蛋湯／74蒓菜蛋花湯／75木耳蛋花湯／76水産類蘿蔔鯽魚湯／77蛤蜊鯽魚豆腐湯／78木瓜豆腐鯽魚湯／79黨參鯽魚煲／80海米鼕瓜湯／81青瓜海米湯／82銀魚蘿蔔絲盅／83小銀魚榨菜蛋花湯／84蒓菜銀魚湯／85金湯魚唇／86濃湯魚肚煲／87魚排豆腐湯／88魚頭豆腐湯／89仔薑魚頭煲／90養生甲魚煲／91清溪甲魚湯／92甲魚山菌湯／93雞汁蟹肉白菜湯／94番茄豆腐魚肉煲／95燴烏魚蛋湯／96鮮美餛飩湯／97菌菇類鮮蓮銀耳湯／98銀耳鴿蛋湯／99滑菇木耳蛋湯／100極品菌王煲／101鮮椒山菌湯／102酸辣菌絲湯／103雞汁花菇湯／104肉片蘑菇湯／105香菇豆腐煲／106
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