本書根據《萃取工》國傢職業標準編寫，以工廠實際生産工藝操作為例，突齣強化萃取操作技術，分彆對生産準備、萃取操作、事故判斷與處理、設備保養與維護進行瞭詳細敘述與講解，對初級、中級和高級的技能要求依次遞進，使化工操作工人能快速、熟練掌握萃取工的職業技能與要求，拓展化工操作工人分析、解決實際問題的思路與能力。
本書以強化應用為目的，以理論夠用為原則，充分體現教材的目的針對性、實踐實用性，可作為萃取工崗位操作工人技能鑒定或崗位培訓教材，也可供技術人員參考。
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