本書開篇重點介紹瞭最基本的營養知識，在書後又以附錶的形式介紹瞭各種蔬菜、榖物、雜糧、水果、乾果、飲品的營養成分含量及烹飪後維生素保存率。在各個時期的黃金食譜中，不單單介紹主、副食，同時還介紹瞭各種水果及飲品的食用方法。
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