安全認證食品産業的快速、健康發展不單單是某一環節的問題，需要將各個環節有機鏈接起來形成一個完整的産業鏈條，僅對安全認證食品産業的某一個環節開展研究，研究對象單一，研究結論的準確性、科學閤理性不高。本書剋服瞭已有研究在這方麵的不足，從生産、消費與管理等方麵對我國安全認證食品産業發展情況進行瞭比較係統的研究，研究結論說服力更強、更加科學閤理，研究成果可以為食品生産者是否選擇安全認證食品生産提供依據、為安全認證食品加工流通部門、營銷部門以及政府管理部門采取相關措施、製定相關政策提供一定的理論基礎和現實依據，並為從事安全認證食品研究的有關人員提供瞭一些前期積纍。
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